Kbox获得1200万GB额外资金，让未充分利用的商业厨房做外卖送货

Kbox旨在建立和拓展所谓的“暗厨房”模式，即创建新的送货优先餐厅和品牌，在Deliveroo和Uber Eats等餐厅和品牌的基础上运行，Kbox的“宿主厨房”技术和独特的商业模式利用了现有商业厨房的容量，比如酒吧、酒店、餐厅甚至超市的厨房。

合作厨房是由Kbox提供技术和数据支持的，考虑到食谱-比喻地说和确切地说是字面上的-加上所需的培训，以确保进入外卖市场是成功的，而且那里的利润率出了名地微薄，几乎没有出错的空间。最重要的是，激励措施似乎是一致的：Kbox只有在Kbox主机厨房这样做的情况下才能赚钱。

Kbox创始人Salima Vellani解释说：“现实情况是，大多数餐厅和商业厨房，无论是在酒店、酒吧、健身房、餐饮厨房还是超市，都没有得到充分利用。”“这种模式已经过时了。一个非常昂贵的地点，只有一个品牌，不能随着食品趋势的变化而发展。其结果是雄心勃勃而成功的食品供应商无法从飙升的快递市场中获利。所以，我们已经解决了这个问题。“。

在需求方面，Kbox创建了一系列专注于送货的多菜系食品品牌，她表示：“这样，厨房就可以更容易地为更多当地人提供服务，并有能力迅速适应需求的变化和口味的变化。”在供应方面，我们的技术平台将厨房运营数字化，使其更加高效。“。

然而，Vellani声称，Kbox的特别之处在于其人工智能和机器学习技术，这使得高级分析成为可能。这就是说，这家初创公司帮助厨房为当地市场找到合适的食品品牌，然后通过数据分析保持菜单最新，而不需要数据科学家，从而“证明”这些品牌是“未来的”。她解释说：“使用我们的人工智能，我们还可以预测每个厨房的需求，这反过来可以最大限度地减少浪费，提高员工的利用率和士气，从而提高每个主机厨房的盈利能力。”

为此，韦拉尼表示，Kbox品牌和技术的特许经营没有前期成本，在厨房升级或设备上也没有“零投资”。此外，Kbox根据每个订单产生收入，因此只有在厨房赚钱的情况下才会受益。换句话说，最大的吸引力之一是，与Kbox合作时，宿主厨房的风险很小。

“我记得上周与世界上最知名的酒店资产所有者之一的高级执行副总裁交谈，他对我说，我转述为：‘所以基本上这是一种零风险模式，对我们绝对没有不利之处--如果这种模式不奏效，我能看到的唯一一件事就是你简单地提高了我的员工的技能。这位Kbox创始人说：“我会确保我所有的酒店老板都跟你说‘。

与此同时，在黑暗的厨房领域，目前似乎没有完全相同的服务，尽管有几家资金雄厚的参与者从房地产的角度--如果你愿意的话，可以说是厨房租赁模式。其他人正在建立黑暗的厨房业务，并从第三方获得品牌授权，或者创建自己的品牌。

韦拉尼补充说：“我们不仅在餐饮业，而且在整个餐饮服务和酒店业都处于巨大转变的非常早期阶段。COVID只是加速了我们已经看到的转变，但它也突显了一个非常相关的问题--这些行业的利润率微乎其微，是不可持续的，只有Kbox真正专注于使现有的食品运营商能够通过利用现有的资源进入送货优先时代，而不会招致巨大的成本“。

到目前为止，这一模式似乎正在发挥作用-因此才有了今天的注资。到目前为止，Kbox已经与伦敦、曼彻斯特、利物浦、格拉斯哥、爱丁堡和布莱顿的厨房建立了合作伙伴关系，并表示将在2021年底之前在英国开设2000家运营厨房。此外，该模式的国际推广正在进行中，澳大利亚和印度的特许经营协议本月启动，明年还将推出另外8个国家的特许经营协议。