纽约州的小农场正经历着令人惊讶的繁荣

3月初的一个星期三，阿布拉·莫拉维克(Abra Morawiec)意识到她的农场发生了地震。在曼哈顿联合广场绿地市场(Union Square Greenmarket)活跃的英亩桌子上，这个月相当平静。但那天，在社交距离开始的那一天，到下午2点，她的所有东西都卖光了。

“我不得不提前三个小时回家，”莫拉维克说。在想知道她在长岛北福克的小农场是否能在大流行中幸存下来之后，这是个好消息。

但是，活跃英亩的繁荣恰逢同样位于长岛的新月鸭场这样的大规模经营实际上已经崩溃。新月会运营了一个多世纪，每年生产100万只鸭子-约占行业总数的4%-是纽约高级餐厅的首选供应商，包括Jean-Georges和River Cafe。这些餐厅现在已经关闭，新月会被迫解雇了80%的员工。

当封锁来到大都会地区时，纽约从农场到餐桌的供应链发生了翻天覆地的变化。所有的农场都在考虑餐饮市场的消失，以及将食物直接送到消费者手中的物流问题。但农业格局已经完全逆转。

像绿叶蔬菜或食用花卉这样只有一种作物可供餐馆使用的农场面临灾难，而那些供应多样化(特别是根茎类蔬菜)的农场已经成为社会秩序的堡垒。在几十年的努力证明自己是可持续的企业之后，小农场似乎正在蓬勃发展，而在许多情况下，工厂化农场发现自己太大了，无法转移。

蓝星农场(Blue Star Farm)位于纽约市北部的哈德逊河谷，占地10英亩。自从州长安德鲁·M·科莫(Andrew M.Cuomo)下达了在家呆着的命令以来，它感觉到了一种令人不安的成功。在隔离期间，农场的销售额有所增加。

Blue Star在纽约州哈德逊的一个周末农贸市场销售，那里在大流行之前是一个社交中心，现在是为社区提供食物的第一线。马克·德克尔(Mark Decker)和妻子苏珊(Susan)是农场的老板，他说，“我们本以为会感受到失去餐饮业的压力，但现在我们正在打击通常会在7月份看到的需求。”“我们的销售额比一年中的这个时候增长了25%或30%。

“市场上午9点开盘，有一天我们在12点15分前就卖光了，”他补充说。“我告诉苏，她没带狗是幸运的。”

因为他们能够将销售直接转移到消费者手中--在农贸市场和通过C.S.A.订阅--像蓝星和Fisty Acres这样的农场非常适合在大流行中幸存下来。

社区支持农业(CSA)计划基本上允许人们在农场农产品收获之前购买其股份，这对长岛南岸80英亩的有机农场桑利(Sang Lee)的成功起到了至关重要的作用。“社区支持农业”是一项社区支持农业计划，基本上允许人们在农产品收获之前购买其股份。Sang Lee是长岛南部一家占地80英亩的有机农场。这个农场以沙拉蔬菜、有机蔬菜和难找的萝卜、生姜和白菜而闻名。

Sang Lee的经理露西·塞内萨克(Lucy Senesac)说，自3月中旬纽约人成群结队前往长岛的第二个家以来，农场一直被淹没。“疯狂的人群，”她说。她说：“每个人都突然来到了北福克，每个人都想要蔬菜，超出了我们的供应能力。”“很难管理所有的电话。我得躲起来一点。“。

Sang Lee农场摊位上的人太多了，塞内萨克决定关闭它。她重新装备了农场的网站，提供提货选项，这样顾客就可以出现，立即拿到蔬菜然后回家。

疫情爆发前，占地230英亩、距纽约市北部三个半小时车程的诺里奇牧场(Norwich Meadows)把大部分有机水果和蔬菜送到了餐馆；其余的送到了农贸市场和社保协会。这不是一个小农场，但它提供的种类繁多的农作物拯救了它。

“我们不会胡闹，”诺维奇牧场(Norwich Meadows)的老板扎伊德·库尔迪(Zaid Kurdieh)在谈到他种植大量作物的方式时说，其中包括磨碎的樱桃，这是一种让人上瘾的甜蜜西红柿，他帮助建立了这种西红柿作为前卫厨师餐厅的装饰品。

现在，很少有厨师在寻找聪明的装饰品，诺维奇农场开始依赖联合广场的绿市来出售日式绞肉、大孔萝卜、生菜和紫色胡萝卜。它还开发了一项强大的送货服务。在农贸市场附近，现已关闭的洛林广场(Loring Place)餐厅里，休假的厨师、调酒师和服务员正在组装一箱箱的农产品，准备运往皇后区、布鲁克林、曼哈顿和威彻斯特县郊区。

库尔迪赫还扩大了他的C.S.A.，在三周内从提供一盒蔬菜和食谱过渡到一个市场盒子，里面包括他的农产品和来自联合广场绿地市场的其他小贩的产品。

他的成功取决于他为期6个月和12个月的订阅箱，这些订阅箱为诺维奇农场在下一季种植、收获和分发提供现金。库尔迪说，它承诺在头三周内有400名客户签约。

2月初，在长岛出现任何已知冠状病毒病例的前几周，道格·科温(Doug Corwin)开始缩减新月会的产量，他的家族自1908年以来一直在那里饲养鸟类。他一直在密切关注中国爆发疫情的消息。

“当我看到他们在武汉建医院时，我开始减少种畜和鸡蛋的供应，”科文说。“我最不希望的就是让产品卡在冰箱里。所有更好的厨师都只想要新鲜的。“。

当一名员工的冠状病毒检测呈阳性时，由于无法提供安全的工作条件，科温于3月30日停产，解雇了47名加入工会的工人--占员工总数的80%以上。

他说：“我很感激我阻止了这件事。”“我们有一个人检测呈阳性，现在她没事了。”

科文先生说，像他这样规模的工厂仅靠零售额是办不到的，即使长岛对新鲜肉类的需求已经上升到了夏季的高度。目前，新月会最好的顾客之一是米洛斯基(Miloski)，这是卡尔弗顿的一家家禽养殖场和肉类商店，以烤鸭外卖而闻名。他说：“米洛斯基已经从每周购买10盒增加到每周购买25盒。”“但我每周需要卖出3000台。”

科文说，总统的行政命令援引“国防生产法案”(Defense Production Act)来维持肉类加工厂的运营，这令人振奋。他正在用有机玻璃隔板翻新他的工厂，并订购了手套和口罩，希望能把他的工人带回来，在初夏重新开工。

但要做到这一点，他的餐厅客户必须重新开业，重新开始供应鸭子。“让我们希望当权者有远见，知道什么是对我们最好的，”科文说，“这样我们就能走出困境。”

泰勒·纳普(Taylor Knapp)是Peconic Escget的老板，这是一个长岛农场，为餐厅提供最稀有的奢侈品-新鲜蜗牛。

不足为奇的是，蜗牛市场已经崩溃。但纳普先生也是一名厨师。因此，在一个周末，他把他在空荡荡的餐厅里举办的弹出式晚餐，变成了一家前客栈停车场上的精致餐饮外卖。顾客打开后备箱的时间刚好够吃一顿六道菜的饭，一支誓言蜡烛和一朵长茎玫瑰。

蜗牛养殖场处于停顿状态。“谢天谢地，我们饲养的生物有五年的寿命，”克纳普说。“我不认为我们有关门的风险，但即使餐厅在6月重新开业，精致餐饮也会改变--如果不是永远改变的话，也会持续很长一段时间.”

如果你接触过冠状病毒或认为自己感染了冠状病毒，并出现发烧或咳嗽或呼吸困难等症状，请打电话给医生。他们应该就你是否应该接受检测，如何检测，以及如何在不潜在感染或暴露他人的情况下求医给你提供建议。

这是一个很难回答的问题，因为这在很大程度上取决于病毒被控制得有多好。一个更好的问题可能是：“我们怎么知道什么时候重新开放这个国家？”在美国企业研究所(American Enterprise Institute)的一份报告中，斯科特·戈特利布(Scott Gottlieb)、凯特琳·里弗斯(Caitlin Rivers)、马克·B·麦克莱伦(Mark B.McClellan)、劳伦·西尔维斯(Lauren Silvis)和克里斯托·沃森(Crystal Watson)提出了四个康复目标：该州的医院必须能够安全地治疗所有需要住院的患者，而不需要诉诸危机护理标准；该州需要至少能够对每个有症状的人进行检测；该州能够对确诊病例和接触者进行监测；必须在至少14天内持续减少病例。

泰晤士报最需要帮助的案例基金已经开始了一项特别的活动，以帮助那些受到影响的人，该基金在这里接受捐款。慈善导航器使用基于数字的系统来评估慈善机构，它有一份在受疫情影响的社区工作的非营利性组织的运行名单。你可以通过美国红十字会献血，世界中央厨房已经介入，在主要城市分发食物。在过去的几周里，已经开始了3万多个与冠状病毒相关的GoFundMe筹款活动。(不过，筹款人的绝对数量意味着更多的筹款人可能无法实现目标。)。

美国疾病控制与预防中心建议所有美国人在公共场合外出时都要戴上口罩。这是联邦指导方针的转变，反映了新的担忧，即冠状病毒是由没有症状的感染者传播的。到目前为止，疾控中心和世界卫生组织一样，建议普通人除非生病和咳嗽，否则不需要戴口罩。部分原因是为了保存医用级口罩，供医护人员在口罩持续供不应求的时候迫切需要。口罩不能取代洗手和社交距离。

如果你生病了，你认为你已经接触了新的冠状病毒，疾控中心建议你打电话给你的医疗保健提供者，解释你的症状和恐惧。他们会决定你是否需要检查。请记住，有一种可能性--例如，因为缺乏检测工具，或者因为你没有症状--你可能无法接受检测。

它似乎很容易在人与人之间传播，特别是在家庭、医院和其他密闭空间。病原体可以通过咳嗽或打喷嚏时落下的微小呼吸道飞沫携带。当我们接触受污染的表面，然后再触摸我们的脸时，它也可能会传播。

不是的。美国、中国和欧洲正在进行临床试验。但美国官员和制药业高管表示，疫苗至少还需要12到18个月的时间。

与流感不同的是，目前还没有已知的治疗方法或疫苗，到目前为止，人们对这种特殊病毒知之甚少。它似乎比流感更致命，但数字仍不确定。它对老年人和那些有潜在疾病的人-不仅仅是那些患有呼吸道疾病的人-的打击尤其严重。

根据疾控中心发布的指导方针，如果家人不需要住院，可以在家里得到照顾，你应该帮助他或她满足基本需求，监测症状，同时尽可能保持距离。如果有空间，生病的家人应该住在单独的房间里，使用单独的卫生间。如果有口罩，当照顾者进入房间时，病人和照顾者都应该戴上口罩。确保不要共享任何盘子或其他家庭用品，并定期清洁柜台、门把手、厕所和桌子等表面。别忘了勤洗手。

如果可能的话，计划两周的用餐时间。但是人们不应该囤积食物或补给。尽管货架空置，但供应链依然强劲。还有，记得用消毒湿巾擦拭购物车的手柄，一到家就洗手。

是的，但是要确保你和不住在你家里的人保持6英尺的距离。即使你只是在公园里闲逛，而不是去慢跑或散步，呼吸一些新鲜空气，希望能得到阳光，也是一个好主意。

这不是个好主意。即使你退休了，拥有一个平衡的股票和债券投资组合，这样你的钱就可以跟上通胀，甚至是增长，这是有意义的。但退休人员可能想要考虑留出足够的现金来支付未来五年所需的一年生活费用和大笔款项。

看着你的余额上下波动可能会让人害怕。你可能在想，你是否应该减少你的捐款--不要！如果你的雇主满足你的任何一部分供款，确保你至少在尽可能多地存钱，以获得那笔“免费钱”。