HALE的诱惑，货架看起来似乎宽阔

在曼哈顿的第110街的H Mart在百老汇，灯光在Singo梨上亮，随着苹果圆形，在白色的网眼中保持舒适，所以他们的皮肤不会瘀伤。这里有萝卜在热粉红色和冬季白色，粗糙的人参在威斯康星州，宽阔的紫苏叶与缺口边缘，而几乎各种亚洲绿色：yu choy，bok choy，ong choy，hon choy，aa choy，wawa choy，wawa choy，wawa choy，wawa choy，wawa choy，wawa choy，kai兰，傻了。

主题是丰富的 - 辣椒小拇指到巫医手指，散装的鱼丸，活龙虾在蓝色坦克，豆腐图书馆育雏。杜鹃粽子闪闪发光的搁板，就像阿斯顿马丁的陈列室一样。顾客用柠檬香茅，干银凤尾鱼，虾屑和狼牛肉切成精致花瓣。

几十年来，这种购物是朝圣。亚裔美国人不能因为一瓶鱼酱而流入当地的克罗格或钓鱼般的王格。为了制作遗产的食物，他们经常不得不在镇上寻找孤独的亚洲杂货店，这些杂货是救赎 - 即使是狭窄的和肮脏，顽皮的油毡腋下和袋子在一个角落里瘫倒了。

20世纪70年代后期尚未从战争中贫困的农村留下韩国的农民的儿子伊利妍·克武，在1982年在皇后队揭开了伍德赛德的第一个H Mart。这是经济衰退的中间。当时，只有约1.5％的美国人口是亚洲血统。

那个年晚些时候，由中国美国人的文森特·钦（Vincent Chin）在底特律被默特罗特殴打死刑，他们被日本汽车工业的成功所激怒。亚裔美国人，一个不同的许多起源组，历史上没有被认为是一个政治力量，聚集在一起谴责杀戮并以集体声音发言。

今天，由于他们再次对抗仇恨暴力，亚裔美国人是全国增长最快的种族或族群，占总人口总数的2200多万元，占总人口的近7％。在整个土地上有102小时，拥有广阔的冷藏箱，专门用于泡菜和滨山，对任何韩国膳食都必须为必不可少的菜肴。 2020年，该公司报告了15亿美元的销售额。今年晚些时候，它将在佛罗里达州奥兰多的一个空间中开放其最大的前哨。这几乎是四个足球场的大小。

和H MART有竞争：其他专门从亚洲食材烹制的杂货连锁店包括Patel Brothers（Patel Bros，粉丝），成立于芝加哥;而且，总部位于加州，Mitsuwa Marketplace和99个牧场市场 - 或牧场99，因为中国扬声器有时称之为。他们是所谓的民族或国际超市部门的一部分，估计价值461亿美元，这是超过65.30亿美元的美国杂货业的较小但增长的比例。

这些链中的许多链有一个特殊的重点（H MART是韩国产品），而且还尝试满足各种亚洲群体的困难壮举，具有不同的口味和购物偏好。

夸龙先生的第一家商店仍然位于伍德赛畔，蓝色遮阳篷，熊市的原始名字，韩啊·雷姆。这通常是从韩国翻译为“一架武装”，但具有诗意的细微差别，调用温暖和护理，如在拥抱中。

H Mart是“一个美丽，圣洁的地方”，写下日本人名字的音乐家米歇尔Zauner，在她的新备忘录中，“在H Mart哭泣”，上个月出版。这本书始于她站在Banchan冰箱前面，哀悼她的韩国母亲的死亡。 “我们都在寻找一块家，或者自己。”

作为20世纪的哲学家林玉堂写道，“爱国主义是什么，但食物的爱是孩子的爱？”

对于一个移民，烹饪可以是在世界中沉浸在世界中的一种方式突然歪斜。没有结束的长度有些人可能会再次味道的那些生日勺子韩国宫殿古怪，汤浓密的汤，舌头滑溜，在老挝Laap Diip（未生牛肉沙拉）的牛肉胆汁。

当Vilailuck Teigen - 共同作者，与4月份的“胡椒泰国菜鸡巴”的联合作用者 - 是20世纪80年代的犹他州西部的年轻母亲，她通过邮寄了50磅米饭，开车150英里到盐湖城买辣椒。她没有砂浆和杵，所以她用鱼酱瓶的底部压碎了香料。

在同一时间，Thip Athakhanh，39，亚特兰大的烟囱Bistro厨师，是阿拉巴马州东部的一个小镇的孩子，她的家人在逃离老挝作为难民。他们发酵了自己的鱼酱，她的父亲每周跋涉到亚特兰大，在国际农民市场上挑选柠檬草和高纳。

这位散文家杰伊·卡斯佩康已经将美国人归结为“最孤独的美国人”。即使在政府在1965年的亚洲移民的限制之后，也是一个亚洲美国外部主要城市，通常意味着居住在孤立 - 镇上唯一的亚洲家庭，镇上的唯一亚洲孩子。杂货店可能是一个生命线。

当作家Jenny Han，40岁的时候，在里士满，VA成长，在90年代，她的家人在墙上的东方市场上购物，由他们教堂的一个女人经营。这是他们可以加载烤芝麻油的一个地方，租用韩国戏剧的VHS磁带，当有人返回缺失的剧集时等待扑克。

一些州，未来YouTube烹饪明星艾米莉金 - 被称为maangchi - 被克鲁米亚，莫尔，戴着梅祖藏，掩藏在她袋子的底部。她担心，在她的新美国家中，她无法找到这样的必需品。

然后她偶然发现了一个小商店，也称东方市场。有一天，朝鲜女子在柜台邀请她留下一碗刚刚制作的汤。

今天的H Mart可能是巨大的，但它仍然是一个家族企业。 66岁蒲根先生有两个伊丽莎白夸士的儿童，59名，他从伍德斯特店（她的母亲仍然生活的地方）长大了两个街区并监督商店设计。

从一开始，这对她来说，这家商店很干净，现代，易于导航，使亚洲杂货的刻板印象变得肮脏和润湿。

“这是如此情绪化，为食物购物，”她的儿子，Brian kwon，34.“你不想在一个你觉得自己妥协的地方。”

他从来没有打算将他的生命奉献给商店。但在他出国后，不久之后，他在首尔寻求工作 - 寻求改善他的韩国 - 他的父亲让他回家看看公司的书籍，以确保一切顺利运行。

正如加拿大电视节目“金的便利”的金先生所说，这是，这是一个潜行的攻击。一旦布莱恩·克武进入办公室，他从未离开过。 “我的父亲称他为”金色计划“，”事实结束后，“他说雷厄利。他现在是一个共同主席，他和他的母亲和他的妹妹，斯泰西，33岁。（他的父亲是行政长官。）

对于许多非亚洲客户来说，H Mart本身就是潜行的攻击。在他们第一次访问时，他们实际上并不是在寻找亚洲成分;客户数据显示它们被吸引到更熟悉的产品，海鲜和肉类的各种和新鲜度。只有后来他们开始检查一只快乐乒乓球袋，甜蜜的膨胀小麦小吃和红铝箔封闭瓶 - 一个发酵的牛奶饮料，在汉汉畅销的新型电影中出现后售罄“对我以前所爱的所有男孩。”

为了欢迎非韩国人，H MART占据英语迹象。与此同时，少女先生说，“我们不想成为绅士店。”因此，虽然一些非亚洲人从龙虾的坦克反冲，但夸斯致力于提供活海鲜。

德古洪，31，周日家庭酒店群岛的厨师和创始人，在旧金山，在旧式泽西州的H Mart在新泽西州的“只是韩国商店” - 这是他父母的庇护所，最近的移民仍然无法轻松用英语。每个人都讲韩国人，所有那个邦坎都有一个救济：他的母亲会把它们包装在她的购物车中吃晚餐，然后假装她自己做了自己。

后来，作为一个少年，他也开始在那里看到他的中国和菲律宾 - 美国朋友，然后是他的非亚洲朋友。通过社交媒体的帖子刺激，年轻的顾客将排队购买最新的零食感觉 - “小吃过道是臭名昭着的”，洪先生说 - 就像海泰蜂蜜黄油筹码和小美鲍巴冰淇淋酒吧一样。 （目前的热潮：看起来像婴儿乌龟的猎户座巧克力 - 味料小吃。）

在“Mister Jiu's In Chinatown，”厨师Brandon犹太人和Tienlon Ho，犹太人先生，41，41，在旧金山的星期天早上回忆起旧金山与他的英英（Payernal Grandmother）一起召回三个巴士接送到城市，关于新鲜鸡的使命 - 有时屠宰于现场 - 和豌豆芽和莲花叶子等成分。

他仍然更喜欢“老世界的购物，”他从独立供应商那里说，每个人都有自己的专业和偶尔的贪婪和怪癖。但他知道，像H Mart和99牧场这样的超市的扩散使新人更容易到亚洲食物来重建他的食谱。

他说：“进入这些成分导致对美食的更深层次了解。” “而且反过来可以成为对社区和文化的更深层次的了解。”

这些天，甚至主流市场携带亚洲成分。 Teigen女士现在住在洛杉矶，往往会在Ralph's的泰国赛段中购买像鱼片，棕榈糖和咖喱酱等基础知识。尽管如此，她还前往椰奶，整个菠萝蜜的99牧场，最重要的是，大蒜散装 - “我可以使用几个月的巨大袋子。”

（大蒜是亚裔美国人的迫切问题：Zauner女士，32岁，在“H Mart中的哭泣”写道，该商店是“你能找到一个巨大的剥皮大蒜的地方，因为这是唯一的地方真正了解你的人们吃的那种食物需要多少大蒜。“）

但是梅瑟克·伊朗，51，阿什维尔的柴Pani厨师，N.C.和亚特兰大，当你在整个食品市场购买Paneer和草喂酥油时会丢失。他想念文化沉浸，他说，“扣篮和地平线扩大。”

“印度杂货店不仅仅是方便 - 这是一座寺庙，”他说。 “你喂灵魂。进来并接受能量。“

在电视中特别的“鲁达不能做饭”，在2月份，伊拉尼先生将Rapper Ludacris送到亚特兰大的印度超市的Rapper Ludacris。伊拉尼先生不得不在健康食品商店等熏肉和姜黄等香料;现在，被毛绒麻袋包围，塞满了豆蔻荚和干绿芒果，他告诉Ludacris，“这是我的房子。”

作家闵金李，52，记得在80年代在曼哈顿古撒城的人们在80年代工作了多重，当它仍然被称为韩啊·雷姆和“微小的，几乎没有地方通过过道谈判自己，”她说。 （自从西32街迁移到一个较大的空间。）她的父母在拐角处跑了一场珠宝批发业务，并依靠商店享受一杯汤和米饭的便宜但大量的Dosirak（午餐盒）。

她认为商店的现代化身作为第二代韩国韩国人的福音，包括白人父母的数千名韩国出生的人，他“想找到与家人的食物有害， “ 她说。 “没有看门人说谁在或者是谁。”

Maangchi于2008年搬到曼哈顿，曾经从皇后队中的一个H Marts购买大部分成分。 （这几天她只是走到koreatown。）为了省钱，她会乘坐地铁，带上一个空的背包和自己的购物车，然后走20分钟。

“一旦我到达那里，我的心脏就会殴打，”她说。在回家的路上，她停在烧烤斑并喝了Soju。 “回家喝醉了，”她笑着说道。

有时，当她在H Mart时，她的一个超过500万岁的YouTube订阅者承认她并将她的标志下来。寻求建议（或一张照片OP）的人大多是非韩国人。但是，她说，还有“老太太来找我，”我忘记了一切 - 我很久以前就离开了韩国。“

最近，随着亚洲血统人民的暴力事件的兴起，她的粉丝一直在发送她的信息：“马氏，我这么担心你。”

这是悖论：当美国人拥抱亚洲文化的时候，至少在其最无障碍的形式 - 饮食中，喝柴，在K-Pop乐队BTS上昏迷 - 反亚洲情绪正在增长。可见性带来风险。

对于李女士来说，这让H Mart成为一个舒适。 “我喜欢去那里，因为我觉得在那里，”她说。 “在对我的社区仇恨的背景下，看到我的文化的一部分受到重视 - 这是特殊的。”