一氧化碳处理改善肉类外观已获得FDA批准

一块肉在冷藏了11天后怎么会看起来这么新鲜呢？

这是因为它是通过一种大多数人从未听说过的特殊工艺包装和放气的，它使用了无害的一氧化碳、二氧化碳和氮气，使肉在更长的时间内保持新鲜和鲜艳的红色。这一过程是安全的，但一些人认为鲜艳的红色可能会误导消费者。

Inside Edition首席调查记者丽莎·格雷罗采访了宾夕法尼亚州立大学肉类科学教授埃德·米尔斯博士。

“通过这个过程，你能持续多久让一块红肉看起来鲜红呢？”她问。“很久了，”他回答说。

他说，红色会持续两到三周，所以一块肉的颜色并不一定代表它的新鲜度。“消费者不能通过看产品来判断它是两周前还是三周前的产品。他们必须看包裹的销售日期，“他告诉Inside Edition。为了展示气体处理的效果，Inside Edition在室温下放了两块羊肉。一辆是充气的，另一辆不是。

几天后，未经处理的肉变成了黑色的，没有吸引力的颜色，但充气的肉仍然是红色的，即使在放置了8天后也是如此。唯一可见的腐烂迹象是包装鼓起，打开包装时有难闻的气味。

在实验室里对肉进行了分析，发现两块肉都含有细菌。“如果没有冷藏，我不能假设产品可以安全食用。米尔斯博士告诉Inside Edition说：“截止日期销售，冷藏是你作为消费者的标准。”约翰·尼科莱(John Niccolai)领导着一个代表新泽西州屠夫的工会。他认为，商店里的肉应该由训练有素的屠夫新鲜切割。格雷罗说，消费者就不能看着配料看到这个包裹里加了汽油吗？他说：“不，它不是一种配料，所以它不一定要出现在包装上。”“告诉消费者，挂一个大牌子，写着‘我们店里不切新鲜肉’。”

尼科莱建议Inside Edition参观新泽西州的一家超市，并与一名工会屠夫交谈。“我在展台上看到的所有肉都不是在这里切的吗？”格雷罗问屠夫。

当他说不是的时候，所有的肉都不是在这里切的，格雷罗补充道：“你认为顾客知道有些包装里有汽油吗？”

“不，我不这么认为，”他说。它就像陆军一样。不要问，不要说。

这种气体包装已经获得FDA和美国农业部的批准，北美肉类研究所表示，多年来它已经在肉类产品中安全使用。