Impact Foods现在正在开发一种以植物为基础的牛乳替代品

有无数理由用坚果奶、燕麦奶或豆奶等替代品取代牛奶，但对于那些喜欢食用动物性乳制品的人来说，替代品就是不一样。因此，生产“不可能汉堡”和其他植物性肉类替代品的“不可能食品”公司，正致力于另一种看起来、尝起来和行为都像牛奶的食品替代品。

在今天上午的虚拟新闻发布会上，Impact Foods透露，它将在明年将硅谷研发团队的规模扩大一倍，同时还启动了所谓的“Impact Investigator项目”，以吸引顶尖科学家为其事业做出贡献。该公司还向世界展示了其新的植物性牛奶替代品，该产品尚未有一个朗朗上口的营销名称。(尽管您可能可以放心地认为，“不可能的牛奶”是一个正在考虑的选择。)。

就像该公司的旗舰产品Impact Burgers一样，Impact Foods的新牛奶替代品也是由来自植物的稳定蛋白质制成的。这个想法是，它不仅可以与其他液体(如热咖啡)正确混合，不会形成可能改变质地和饮用体验的沉淀物，而且还可以搅拌成泡沫，用作其他食品的配料，而不必像其他替代品经常要求的那样修改配方。

与Impact Foods的肉制品一样，牛奶替代品的目标是保持乳制品的消费体验，包括质地、口感和味道，同时减少对饲养牛等动物的需求。换句话说，Impact Milk，或者公司在准备正式向公众提供它时最终给它起的任何名字，都不一定是豆奶或坚果奶的替代品。有很多消费者更喜欢这些替代品，而不是牛奶。Impact Foods的目标是为那些想要抛弃牛奶，而不是体验消费牛奶的人创造一种选择。

该公司尚未给出其牛奶替代品何时准备好离开研发实验室的时间表，但它有助于证明，Impact Foods成功地利用了其研究，而不仅仅是替代绞肉。更重要的是，这将使该公司最终为世界提供一个完整的植物性芝士汉堡。

如果我的外卖有点像不可能的汉堡……我会试一试，然后再吃正宗的。