一款测量咖啡研磨粒度分布的应用程序

[编辑2019年4月25日：请注意，这不是iPhone或Android应用程序，我没有计划这样发布。你可以使用手机或任何其他相机来拍摄磨碎的咖啡，但随后你需要在OSX上或通过Python(在任何操作系统上)安装该应用程序来分析数据。单击此处下载应用程序包。]。

今天，我想介绍一个我已经开发了几个月的OSX应用程序。事实证明，在为天体物理学编写了一天的Python软件之后，为咖啡编写Python软件是一种很好的放松方式。

几年前，当我开始对冲泡特色咖啡感兴趣时，最让我恼火的事情之一是，我们无法为不同的咖啡冲泡方法推荐研磨机的大小，或者客观地比较不同研磨机的质量。当然，一些实验室有激光衍射设备，可以测量从研磨机出来的所有颗粒的大小，但很少有咖啡极客能够接触到这些价值数十万美元的设备。

起初，我决定将我的咖啡渣铺在一张白纸上拍照，并使用一款名为ImageJ的旧软件，该软件由美国国立卫生研究院(National Institutes Of Health)开发，主要用于分析显微镜图像，以获得我的咖啡渣的大小分布。这很好地工作，让我可以开始比较不同的磨床。然后Scott Rao让我意识到，不需要复杂安装并且专门用于咖啡的独立应用程序将会引起咖啡业的许多人的兴趣。可能只有10%的极客，但这很酷。

我希望这个应用程序能帮助我们理解粒度分布对咖啡味道的影响。我不认为该行业真的让我们了解所有的激光衍射实验，所以希望我们作为一个社区可以帮助自己。

如果您对测量研磨机的粒度分布感兴趣，那么此应用程序是为您准备的-而且是免费的。我把它作为“开源”放在GitHub上，所以如果你是一名开发人员，欢迎你以推送请求的形式向我发送建议(开发人员会知道这是什么意思)。

如果你想开始，我建议你阅读这个快速安装指南，它将解释如何下载和运行应用程序，即使我不是注册的苹果开发者。然后，您可以选择阅读这份让您掌握基本知识的快速摘要，也可以选择阅读这本非常详细和冗长的用户手册，它将指导您了解应用程序提供的所有详细选项。

我想向您展示一个使用该软件可以做些什么的例子。下面，我比较了使用54 mm扁钢毛刺的Baratza Forté磨床和使用48 mm圆锥钢毛刺的Lido 3手动磨床的粒度分布。我设置两台研磨机的方式是产生直径在1毫米左右的平均大小颗粒的相似峰值，但正如您所看到的，颗粒大小分布非常不同！Forté产生的罚款(直径小于0.5毫米)和巨石(直径约为2毫米)要少得多，这表明磨床的质量更好。

目前，这款应用程序只打算在OS X电脑上使用。但是，如果您正在运行任何其他类型的系统，并且熟悉Python，您总是可以直接从GitHub下载它，并在您自己安装的Python3中运行它。

我要感谢Scott Rao在我与他分享这个项目想法时的兴奋，以及对该软件的Beta测试。我还要感谢Alex Levitt、Mitch Hale、Caleb Fischer、Francisco Quijano和Victor Malherbe对软件进行了Beta测试。