植物食品初创公司Next Gen从包括淡马锡在内的投资者那里获得了1000万美元的种子投资

根据PitchBook的数据，下一代声称这是有植物的食品技术公司有史以来最大的一轮种子融资。这是这家初创公司第一次接受外部投资，并且资金超过了其最初设定的700万美元的目标。 Next Gen于10月由Timo Recker和Andre Menezes创立，创始人资本为220万美元。

下一代的第一个产品称为TiNDLE Thy，是鸡大腿的替代品。它的成分包括水，大豆，小麦，燕麦纤维，椰子油和甲基纤维素（一种烹饪粘合剂），但其像鸡肉一样的风味的关键是植物油（如葵花籽油）和天然香料的专有混合物。像鸡肉一样做饭

Next Gen首席运营官Menezes告诉TechCrunch，该公司的目标是成为植物性鸡肉的全球领导者，这是Impossible和Beyond以其汉堡闻名的方式。

Menezes说：“消费者和厨师想要鸡肉的质地，味道和香气，这在很大程度上与鸡肉脂肪有关，这就是为什么我们从大腿而不是乳房开始。” “我们用一种叫做Lipi的混合物制成了一种鸡肉脂肪，以模仿烹饪时的气味，香气和褐变。”

Recker和Menenzes都在食品行业拥有多年​​经验。 Recker创立了德国的LikeMeat，这是一家工厂化的肉类生产商，去年被LIVEKINDLY Collective收购。 Menenzes的食品事业始于巴西，是世界上最大的家禽出口商之一。在担任Country Foods的总经理后，他开始从事植物性肉类的工作。CountryFoods是一家致力于创新，可持续产品的新加坡进口商和分销商。

Menenzes说：“在我从事肉类行业这么长时间之后，从长远来看，它将不再是可持续的业务，这对我来说很明显。”

在过去的几年中，越来越多的消费者开始有同样的感觉，并开始寻找动物产品的替代品。瑞银（UBS）预计，随着越来越多的人，甚至不是素食主义者或素食主义者的人们寻求更健康，人道的食物来源，全球植物性蛋白质市场将以超过30％的复合年增长率增长，到2025年将达到500亿美元左右。蛋白质。

Menenzes说，随着千禧一代和Z世代消费者更加意识到工业化畜牧生产对环境的影响，他们愿意减少肉，蛋和奶制品的消费。 “他们了解它的可持续发展角度以及健康方面，例如胆固醇或营养价值，这取决于您所谈论的产品。”

低钠和饱和脂肪，TiNDLE Thy已获得由新加坡健康促进委员会管理的“健康选择标志”。 Next Gen的新资金将用于启动TiNDLE Thy，首先从新加坡受欢迎的餐馆开始，例如三包子码头，普里夫集团，香港街28号，Bayswater Kitchen和The Goodburger。

在未来一两年内，Next Gen计划提高其A轮融资，推出更多品牌和产品，并在其目标市场扩展：美国（目前正在招聘增长总监以建立分销网络），中国，巴西和欧洲。与餐厅合作伙伴合作后，Next Gen还计划将其产品提供给家庭厨师。

Menenzes说：“我们之所以选择厨师是因为他们很难破解，如果厨师对产品感到满意，那么我们很确定顾客也会满意。”