坏洋葱导致美国和加拿大爆发沙门氏菌，900人患病

与受污染的洋葱有关的沙门氏菌感染疫情在北美如雨后春笋般涌现。到目前为止，疫情已导致879人患病，美国43个州和加拿大7个省的114人住院。

美国食品和药物管理局(FDA)将疫情追溯到汤姆森国际公司(Thomson International Inc.)生产的红洋葱。来自加利福尼亚州贝克斯菲尔德。汤姆森公司于8月1日宣布召回所有洋葱，召回范围包括5月1日之后任何时候发运的红、黄、白和甜洋葱。但考虑到从食用坏洋葱到出现症状可能有一周的时间，再加上典型的病例报告滞后两到四周，疫情爆发的数字可能会继续攀升。

受污染的洋葱被运往加拿大各地的批发商、餐馆和杂货店，以及美国所有50个州和哥伦比亚特区。受影响的商店包括沃尔玛、克罗格、弗雷德·迈耶、Publix、巨鹰、Food Lion和H-E-B。这些洋葱以以下品牌出售：Thomson Premium、TLC Thomson International、Tender Love Care、El Compantor、Hartley‘s Best、Onions 52、Majestic、Imperial Fresh、克罗格、犹他州洋葱和Food Lion。

除了整个洋葱，一些熟食店项目、混合沙拉和即食产品也被召回。召回名单继续增长。有关最新信息，请参阅FDA的网站。

加拿大和美国的官员都建议所有消费者，如果你不知道洋葱或含洋葱的食品是否受到召回的影响，就把它扔掉，然后洗手。即使你计划彻底煮熟你的洋葱，它们仍然会带来风险，因为在你烹调之前，它们可能会将传染性细菌传播到其他食物和厨房用品上。

尽管沙门氏菌感染通常不会危及生命-到目前为止还没有在这次疫情中死亡-但它们仍然令人不快。根据疾病控制和预防中心的说法，症状往往在感染后6小时到6天之间发展，通常包括胃痉挛、发烧和腹泻，这可能是流血的。有些人还会出现恶心、呕吐或头痛。症状通常持续四到七天。

在某些情况下，这种细菌可以从肠道传播到血液中，导致更严重的感染。严重病例风险较高的是5岁以下的儿童、65岁以上的成年人和免疫系统受损的人。

沙门氏菌愉快地栖息在肠道中，通过令人反胃的粪便-口腔路线从一个受害者传播到下一个受害者。农产品和其他食品经常受到动物排泄物的污染。因此，受污染的牛肉、家禽、牛奶和鸡蛋是此类疫情的常见罪魁祸首。但疾控中心指出，任何食品，甚至非食品都可能受到污染。过去爆发Salmenalla疫情的粪便肇事者包括西红柿、苜蓿芽、哈密瓜、宠物龟、后院的雏鸟、鬣蜥和猫头鹰颗粒。

疾控中心估计，在美国，沙门氏菌每年导致135万人感染，26500人住院，420人死亡。几乎所有这些病例都是由于受污染的食物造成的。在目前与洋葱有关的疫情中，疾控中心报告了640例病例和85例住院治疗。其中，7月31日至8月7日期间报告了244例病例。