新西班牙的诞生

新西班牙的创建是一个漫长的过程，产生了新形式的社会、政治、经济和宗教机构和关系，所有这些都具有全球影响。殖民研究努力将杂合的概念作为一种方式来描述不同文化传统在不同权力关系的背景下的融合，以及被殖民者抵制或设定新文化创造形式的条件的能力。混血儿这个词的一个缺点是，人们看得越深，就越清楚所有的人类历史都涉及到某种程度的杂交性。我们的物种通过互动和接受、拒绝或修改我们周围的现有文化来再生文化。就像16世纪的卡斯蒂利亚人结合了罗马西班牙的法律直觉和伊斯兰安达卢斯的Mudéjar建筑一样，16世纪的阿兹特克人将来自低地中美洲的奥尔梅克和玛雅艺术传统与来自高原中美洲的直系前辈的特奥蒂瓦卡诺城市规划和新托尔特克建筑结合起来。因此，所有的文化都是复合的，但在殖民遭遇的背景下，像杂交性这样的术语可以富有成效地概括在新建立的殖民等级制度中强调文化适应实例的品质和创造性行动。在西班牙-墨西哥战争之后的征服中，新西班牙被创造出来，这是大西洋两岸几千年来演变出的各种文化特征的混合体。

农业和消费实践的变化-从基本的生存到通过饮食象征性地标记一个人的身份-随着哥伦比亚的交流而产生了深远的影响。和加勒比海一样，中美洲的低地环境对许多地中海作物不利，但这些作物在前阿兹特克核心和北部地区的半干旱高地种植得更成功。低地地区引进了热带种植园作物，包括在索科努斯科地区，当地和出口市场继续生产可可，甘蔗、香蕉、水稻和咖啡的田地也加入了进来。西班牙人和中美洲人都喜欢他们知道的食物，但也把新奇的食物融入他们的饮食中。西班牙人种植小麦用于烘焙面包，但当地地中海饮食中的葡萄酒和油的生产滞后，因为葡萄和橄榄的表现不佳。中美洲人更喜欢玉米作为他们的主要谷物，当西班牙人以阿兹特克人也在祭祀他们的神和祖先的仪式上使用苋菜为由，禁止种植苋菜时，他们也被剥夺了第二重要的前西班牙裔高原谷物。这包括食用由蜂蜜凝聚在一起的苋籽的仪式，今天被称为alegrías，但以前形成了Huitzilopochtli和其他神灵或家族祖先的雕像-这最后一个类似于今天亡灵节期间制作的糖头骨。

当猪从加勒比海来到新西班牙时，它们被中美洲人视为肉类来源，以至于墨西哥城迅速增加的生猪数量需要通过一项法令，以防止它们出现在街道上。然而，与新的放牧动物对中美洲景观造成的相当大的影响相比，猪只是一个不便之处。虽然放牧动物对中美洲人来说是新事物，但几千年来，他们一直以照料湖泊资源和培育被称为墨西哥“绿色奶牛”的牧草来补充种植作物，因为它需要每天提取其乳状树液，还提供纤维和布料的副产品(Ixtle)。通过他们的卡比尔多，Tlaxcalteca人向皇室请愿，要求阻止西班牙定居者通过他们的土地运送牛的侵占行为，而该省北部正变得羊群拥挤，因为放牧更受那华人、奥托米人和mestizo人的欢迎。在殖民时期的早期，中美洲人对放牛不感兴趣，尽管西班牙牧场主对Ixtacamaxtitlan这样的地方感兴趣，那里成为了早期的奶酪生产中心。对于原住民来说，绵羊提供了一种更容易管理的动物，羊毛可以用传统技术纺纱，并制成西班牙原住民的杂交服装。生产羊毛布料的大型纺织厂很快在特拉斯卡兰镇阿皮萨科和其他靠近好牧场的地方如雨后春笋般涌现出来。新引进的放牧有蹄类动物行为的一个主要区别是，牛大多通过践踏田地和吃掉茎上的玉米穗来构成滋扰，而没有管制的绵羊可以剥离草皮，这些草皮保持了高原更干旱地区相对较薄的土壤不变。其结果是墨西哥盆地北部的梅兹基特山谷(Mezquital Valley)等地区出现了大规模的土壤侵蚀。过度放牧的绵羊可能也是造成特拉斯卡拉北部水土流失的原因，但另一种解释是，它是c。