奥特利：新可乐？
嘿!。我是内森。本周，我们有一篇由纳特·埃利亚森(Nat Eliason)撰写的客座帖子，你可能从他在NatEliason.com上的文章或他著名的漫游课程中知道了他。这篇帖子是关于一家名为Oatly的公司正在利用一种有问题的营销策略获得动力。这和占卜通常的食物有点不同，但我想你会喜欢的。
它于1970年发表在生活杂志上，作为糖业协会承诺将糖作为辅助饮食的活动的一部分。其他一些广告也相当令人难以置信。
例如，你知道吗，如果你不想发胖，你应该用软饮料中的糖来延缓饥饿。
或者吃点糖会给你意志力，避免暴饮暴食？
这些广告的语言和意象都很精彩。每一款都以一位有吸引力的健康体重的女性为特色，暗示了如果你开始在饭前吃一些糖会是什么样子。他们都做出了正确但具有误导性的声明：
“糖可以是你吃不下的意志力。”任何东西“都可以是”你所需要的意志力，但这并不意味着它真的能做任何事。如果说有什么不同的话，那就是我们现在知道，糖分引起的血糖升高和下降会降低意志力。
“Sugar…。每茶匙只有18卡路里，而且都是能量。“。任何纯碳水化合物每克含有4卡路里，由于一茶匙能容纳4克多一点的糖，你每茶匙就有16-18卡路里。所以他们没有撒谎！但这位女士喝的汽水看起来像12盎司的杯子，大约含有39g糖，或者说156卡路里的糖(可口可乐网站上说是140卡路里，但这个数字没有道理)。这是10茶匙的糖，是广告让你认为你能得到的糖的10倍。
糖业并没有发明这种策略。从20世纪30年代开始，烟草行业就开始使用它来说服人们香烟是好的。甚至你的医生也会使用它们：
如果你把Tipalet的烟喷到人们脸上，他们就会想和你上床。不确定他们是如何做这项研究的：
掩盖事实：做出含糊的健康声明，这些声明是不可证伪的。“给你的喉咙一个假期…”吸一支新鲜的香烟“听起来像是在说”这绝对是健康的“，但他们实际上什么也没说。
制造混乱：资助大量的研究论文，证明有害成分是健康的，或者至少不能证明是有害的。然后对支持你所在行业的荟萃分析进行精挑细选或p-hack研究。糖业在整个20世纪50-70年代都是这样做的，目的是将矛头指向脂肪和胆固醇。烟草行业也广泛地这样做了。
稻草人的不同意见：当人们批评成分或健康声明时，稻草人会把他们的论点集中在最容易被忽视的批评上，或者把矛头指向其他地方。糖让人们相信饮食中的脂肪是一个更大的问题，或者没有足够的锻炼是肥胖的罪魁祸首。
当所有其他方法都失败的时候，用性感的生活方式营销来继续推广产品。我不知道这个广告是什么意思，但它肯定让我想要一杯可乐：
糖、烟草、汽水和更多的公司在欺骗性广告的支持下建立了价值数十亿美元的品牌。几十年来，普通消费者对此深信不疑，而美国的政府机构对越来越多的证据反应极慢。第一项将烟草与肺癌联系起来的研究于1912年问世，但在20世纪50年代，你仍然可以在电视和广播上做烟草广告。
因此，现在我们必须问问自己：我们吸取了教训，这种情况再也不会发生的可能性有多大？或者，会不会有一类新的产品运行着同样的策略，用巧妙的营销和欺骗性的健康声明打造价值数十亿美元的品牌，同时偷偷地毁了我们的健康？
20世纪90年代初，一位研究乳糖不耐受和可持续农业的瑞典研究人员提出了一个想法。如果他用燕麦做了另一种牛奶呢？牛奶在瑞典非常受欢迎，但不是每个人都能喝，而且燕麦很丰富，所以也许他可以变点魔术，用它们做一种类似牛奶的饮料。
啊，真灵。他指出，你可以用酶将燕麦液化成丰富的牛奶，同时保留其促进消化的纤维。(来源)。乳糖不耐受的人想要在咖啡里加点东西，而一些乳糖不耐受的人不想支持奶牛业。燕麦奶可以为这两种情况提供答案。
当然，其他替代牛奶也可以，但它们都没有全脂牛奶的口感。Oste设法解决了口感问题，任何尝试过燕麦奶拿铁的人都可以证明，这是迄今为止味道最好、最像牛奶的替代品。
Oatly在瑞典很受欢迎，但直到2012年，他们聘请了新的首席执行官托尼·彼得森，Oatly才开始真正扩张。彼得森将该品牌彻底改造成了今天的可爱的“大卫诉歌利亚”十字军公司，并将其带到了美国。
Oatly的新品牌将重点放在关于健康和环境的信息上，利用消费者日益增长的意识，即我们糟糕的饮食正在导致预期寿命的倒退，而且像乳制品行业这样的工业化动物农业是令人厌恶的。
“就像牛奶一样，但却是为人类量身定做的”成为他们的主打口号。瑞典的乳制品行业不喜欢这样，所以他们起诉Oatly贬低牛奶行业，当Oatly发布诉讼时，他们的销售额跃升了45%。
这是一个令人难以置信的营销策略，不可否认，Oatly在美国取得了成功。但是这则广告有些奇怪。在更精美的字体中，Oatly解释道：
人类是唯一一种定期食用另一种动物的牛奶的动物，是的，这有点奇怪。当然，我们可以指出，饲养奶牛是为了给人类生产牛奶，这与有记录的历史一样长，而且有机会获得牛奶的原住民喝牛奶是非常正常的。也很难找到令人信服的研究表明牛奶对你有害，这也是Oatly最初被起诉(成功)的原因之一。但我们还是让Oatly吃这个吧。喝牛奶很奇怪。而且它也不是“为人类制造的”。
让我们用尽可能宽宏大量的方式来定义“为人类而生”。当我听到“为人类制造”时，我认为这意味着该产品是专门为人类消费而设计的，它对我们的健康有益，或者至少不会伤害我们。
如果它的意思仅仅是“专为人类消费”，那么它将包括香烟、酒精和海洛因，这不是我认为Oatly想要的。它必须有隐含的健康因素。我们可以用很多种方式来定义“健康”，但最慷慨的是，如果正常消费对你的健康没有明显的伤害，那就考虑吃一些健康的东西。加橄榄油的希腊沙拉是健康的。可口可乐并非如此。
燕麦的主要成分是燕麦基料，他们通过将生燕麦分解成松散的纤维，与水混合，创造出一种以水为基础的燕麦液体，这种液体“含有燕麦中的大量营养素，换句话说，就是蛋白质、脂肪和碳水化合物。”(来源)。
这个过程的问题是它产生了相当多的一种叫做麦芽糖的糖，这就是为什么燕麦片包装上每份增加了7g糖。在你可以吃的所有不同种类的糖中，麦芽糖的血糖指数最高，满分为100分，得分为105分。相比之下，食糖的评级为65，而你在可口可乐中得到的高果糖玉米糖浆的GI约为65-75。它的含量较少，但燕麦中的糖比可口可乐的HFCS对你的血糖有更高的影响。
在你的拿铁中加入12盎司的燕麦，并根据较高的GI麦芽糖进行调整，这意味着在你的饮料中加入几乎一汤匙的食糖。下次有机会的时候，在你的咖啡旁边放一汤匙糖，认真考虑一下这是不是一个“为人类而做”的决定。
我从杰夫·诺布斯(Jeff Nobbs)那里找到了其中一些来源，他自己做了关于奥特利健康的研究。有趣的是奥特利实际上回应了他。在他们的回应中，他们为麦芽糖辩护(黑体字是我的)：
“我们使用天然酶来液化我们的燕麦片，因为这个过程使我们能够制作一种超级奶油燕麦奶，它保留了燕麦片的大部分好处，如碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪和可溶性纤维(β-葡聚糖)。”作为这一过程的一部分，这些酶将燕麦中的一些淀粉转化为糖，类似于人体在消化过程中将淀粉转化为糖的过程。由于这些糖是我们生产过程的结果，FDA认为它们是添加的，这就是为什么它们在我们的营养面板上被贴上“添加”糖的标签。糖存在于许多食物中，包括牛奶。我们的非调味燕麦奶每8盎司含有7克糖，低于牛奶中的糖含量。“。
这些酶将燕麦中的一些淀粉转化为糖，类似于人体在消化过程中将淀粉转化为糖的过程。
正如奥特利所说，酶只是有机体创造的一种蛋白质，用来帮助某些生化反应，比如将淀粉分解成糖。制糖业多年来一直使用酶来辅助某些配方，特别是当糖需要非常精炼的时候。值得一提的是，糖加工酶还用于制造可口可乐中的甜味剂--高果糖玉米糖浆。Oatly正在将他们的过程与人类的消化过程进行比较，让你认为这意味着这是一件完全自然、健康的事情，但这只是营销用语。
“很多食物中都含有糖，包括牛奶。我们的非调味燕麦奶每8盎司含有7克糖，低于牛奶中的糖含量。“。
Oatly将它们的糖与牛奶中的糖进行了比较，但它们不是同一种糖。乳糖是牛奶中的糖，其血糖指数为46。由于GI是衡量你的身体对某些糖的负面反应程度的指标，燕麦中的7克糖100+GI实际上可能比全脂牛奶中12克的糖更差，GI为46。我们可以用一种叫做“血糖负荷”的东西来衡量这一点，8盎司燕麦中的糖的GL为7.35，8盎司全脂牛奶中的糖的GL为5.52。燕麦的血糖负荷比牛奶高约33%！
Oatly采用了一些聪明的营销手段来掩盖这样一个事实，即你每次在咖啡中添加血糖时，你的血糖都会飙升。考虑到在你的饮食中添加不必要的糖会带来广泛的健康问题，很难辩称它们的主要成分是健康的或为人类制造的。
燕麦底料之后，燕麦的第二种成分是“低芥酸菜籽油”，这是菜籽油的另一个名称。菜籽油是赋予它牛奶般的稠度的秘密成分：
就像在牛奶中加入奶油来增加不同程度的脂肪一样，燕麦片添加了一种植物性菜籽油来提供脂肪含量。(来源：Oatly=。
当你喝燕麦奶时，你喝的主要是燕麦、水、糖和菜籽油。糖对任何人都不健康。但是油菜籽呢？
菜籽油危害的证据仍处于早期阶段，但仍在不断增加。研究已将其与：记忆受损[1]、阿尔茨海默氏症风险[1]、心血管疾病[2]、[5]、[6]、[8]、糖尿病[2]、全因死亡率增加[2]、[6]、[7]、新陈代谢综合症[3]、大脑功能降低[4]以及氧化应激[5]、[7]联系在一起。
虽然有一些关于油菜籽对健康有益的研究[9，10，11]，但所有主要的研究都是由油菜籽行业资助的。
接下来，关于菜籽油，我们特别选择菜籽/菜籽油作为我们的产品，因为它的营养成分很好(饱和脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，omega-3脂肪酸含量比大多数其他油高)。与作者注意到的相反，我们使用的油实际上反式脂肪含量低于0.1g/100g，而且我们只使用非转基因的压榨菜籽油。在瑞典，我们在我们的产品中使用这种油已经有20多年了，在那里，非转基因菜籽油是北欧饮食中的常见特征。“。
他们说的话没有一个是假的，但那是因为他们说得不多。他们并不是在挑战任何显示菜籽油危害的研究，他们只是列举了菜籽油有或没有的一些东西，暗示包括或排除这些元素会给它提供一个完美的健康证明。菜籽油的砷含量也很低，这对你有好处吗？
多年来，Oatly一直在我们的产品中使用菜籽油(在斯堪的纳维亚也称为菜籽油)，因为我们相信，正是植物油使我们能够最大限度地实现这些价值。在我们的美国业务中，我们只使用非转基因菜籽油，这种油在工艺过程中使用的是零正己烷的挤压机。与其他植物油相比，非转基因菜籽油也含有相对较少的饱和脂肪，并且具有中性的味道，让我们的燕麦味道闪耀着光芒。“。
他们没有声称它是健康的，但你肯定觉得他们说它对你健康。
有许多较小的配料，但燕麦片的大部分是他们的燕麦奶和菜籽油混合在一起的。他们添加了一些维生素和矿物质，使营养成分更接近牛奶，但没有多少额外的维生素会使含糖植物油对你健康。
“以植物为基础”，“低饱和脂肪”，“不含转基因”，这些都是燕麦片的真实情况，但它们并不意味着它对你没有坏处。“我们特别为我们的产品选择了菜籽/菜籽油，因为它营养丰富(饱和脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，ω-3脂肪酸含量比大多数其他油高)。”菜籽油的这些都是事实，但它们并不意味着它对你有好处。
制造混乱：基金研究表明有害成分是健康的，或者至少没有被证明是有害的。
燕麦没有必要这样做，油菜籽行业正在为他们做这件事。制糖行业也在这么做，但现在每个人都知道糖是不好的。
稻草人的不同意见：当人们批评成分或健康声明时，稻草人会把他们的论点集中在最容易被忽视的批评上，或者把矛头指向其他地方。
奥特利对杰夫的回应就是一个很好的例子。这是精心设计的信息，弱小地表达了反对他们的论点，而实际上并没有败坏他们的声誉。“许多食物中都含有糖，包括牛奶。”
我本可以写这篇关于假冒食品界一群新暴发户的文章，但我挑了Oatly的毛病，因为他们是自找的。以他们可爱的失败者的方式，他们的包装上写着：
我们有时肯定看起来非常愚蠢。瑞典南部的小奥特利认为我们可以帮助食品业对其行为承担更多责任……。毕竟，信任是通过行动赢得的，而不是口头上的。
奥特利采取了什么行动让我们信任他们？他们建造了一个令人难以置信的营销引擎，并筹集了数亿美元，说服你每天早上应该在咖啡里放糖和植物油，同时挥手拒绝接受它们对你有害的证据。
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