成功的甜蜜气味：保加利亚如何在薰衣草领域领先

如果你想到薰衣草，普罗旺斯风景如画的紫色田野，你可能会想到法国。

它是罗马人最喜欢的一种香水，用于化妆品、香水，甚至在蜜蜂的帮助下用来酿造蜂蜜。

然而，近年来，东欧的前共产主义国家保加利亚已经超过法国，成为世界薰衣草油产量的领先者。

在保加利亚玫瑰谷的中心，巴尔干山脉的山脚下，塔尔尼切尼小村庄周围的田地每年晚春都会变成紫色。

与此同时，由于细菌感染，法国薰衣草生产在过去十年中遭受了巨大损失。

塔尼切尼埃尼奥·邦切夫(Enio Bonchev)精油蒸馏厂的老板菲利普·利西查罗夫(Filip Lissicharov)表示，需要有人填补这一空白。他于1992年接任，当时共产主义和国有制垮台，但这家企业是由他的家族在1909年创办的。

随着今年的鲜花继续收获，保加利亚的薰衣草种植传统可以追溯到20世纪初。

保加利亚农业领域非营利性研究组织InteliAgro的首席执行官尼古拉·瓦尔卡诺夫(Nikolay Valkanov)表示，保加利亚和法国以前曾互换位置，保加利亚在70/80年代是最大的薰衣草生产国。

保加利亚在2012年从法国手中夺回了桂冠，根据InteliAgro的数据，保加利亚的薰衣草种植园已经从十年前的不到五分之一扩大到180平方公里(69平方英里)。

中东欧智库社会经济研究中心(Case)的经济学家克里兹托夫·格洛拉奇(Krisztof Glowacki)表示，廉价劳动力、良好的气候和种植薰衣草的悠久传统是保加利亚的主要优势。

根据欧盟的数据，保加利亚的每小时劳动力成本在欧盟中最低，为6.00欧元(7美元；5.47 GB)，而法国为36.60欧元。

Glowacki先生说，这有助于保加利亚薰衣草油的价格不到法国同类油的一半。因此，随着法国产量的下降，他表示，保加利亚石油的更便宜成本对大型化妆品公司等买家具有吸引力。

在塔尼切尼，Lissicharov先生的公司现在正在蒸馏今年的花朵来生产薰衣草油。鲜花被蒸熟，这些水分被收集起来并浓缩成油。

然后，几乎所有的石油都将出口，该公司还生产的薰衣草水也将出口。后者是通过向水中加入鲜花并将其煮沸而产生的。

令人遗憾的是，我们99%的薰衣草产品用于出口。Lissicharov先生说，保加利亚仍然没有一个发达的化妆品工业，使用这种特殊的精油作为主要原材料。

根据保加利亚国家精油、香水和化妆品协会的数据，美国是世界上最大的薰衣草油消费国，但保加利亚出口的主要买家是德国、法国和奥地利。

薰衣草需要充足的阳光和排水良好的土壤才能生长良好。这种植物起源于地中海国家，因此在春末夏初需要20-30摄氏度的温度才能茁壮成长。

然而，有些品种可以在像英国这样的国家成功种植。最近有报道称，今年英国薰衣草油的销量大幅上升。

虽然劳动力成本确实对薰衣草油的价格起到了一定作用，但归根结底还是取决于它的质量。许多人说，法国的石油仍然是最好的。

法国精油专业间委员会主席、Distillerie des 4 Valees(Distillery Of The Four Valleys)所有者阿兰·奥巴内尔(Alain Aubanel)表示，虽然近年来法国的产量一直在增加，但他的重点是质量。

他表示：确实，就价格而言，我们无法与之竞争。然而，就质量、技术诀窍、可追溯性和适应土壤的品种而言，我们确实有一张重要的牌要打。

这就像葡萄酒一样。我们在法国使用的品种与保加利亚使用的品种不同。这里的气候不同，生产工艺也完全不同。

英国香水和调味品公司Treatt的全球分析科学经理特雷西·史密斯(Tracey Smith)表示，在气味方面，法国油被认为具有花香、水果和樟脑的气味，并带有甘草的芳香。

保加利亚的油有时可以用花香和水果味来形容，但不那么新鲜，带有一点刺耳的青草味。最高等级的AOP法国薰衣草必须种植在海拔800米以上。

史密斯女士补充说，由于价格原因，她的公司购买的保加利亚薰衣草比法国薰衣草多得多。

如果你要创造一种很好的香水，那么你会想要最好的薰衣草。如果你想用手洗香水，那么保加利亚薰衣草是不错的，而且便宜得多。

智库经济学家格洛瓦奇表示，对薰衣草产品的需求可能取决于人们对补充医学和芳香疗法的兴趣。

尽管如此，他认为保加利亚工资上涨的趋势将逐渐降低那里薰衣草种植的利润。从长远来看，他认为气候变化是一种风险，因为薰衣草是一种敏感的作物。

然而，他说，该部门的社会意义[比长期的气候问题]要高得多，因为它为欠发达地区提供了获得收入的机会。