未来领域正在解决养殖肉类的最大问题

马特·安德森-巴伦(Matt Anderson-Baron)和贾琳·安德森-巴伦(Jalene Anderson-Baron)的夫妻二人组正在等待Timbit和咖啡，并谈论他们的初创公司Future Fields背后的技术，这时贾琳提出了一种可能的新增长介质。

马特·安德森-巴伦(Matt Anderson-Baron)在他的研究中遇到了障碍，这对代表着未来领域(Future Fields)创始三巨头三分之二的人出去吃零食。与联合创始人Lejjy Gafour一起，这三个朋友开始在加拿大创办一家初创公司，可以为世界对动物获取蛋白质的依赖做一些事情。

他们认识到，与动物养殖相关的随之而来的问题在满足全球肉类需求所需的规模上是不可持续的。因此，这三个人将注意力转向了肉类市场的细胞替代品。

Jalene Anderson-Baron说：“这都是我们有趣而疯狂的项目，我们从未想过会变成一门生意。”“在过去的一年里，这已经演变成一个成功的商业想法。”

最初，这三人曾希望推出自己的培养肉类品牌，向世界销售实验室培育的鸡肉，但在实验室进行了四个月的实验后，马特·安德森-巴伦(Matt Anderson-Baron)和团队的其他成员决定转而开始研究一种新的生长血清。这都要归功于蒂姆·霍顿。

“你的最有价值球员是个鸡块。算下来大约是每磅3,000美元…。这显然不是一个有利可图的商业模式。考虑到我们的目标是生产出价格与肉类相当的产品，“Anderon-Brown说。“我们将重点转向一种经济上可行的新媒体。最初我们打算把它用在我们刚用过的东西上。起初，我们没有意识到我们产品的新颖性，也没有意识到它会给这个行业带来多么大的好处。大约8个月前，我们决定转型，把这种增长媒介作为我们的产品。“。

现在，随着该公司准备退出Y Combinator加速器计划，该公司已经签订了一些付费合同，并将推出其细胞生长材料的首批几个试点产品线，以便在下个月内发货。

对该公司产品的潜在需求是巨大的。Alpha Meats、Shiok Meat、Finless Foods、孟菲斯肉类、Meatable、Mosa Meat、Aleph Farm、Future Meat Technologies、Lab Farm Foods和Eaat都是开发实验室培育的肉类和鱼类替代品的公司。这些公司总共筹集了超过2亿美元的资金。传统肉类生产中的一些大牌，如泰森食品，正在投资肉类替代品。

“这是关于获得规模化的价格。使用较小数量的公司正在以10到100倍的价格将其降至原来的1/10到1/100。我们可以做到这一点。但我们的超级大国正在大规模生产增长介质，并以1000倍的价格生产，“马特·安德森-布朗(Matt Anderson-Brown)说。“我们说的是每公升2到3美元的规模。”

Future Fields的创始人没有太多地谈论他们正在使用的技术，只说他们正在对特定的有机体进行基因改造，将产生特定蛋白质的遗传密码插入到他们的未知细胞系中，以产生不同的生长因子。

艾伯塔大学在开发健康加速器项目方面并不是独一无二的，但它的免股权方法让初创企业和潜在的生物工程企业家有机会发展自己的业务，而不必担心被稀释。

Future Fields已经从一群未披露的天使投资者和新加坡的Growth AgriFood Tech Accelerator那里筹集了48万美元的种子前小规模融资。

据Gafour称，该公司有能力生产数百升的增长因子，并正在制定计划，在明年扩大产量，达到每月数万升。

对于Gafour和他的同胞来说，细胞农业产业已经到了拐点，下一步更多的是迭代和商业化，而不是科学发现和突破性创新。

Gafour说：“随着增长媒体解决方案的加入，核心部分已经到位，现在的问题是理解能够扩大规模的效率。”

尽管如此，该行业还需要开发其他组件，以真正将成本降低到能够与传统肉类竞争的程度。公司仍然需要开发一种脚手架，以支持蛋白质细胞生长到赋予肉类风味的肌肉和脂肪组织中。根据马特·安德森-巴伦的说法，生物反应器的设计也需要改进。“这是狂野的西部。还有很多事情要做。“

而且也有很多公司在研究这些技术。Glycosan、Lyopor和Prellis都在致力于构建可用于动物器官发育的组织支架。

Jalene Anderson-Baron说：“我们公司的愿景是加速这个行业，推动这个行业向前发展。”“一开始我们并没有意识到我们技术的潜力。我们认为每个人都会在大约同一时间克服这一障碍。当我们与其他公司交谈，并与与其他公司有联系的投资者交谈时，我们意识到这是推动该行业向前发展的关键部分。“