为什么每个人都突然ho积梅森罐子
DIY真品必备的时髦船只如何也成为经济的预兆。
今年夏天末，大流行使每个人都变成了一名业余园丁和家庭厨师，随后在Facebook上爆发了狂潮。食品历史学家莎拉·瓦斯伯格·约翰逊（Sarah Wassberg Johnson）在仔细浏览一个名为北达科他州食谱的私人Facebook组织时首次发现了它-每个人都在谈论玻璃瓶。 “对于他们中的许多人来说，食品保藏是他们日常生活的一部分，”在法戈长大的沃斯伯格·约翰逊说。他们一直盯着罐头和罐头的位置，试图确定快速移动的目标。 “这是对他们的实时跟踪-在这个镇上的这家商店，这家五金店有他们-在哪里可以买到它们？”
在布鲁克林，Trade Street Jam的创始人兼首席执行官Ashley Rouse也在疯狂地寻找玻璃瓶，因此她可以出售果酱，这些果酱的口味像草莓无花果无花果和蓝莓柠檬罗勒。她说：“我需要30,000个小罐子，但找不到。” “通常，我们通常一次从大型制造商那里获得它们，而托盘却没有了。我从未见过这种情况。”
同时，梅森罐子卖家看着他们从货架上飞下来。全国玻璃罐和盖罐分销商The Jar Store的代表Keela Buford说，她的公司从3月开始看到了梅森罐和罐头罐的销售额激增，尤其是梅森罐的收入增长了46倍。那是在2019年。
同时，在Ball Preserving＆Recipes Facebook页面上-Ball可以说是最著名的品牌，其标志性的脚本徽标印在其民俗的玻璃罐上-人们感到非常恐慌。 10月1日，鲍尔（Ball）的社交媒体团队发布了一个看似无害的对话启动器（“是时候炫耀您的罐头食品了！无论您只制造了几个罐子还是整个架子，都可以与我们分享您的成就！”），只会激怒。 “究竟该怎么做而没有任何供应？？？”一名妇女回应。 “我罐头生产已有40年了，从来没有提早购买，也没有to积过，只是在农作物准备好后的八月份出去买了公寓，戒指和罐子。那么，您是否真的要在一切烂掉之前将其中的任何一个存储到STORES中？”
地面战变得越来越丑陋。由于全国范围内的梅森罐子突然短缺，尤其是盖子，因为您不能再使用它们来装罐头，假冒产品的数量不断增加，使用Ball品牌来销售从中国运来的商品（球形罐子主要在印第安纳州和俄亥俄州制造）。而且，价格抢购一发不可收拾：在亚马逊上，一套12罐的价格接近50美元，几乎是这套罐在沃尔玛卖出价格的五倍-也就是说，如果沃尔玛有任何存货。
Newell Brands是Ball的制造商以及受欢迎的玻璃瓶罐生产商Kerr，在美国生产最大的玻璃瓶罐.10月初，这家公开交易的公司在2019年的收入为97亿美元，向CNN保证了这一增长玻璃生产，寻找新的盖子制造商，并扩建工厂以补充库存。 Ball的官方网站发布了有关欺诈网站的声明，提醒人们只能通过授权的第三方零售商进行购买，并且“将采取适当的法律行动来删除这些网站。”
这是一部非常有趣的2020年的大戏，老式的食盐罐头和Pinterest-y的城市居民之间相互冲突，加上所谓的骗子，可能的诉讼，以及互联网虚假信息的泛滥。但是罐头专家和食谱作者玛丽莎·麦克莱伦（Marisa McClellan）是鲍尔（Ball）的品牌大使（是的，即使是玻璃瓶罐如今也有品牌大使）说，我们正处于一个循环之中，伴随着经济衰退，这种趋势往往每10年发生一次，或者所以。在经济不安全的时期，如2009年的上一次衰退，麦克莱伦（McClellan）开设了“装在罐子里的食物”博客时，人们转向装罐来缓解恐惧，梅森罐子的销量开始增长。
这种模式发生在大萧条和第二次世界大战中，当时罐头激增，梅森罐子销售激增，盖子短缺。再次在1970年代和80年代的土地运动中人们再次为从未发生的Y2K灾难做准备。现在，在大流行，就业动荡，政治动荡，对我们已建立的体系越来越不信任的时代，这些罐子再次受到了高需求。
换句话说，可能没有比石匠罐更好的经济状况晴雨表了。
梅森罐子的起源可以追溯到18世纪的法国。拿破仑战争激化，波拿巴将军遇到了问题。您如何为散布在陆地和海洋中的部队获得食物？ 1795年，政府向任何能发明一种食品保鲜方法的人提供了12,000法郎的奖金，该方法可以将食品可靠地运输到遥远的军队。
法国厨师，糕点师和蒸馏师尼古拉斯·阿佩特（Nicolas Appert）花费了十多年的时间才提出。他使用玻璃容器-在他的第一个实验中使用香槟酒瓶-用金属丝加固它们，煮沸以保存水果，蔬菜等，并用软木塞和蜡密封。 1810年，他在畅销书《将各种动物和蔬菜物质保存了几年的艺术》中发表了他的发现，并创立了第一座商业罐头工厂La Maison Appert，该罐头工厂于1812年至1933年运营。
Appert可能因他的方法而获得赞誉，但是食品保藏一直是一个拥挤的领域。弗吉尼亚理工大学宗教与文化系助理教授丹尼尔·克里斯滕森（Danille Christensen）博士说，尽管人们对其科学的了解很少，但“至少可以追溯到1680年代。在整个1800年代，发明人在包括玻璃和锡的容器上尝试了不同的密封和紧固方法。泥瓦匠的罐子诞生于1858年，当时26岁的新泽西州铁匠约翰·兰迪斯·梅森（John Landis Mason）发明了该设计并申请了专利，它的方肩，连续的螺纹颈部可用来拧紧锌盖，橡胶制成密封圈。一年后，梅森（Mason）将他的梅森罐子专利转让给了其他各方，最终成为拥有钣金螺丝公司（Leather Metal Screw Company）的路易斯·博伊德（Lewis R. Boyd）的财产。防止食物与金属接触。
“罐头”作家Zeide说，罐子中嵌入的Ball脚本改变了故事，使船只从单纯的商品跃升为更大的东西。
内战期间，由于粮食短缺和资源有限，保存供日后使用的食品（无论是罐装还是罐装）的过程开始了，每个人几乎都使用任何“可以拿到手的材料”，博士，《罐头食品：美国食品行业消费者信心的兴衰》一书的作者，也是克里斯蒂安森大学弗吉尼亚理工学院的一位同事。梅森罐子的需求量很大，当梅森罐头的专利在1870年代后期期满时，其他罐子可以自由生产和销售。小型制造商如雨后春笋般在全国各地兴起，通常在梅森公司最初的专利日期为1858年11月30日时在自己的罐子上盖印。
克里斯滕森说：“ 1880年代到1920年代是制作这些水果罐的全盛时期。” “有数百家不同的公司生产它们，这带动了区域忠诚度的提高。如果您在西方，您会喜欢Kerr，在东方，您会喜欢Ball。”
但是，如果不谈论Ball兄弟，您就无法真正谈论梅森罐子。 1880年，他们从叔叔那里获得了200美元的贷款（2020年的资金约为5,000美元），创办了一家公司。最初，他们制造带有木夹层的锡罐。 1884年，他们开始生产带有罐头玻璃罐的罐子，上面印有著名的Ball徽标。在1880年代的天然气热潮期间，他们将公司从布法罗搬到了印第安纳州的曼西-小镇为此免费提供了天然气-1897年，他们制造了第一台半自动玻璃制造机，该机器可以通过半自动操作技术工人。 （在此之前，罐子是用手吹或口吹的。）全自动机器出现于1900年，这意味着吹玻璃可以独立于人工完成。广口瓶变得更加统一，生产成本更低，并且普通人也更容易使用。
罐头作者Zeide说道，罐子中嵌入的Ball脚本改变了故事，使船只从单纯的商品跃升为更大的东西。 “没人知道谁制造金属罐。我们从来没有想过谁来制造我们的谷物纸盒包装盒。但是，当一家公司将自己作为容器的生产者嵌入时，该容器本身就具有了品牌。”
从1890年代后期到1940年代，鲍尔开始着手收购至少十二家地区玻璃制造商以及锌厂（制造盖子），造纸厂（用于包装）以及锡，钢铁，最后是塑料公司。他们建立了用于橡胶生产的设备（用于广口瓶的密封环），并继续创新以提供更多产品。到1918年，第一次世界大战结束和上一次大流感大流行开始时，几乎每个小城镇都有一个罐头厨房，与合作社推广系统合作，该合作社通过指定的赠地大学提供基于农业的教育计划，推广人员教人们如何安全。食品历史学家瓦斯伯格·约翰逊（Wassberg Johnson）表示，甚至有证据表明，组织向受灾的家庭提供了罐装食品，但是到第二波或第三波流感十月爆发时，该年度的大部分罐装食品已经完成。
在大萧条和沙尘暴期间，玻璃瓶的销量再次上升。 1931年，美国人口为1.24亿，鲍尔每年生产1.9亿个玻璃瓶。根据1934年的一则广告，“在使用的所有广口瓶中，有超过四分之三的品牌是'球'。”
在第二次世界大战期间，鲍尔转向为军用产品生产，生产了美军使用的电池壳的一半以上。到战争结束时，该公司是如此庞大且强大，被认为是玻璃容器行业的一家公司联合组织的一部分，并受到了反托拉斯案的打击，该案一直直达最高法院，最终该公司被禁止未经法院批准而收购更多玻璃制造商。
但是在1949年，对罐头罐的需求再次下降，该公司出现了第一个净运营亏损。 50年代带来了家用冰箱和郊区，以及超市的兴起；人们不再需要这样做了。为了实现多元化，鲍尔创建了航空航天和技术部门，即鲍尔兄弟研究公司，该公司最终将为NASA制造卫星。
尽管他们减慢了玻璃制造企业的发展速度，但鲍尔一直生产玻璃瓶，直到90年代，到20世纪末，已有数十亿个玻璃瓶投入生产。至于梅森（Mason），他于1902年去世于纽约市，除了他的遗产外，鲜有其他名字。
10月下旬，在纽约州的True Value Hardware商店，两个通常用来存放玻璃瓶的长架子都空了，除了五个大罐，上面有塑料密封的顶盖，上面标有“不适合家用罐头”，零售价为每张$ 13。店员解释说，自8月以来，他们很难买到玻璃瓶。在几英尺外的地方，您可以得到Newell Brands出售的许多其他产品，这些产品最初于1900年代初期是窗帘杆的制造商，并在1972年公开发行后继续收购了一系列公司，包括Rubbermaid，Elmer's，Paper Mate，FoodSaver，Sharpie，Coffee先生和Calphalon。
2016年，总部位于亚特兰大的Newell Brands斥资132亿美元收购了Jarden（“罐子”和“ den”），涉足了玻璃瓶业务。 -原名Alltrista，该公司于1993年由Ball分离出来。Alltrista拥有Kerr，Ball，Bernardin和Golden Harvest的商标。目前仍在生产的四个主要品牌都在向全新一代泥瓦匠行销。罐子爱好者。
到2010年代，美国已从大萧条（及其罐头热潮）中恢复过来，梅森罐子开始吸收一种新型的文化货币。得益于Etsy-Pinterest生活方式的吸引，罐子成为了必不可少的时髦船只，随着对环境和健康意识的增强，罐子的销售进一步增长：您可以避免使用BPA塑料，同时表明对重复使用和回收利用以及制作自己的手工艺品的承诺。 。 （梅森罐沙拉，有人吗？）
梅森罐子实际上是关于我们在其中看到想要的东西，需要的东西的能力。
梅森罐子制造商长期以来一直在销售罐装罐头以外的其他用途，不仅意识到与经济和保存食物有关的潮起潮落，而且认识到购买罐子的人可以无限期地重复使用它们。克里斯滕森说：“罐子到处都是，所以你必须继续对它们产生新的需求。”
如果不存在基于自然保护的自然需求，则必须了解现有趋势，或者寻找新趋势：梅森罐子蜡烛，梅森罐子灯，梅森罐子玻璃容器，梅森罐子花瓶，彩绘梅森罐子和在婚礼上需要梅森罐子。有效。梅森罐子脱颖而出，成为一种朴实的奢侈品，是追求并销售DIY真品的新一代标志。 Jarden于2014年报告说，自2001年以来，球罐的销售翻了一番，该公司的家用保鲜产品的总销售额在过去两年中增长了25％。
在2016年，纽维尔（Newell）接管公司时，它推出了“精英系列”罐子，旨在吸引新的非罐装食品受众，他们愿意为更少的，风格化的物品支付更多的费用，这些物品更多地展示了其美学价值。在2019年6月，鲍尔（Ball）成立135周年之际，该公司重新推出了水蓝色珍藏版罐子（四件装，售价为8.99美元），让人联想到世纪之交生产的瓶子，由于沙子中的矿物质含量而变成蓝色用来制作它们。对于罐装社区的某些人来说，这是一个两极分化的举动。他们认为这是对时髦人群的嘲笑，无视新手的真正罐头匠，或更糟糕的是，那些根本不打算做的人。
自从纽维尔（Newell）收购鲍尔（Ball）以来，一直有人抱怨，它遭受了集团收购传统品牌的后果–价格上涨，而质量下降。有人说，纽厄尔的少数几个球形罐头大使比铁杆罐头更能代表“金属罐子的生活方式”。在Facebook上，人们抱怨密封失效，盖子问题，对食谱开发的关注减少，以及公司发展迅速，他们对想要保存食物的人没有那么担心。 （Newell拒绝与Marker交谈。）
当然，在梅森罐子里绑很多感觉是合理的。罐头作家Zeide指出，它的持久吸引力确实在于更深层次的东西，例如控制，并表现出自己的命运-或您能做到的感觉。她说：“当对政府，经济或机构的信任度下降时，人们就会希望在我们能找到的地方保持控制。” “种植自己的花园或罐头食品可以提供一种透明感，即使这是一种幻想。您不仅需要信任该系统。”即使在我们不陷入经济动荡的情况下，透明度也是吸引广口瓶美学的原因。您可以看到里面的东西，并在回收和重新使用曾祖父母使用过的罐子时感觉与古老的传统息息相关。
梅森罐子实际上是关于我们在其中看到想要的东西，需要的东西的能力。当我们深切关注未来时，将会有更多的人将其视为值得信赖的资源。当我们有足够的钱和充满生机的餐厅时，罐子将象征着别的东西：向更自给自足的过去致敬，对可持续性的自我意识眨眨眼，炫耀自己自我选择的家庭技能的方式或bougie farm-chic，试图阻止渗透到我们生活各个方面的所有技术（即使在记录使用这种技术的玻璃瓶的记录中也是如此）。
出于实际，寄托的原因和“不切实际”的美学原因，我们似乎在使用金属罐子之间来回乒乓，但那又是谁来判断什么是实际或不切实际的呢？甚至在True Value仍在货架上出售的不是真正泥匠的罐子，也具有原始罐子的吸引力-形状，“ Ball”和“ Mason”的字样（老式的氛围吸引了我们的心弦，以某种方式诱使我们购买一种来保留我们的钢切燕麦或第三波咖啡豆。尽管形式和目的发生了细微的变化，但它仍然是各种各样的镜子。
“罐子是持久的，”克里斯滕森说。 “它们是重型钢化玻璃，经久耐用，您可以在其中看到历史。”事实证明，您也可以看到其中的一些现在和将来。