白色城堡成为第一家测试Miso Robotics机器人油炸厨师Flippy的快餐连锁店

下次哈罗德和库马尔去白色城堡时，可能会有一个机器人在做他们的炸薯条。

据白色城堡负责股东关系的副总裁杰米·理查森(Jamie Richardson)说，大约9个月前，白色城堡首次开始谈论在厨房里使用Miso Robotics机器人。对于这家公司来说，这是一个问题，“我们今天怎么才能开始打造明天的厨房呢？”

理查森说，在社交媒体上已经取得了成功，Miso Robotics的Flippy机器人的视频已经获得了数十万的点击量，白色城堡对其位置上的汉堡、鸡肉、洋葱和炸薯条机器人的前景很感兴趣。

Miso Robotics首席执行官巴克·乔丹(Buck Jordan)在谈到与白色城堡的新合作时表示：“我认为自动化将继续存在，这是第一个真正大型的可信玩家开始这段旅程的例子。”

怀特城堡在与初创企业合作方面有着相当有趣的记录。该公司是第一家接受Impact Foods推出滑块的快餐连锁店。

在芝加哥地区一家未公开的餐厅，Miso Robotics已经在努力安装其最新版本的Flippy机器人。机器人油炸厨师将与该公司的销售点系统集成，这样一旦在登记处接到订单，机器人就可以开始准备。

理查森说，白色城堡的员工不需要担心机器人会来接替他们所有的工作，…。现在还不行。

理查森说，“这将为我们在食品成本上节省资金，因为浪费将会更少.”“另一个节省将是在产出…方面.”那会很有帮助的..。如果你保持越来越好的服务速度，你会看到更多的访问…。这就是我们看到它产生最大影响的地方，…。我们并不认为这是一种减少人民力量的方式。“

在厨房安装Miso Robotics系统的典型费用为餐厅预付3万美元，然后每年再花费1.5万美元。然而，在“白色城堡”一案中，条款(未披露)略有不同。

乔丹说，我们的目标是将整个系统的机器人系统成本降低到1.5万美元，消除任何前期成本的需要，并让餐厅和特许经营商相信，机器人可以在一开始就为自己买单。

乔丹说：“有一条明确的途径可以将这一数字降低到20K。”“我正试着把它凿到15K，…。以这样的价格，这些东西的寿命是七到十年，我们可以承受前期的损失。“。

在后新冠肺炎时代，机器人具有了新的意义，像白色城堡这样的餐厅成为基本服务，尽管它们努力在顾客减少的情况下保持灯火通明。

在白色城堡，这意味着高管为了留住员工而减薪。理查森说：“我们削减了很多投资，我们不想失去一份工作。”然而，即使在战略削减的情况下，至少实现第一个机器人系统仍然是优先事项。

理查森说：“我们认为，COVID或没有COVID是很重要的。”“这个项目就是打着这个旗号的。”

白色城堡决定在厨房试点Flippy，这为减少烹饪过程中人类与食物的接触创造了一条途径-降低了食品病原体传播的可能性。该实施还为烹饪带来了智能，利用了传感器、智能监控和预期的厨房需求，以保持食品温度的一致性，从而确保最佳质量和为客户提供完美的口感。随着Flippy在厨房里自动化重复、耗时和危险的任务，比如油炸，团队成员可以被重新部署到更多客户体验驱动的任务上。