奶油厂的安魂曲

我不记得我第一次去奶油厂是什么时候了，可能是在2012年初的某个时候。

我也不记得最后一次是什么时候了，尽管那无疑是在去年的某个时候，那一天，我在登上加州的火车开始早上的通勤之前，有额外的5分钟时间。

在TechCrunch工作的几年里，我几乎不记得其他数百次我停下来喝咖啡、与朋友共进午餐或会见可能的消息来源的任何一次。TechCrunch的办公室就在一个街区多一点的地方，非常方便。

奶油厂不是你为了回忆而去的地方。它牢牢地位于方便和舒适的顶端-这就是为什么在大约五年的时间里，从第三个千年初到中期，它是SF Technorati观看和被看到的完美地方。

这也是为什么在经历了12年的一次又一次的全球衰退之后，它要永远关门了。

我从一位朋友那里得知这家奶油厂即将倒闭的消息，他给我转发了一条Facebook上的帖子。Monolith Technologies首席执行官约翰·S·博伊德(John S.Boyd)写道：“嘿，我有个坏消息。”“奶油店这个周末要关门了。”

在通过Twitter截图分享这一消息时，我没有那么怀旧。

接下来的事情有点令人惊讶，尽管可能不应该这样。数十人回复或引用推文，带着他们在第四街和汤森街拐角的小咖啡店度过的时光的哀悼、回忆和轶事。

“我的第一个科幻天使赞助人就在那里喝咖啡。可悲的事情，“黑文·科利文的首席执行官本·卡茨写道。

他在Breather创始人朱利安·史密斯(Julien Smith)写道：“哦，不，TechCrunch的作者们从哪里得到他们的故事呢？”

作为一名前TechCrunch撰稿人，这最后一点引起了我的共鸣-尽管像大多数事情一样，奶油厂作为一个获取独家新闻的地方的传奇远远超过了它的实际效用。

从一个发现自己一周几次(有时一天几次)光顾奶油厂的人的角度来看，这些担忧可能被夸大了。这并不是说咖啡馆摇摇晃晃的木桌上没有交易发生，只是如果你真的坐在那里听的话，真的没有什么值得无意中听到的。

自从奶油厂关闭的消息传出以来，人们纷纷表示哀悼，但我不记得有多少人真的喜欢去那里。那里的咖啡很糟糕，食物也刚刚好，正如一位推特用户所写的那样，它“经常充斥着风险投资的混蛋”。

然而，在一段时间内，它是自己的小社交俱乐部，一个你可以去的地方，至少可以可靠地看到一两个你认识的人(通常是一个说认识你，但你不记得的人)。

正如金融科技投资人兼首席音乐视频明星贾斯汀·比伯的谢尔·莫赫诺特指出的那样，“就在卡尔特兰的对面，它是一个传奇的地方-有一段时间，大多数初创公司都在这座城市，但投资者仍然在南部，所以奶油厂是满足风投的一个很好的地方，随着风投将办公室搬到SF，它的重要性越来越小。”

要了解这一切是如何改变的，可能值得注意的是，奶油厂的核心是朴实无华的。

在这种地方，亚历克斯可以点两杯加冰的浓缩咖啡，没有人会眨眼，或者你可以在早上8点找到几个男人在前院喝啤酒。咖啡馆有食物，但都是柜台服务，如果你不是混蛋，你会自己坐公交车。

附设的铁仙人掌餐厅的食物更好，而且有更多的空间可以铺开，特别是如果你计划会见不止一个人的话。如果你真的想进行一次谨慎的谈话，你可以坐在后面的露台上，那里经常是空的，除了偶尔的午餐高峰。

但是你没有去奶油店买吃的。你去那里不是为了进行无声的谈话。你追求的是机缘巧合，是为了有机会偶遇朋友或熟人，在承诺安排一次从未发生的更长时间的会面之前，先聊上5分钟。

新冠肺炎可能已经杀死了这家奶油厂，但在这种新型冠状病毒进入我们生活之前，它的长期健康就已经受到了损害。不断变化的时代，不断变化的口味和整个行业日益增长的专业精神，使它成为一个目的地，所有这些都意味着奶油厂在这个世界上不会太久。

随着几千名富豪变成千万富豪和亿万富豪，定义年轻科技行业的舒适、便利和朴实无华也随之演变。许多技术人员穿不下他们的T恤和连帽衫，他们决定想要比糟糕的咖啡更好的东西，不再受到不得不在离卡尔特兰最近的咖啡馆见面的限制。

毕竟，他们现在遇到的大多数人也在这座城市生活和工作。

竞争日益激烈加速了这一进程，因为Philz和Reveille都在离奶油厂几个街区远的地方开设了咖啡馆，供应更好的咖啡-就Reveille而言，提供更好的食物。与此同时，与投资者对话的新热点是南方公园蓝瓶酒店(South Park Blue Bottle)，它附属于通用催化剂公司(General Catalyst)的SF办公室，距离Redpoint和凯鹏华盈(Kleiner Perkins)等风投公司只有几步之遥。

对于那些想要在技术精英中看到的同时能够进行谨慎对话的人来说，有一款电池，它定义了这个行业向过剩的过渡。

与此同时，在一座迫切需要新住房的城市里，坐在一块大多是空地上的一层咖啡馆的想法似乎是不受欢迎的。而在街对面建造从主要接入点到南湾的住房完全是有意义的。因此，开发商早在2014年就看中了奶油厂地块，去年夏天加快了开发4&；Townsend街角的计划。

一些人还指出，在关门之前，业主们正在“与铁狮门·斯皮耶合作，重返新址”。但是没有前后庭院的奶油厂根本就不是奶油厂。

这是一个与时间一样古老的故事：当地人喜欢的古色古香的邻里景点随着周围城市的变化而被吞没和摧毁。

我还没有准备好说，“一点一点地，自1945年以来一直是海湾边城市标志的波西米亚文化正在消失。旧金山正在变成曼哈顿西部，“就像一些人一样。毕竟，这种观点忽略了这样一个事实，即这家奶油厂成立于2008年，当“纪事报”将其命名为“交易中心”时，它还不到五年的历史。

但我确实认为，现在这个行业不需要它了，朴实无华的咖啡馆将被推土机推倒，为一座闪闪发光的高层建筑让路，这是有一定道理的。

也许我见过的关于它闭幕的最好的评论来自约翰·坎·杜鲁克(Wcan Duruk)，他写道：

“这在某种程度上象征着早期风投在泡沫中嬉戏的时代，与之联系最密切的一家肉食小企业正在倒闭。”