光纤2.0-光纤促进健康的新科学

纤维似乎是一种有点陈腐的营养素，但它实际上是目前最热门的营养话题之一。这在一定程度上是因为纤维在肠道微生物区系的健康和功能中扮演着如此重要的角色。而且，任何与微生物群有关的事情都很流行-这是有充分理由的！

近年来，我们对纤维的定义和分类方式也得到了彻底的改变。我们过去简单地认为纤维是“粗饲料”，即我们的消化系统不能分解并转化为能量的植物部分。

膳食纤维进一步分解为可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维，就像燕麦麸皮中的纤维一样，被认为像海绵一样，吸收胆固醇并将其挡在你的血液之外。不溶性纤维，就像麦麸中的纤维一样，被认为更像是扫帚，有助于在整个系统中转移废物。

我们现在认识到，纤维不仅仅能吸收和移出物质。被归因于纤维的好处清单已经扩大到包括减少炎症，增强免疫功能，控制食欲和体重，增强营养吸收，更好地控制血糖，以及预防2型糖尿病。这在很大程度上是通过微生物群发生的：我们饮食中的纤维影响我们肠道中有益细菌的数量和种类。

纤维的故事要复杂得多(也很有趣！)。比我们想象的要多。我们现在不再只是建议你在日常饮食中添加更多的纤维，而是知道特定类型的纤维有不同的效果。如果你在寻找一种特殊的好处，你会想要让你的选择与你的担忧相匹配。(在本文的末尾，您将找到一个信息图表来帮助您做到这一点。)