果酱已经过时了

果酱是保存水果的一种非常自然的方式。这种水果一年中只有一小部分成熟，你想全年都能吃到，所以你要用足够的糖来烹调它，这样它就不会在很长一段时间内变质。但是现在我们有了冰箱，果酱就过时了。当你做果酱时，你总是在几个方面改变水果的味道和质地：*挤压水果使它的质地更一致，适合涂抹。*加糖会使果酱更甜，也不太健康。*热度改变水果风味，更多挥发性风味蒸发。*热量蒸发了部分水，使其变稠(减少)。*加热释放果胶，或者你加入额外的果胶，使果酱凝胶化。有些人制作冰柜果酱，跳过加热的步骤，给你带来更接近新鲜水果的味道。因为它还没有煮透，所以你需要把它放在冰箱里，但既然现在已经有了冰柜，那就不成问题了。不过，我们可以更进一步，只用冷冻水果。拿出冰冻的树莓，解冻，然后用叉子把它们挤扁：放在鸡蛋华夫饼上，加上坚果，解冻大约需要一分钟，挤压大约需要10分钟，这比果酱要好得多。不那么甜，味道更好，而且更便宜，也更健康！传统果酱一打开就可以放在冰箱里，这是一个优势，但我认为这是暂时的。随着时间的推移，我预计，随着冷冻食品质量的持续提高，家庭将转向更多的冷藏空间，而不是冰箱空间。我们的房子上了网后不久就有了一个冷柜，我很高兴我们做到了！[1]我们的杂货店有树莓果酱，每磅2.75美元，冷冻树莓，每磅4.39美元，果酱大约40%是水果。[1]我们的杂货店有树莓果酱，每磅2.75美元，冷冻树莓每磅4.39美元，果酱中水果含量约为40%。虽然我们有很多像山莓这样的冰柜空间，但我一直在网上购买，每磅30磅，发货价3.08美元。一批货物装满了6-8个1加仑的拉链，这取决于它最终是大部分是完整的还是大部分是碎片。公司