随着越来越多的人进入罐头行业，梅森罐子供不应求

今年早些时候，当新冠肺炎疫情首次席卷美国时，人们开始更频繁地在家里做饭和烘焙，这既是安全养活家人的一种方式，也是一种缓解压力的方式。出现了一些不同的食物趋势，比如酸面团面包、达尔戈纳咖啡和香蕉面包。但现在，罐头的受欢迎程度正在飙升，专家认为这导致了梅森罐子的短缺。

美国有线电视新闻网(CNN)报道称，全国许多零售商已经出现短缺，特别是双环梅森瓶盖。他们采访了Mason Jar Merchant的老板玛丽·布雷格(Marie Bregg)，她说她的在线销售额从8月中旬开始飙升，增长了600%，从那以后，避风港的销量就没有真正下降。

当然，罐头对很多人来说并不是什么新鲜事，它已经存在多年了--甚至几百年--作为一种在你做好食物后长期保持新鲜的方式。这正是它现在越来越受欢迎的原因。专家告诉CNN，这种激增可能是由几个原因推动的，比如人们在家里的时候养成了新的爱好。这可能是罐头本身，甚至是园艺，这可能会导致新鲜食物的涌入，然后导致罐头。

生产两个顶级梅森罐品牌Ball和Kerr的纽威尔品牌承认了这种激增，称新冠肺炎带来了前所未有的需求。需求导致供应紧张，交货期延长，最近商店和网上的产品供应有限。他们表示，他们正在迅速努力解决这个问题。

几乎每天，我都会在Instagram上收到这样一条信息：嘿，我很难找到罐子的盖子。罐头专家、博客《罐子里的食物》的作者玛丽莎·麦克莱伦告诉NPR记者，你知道我在哪里可以找到它们吗？每次都要告诉他们，每个人都在苦苦挣扎。

如果你正试图在网上寻找它们，你可能仍然会在一些地方找到它们，但麦克莱伦也指出，你应该小心假货。如果你是罐头新手，要知道你不应该为了保存罐子而重复使用梅森罐子的双层盖子--这可能会让你面临肉毒杆菌中毒的风险。取而代之的是，确认你重新购买的罐子对罐头来说是安全的，只买你合理需要的，并考虑参加其他厨房活动，比如快速腌制，甚至简单地冷冻你的食物。

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