在殖民地早期，到处都是暴力，活泼和野蛮的小酒馆

1744年到达马里兰小酒馆后，亚历山大·汉密尔顿（Alexander Hamilton）医生（不要与更为著名的财政部长相混淆）发现自己坐在一个“醉汉”的低下阶层人士中间。他被“ Bacchanalians”所反感，他们如此陶醉，以至于“ [他们的谈话中唯一可理解的是誓言和上帝的诅咒”，并且只有当他们发现“不再有朗姆酒在场”时才离开酒馆。汉密尔顿（Hamilton）是一名精进北美东部沿海地区的精锐医师，不愿与社会地位低下的人混为一谈，尤其是在醉酒时。相反，他希望从安全的距离控制群众：“在适当的纪律和秩序下保持公民社会的伟大利维坦人……以免疯狂的动物不会自我毁灭。”但是当汉密尔顿向酒馆老板抱怨时， “杂乱无章的家伙们”，这名记者只能回答：“ A，先生！招待旅行者的我们必须尽力使每个人都满意，因为这是我们的日常食物。’

汉密尔顿博士不愿与下层人士混合，这暴露了18世纪殖民者对公民社会的冲突观念。对于像汉密尔顿这样的自称精英阶层来说，“真正的”公民社会依赖于他们指挥社会劣等人的能力。 1760年，《波士顿晚报》的一位匿名撰稿人将汉密尔顿的信念驱赶回了家，并指出

审查公民社会构成的所有人都承认这一真理，即整体的力量和活力取决于特定组成部分的结合与和谐。

但是，正如汉密尔顿的经验所表明的那样，低下阶层的殖民者正在散布自己的公民社会民主观，他们的假定上司充其量认为充其量是粗暴的，最糟糕的是该死的。汉密尔顿（Hamilton）这样的精英人士相信“社会，就像个人一样，都有自己的疾病时期”，竭尽所能来抵御日趋高涨的“平等”和民主。

许多精英殖民者对整个平民怀有一种阴燃的鄙视，并渴望将他们置于某种秩序之下，与大西洋两岸的同胞相比，自卑感加剧了这种情况。美国革命时期（1765-83年）进一步加剧了这些忧虑，因为下层阶级的殖民者猛烈抵抗了本世纪中叶的等级制度和秩序观念。公民社会之间的冲突，即旧世界君主制与新世界民主的观念，定义了美利坚合众国的诞生。通常，在小酒馆中可以看到人们对民间社会不同观念之间这种对抗的最好方式之一。

“地理位置优越，非常方便（以公共方式进行贸易）” – 1743年，查尔斯顿皇冠酒店的一则广告惊呼道–小酒馆就像棱镜和镜子一样，将殖民者分为不同的群体，同时也迫使领导人反思现状英美公民社会组织。它们无疑是美国早期最常见的公共场所：殖民城市支持了蓬勃发展的小酒馆部门，每100至130人有一个有执照的小酒馆。而且，这还不包括无牌小酒馆，而无牌小酒馆数量激增，超出了官员的控制范围，并为下等民族提供了广泛的社会和商业机会。除了城市范围之外，每个农村城镇和小村庄都至少有一个小酒馆。他们总是想要更多。 1759年，《纽约客》（New Yorker）出售了他的乡村土地时，他希望小酒馆老板可以购买他的土地，因为“这里急需更多小酒馆”。

但是，领导者不一定会对混合类小酒馆的增加感到兴奋。厌倦了“ Dram-Shops and Taverns”几乎在整个镇上彼此相距一箭之遥的事实，一位波士顿人在1750年抱怨说，小酒馆“成倍增加”，超越了所有界限，它们沦为罪恶之地和苗圃。放荡，直接导致社会毁灭”。但是，就像他们在控制民间社会的努力中一样，官员们在监管小酒馆方面的努力充其量只是微不足道的。

小酒馆也是美国早期最受欢迎的公共场所。正如英国人托马斯·沃尔达克（Thomas Walduck）在18世纪初期吹嘘的那样：

在西班牙人建立的所有新定居点上，他们做的第一件事就是建造一座教堂，荷兰人在新殖民地上要做的第一件事就是建造一座堡垒，但是英国人要做的第一件事就是在最遥远的地方你们世界的一部分，或者是最野蛮的印第安人之一，就是建立一个小酒馆或饮酒屋。

费城人在城市规划者甚至还没写完纸之前就在特拉华河的河岸挖了一些原始的饮酒空间，整个北美的殖民者在17世纪从他们简单的房屋的前室出售了酒。

到18世纪中叶，美国为各种各样的顾客提供了各种各样的小酒馆。但是品种很难培养出同质性。一位城市绅士可能会逃到独家的“城市小酒馆”，在那里他可以品尝美酒，细读当天的新闻，进行商务交易或在私人俱乐部中斗智斗勇。殖民地繁华的中产阶级可以买卖商品，观看骆驼和豹子等外来生物或在城市和乡村小酒馆听巡回演讲，而下层阶级的殖民者则可以在各种各样的小酒馆里品酒。 ，获得贷款或找到床铺过夜。最终，乡村小酒馆为旅行者和当地人提供了重要的休息点，并在北美不断发展的道路网络中建立了连接点。英国人在弗吉尼亚州旅行时指出，殖民者的“描述道路的通常方式是从这样的[小酒馆]到这样的公路，那么多英里”。

小酒馆到处都是，但是，就其更大的公民社会概念而言，殖民地领导人不希望他们适合所有人。未来的开国元勋约翰·亚当斯（John Adams）表示，1760年在新英格兰小酒馆住所期间，“喧嚣填满了房子”，并大声说：“每个房间，厨房，钱伯都挤满了人。”英国国教传教士查尔斯·伍德森（Charles Woodmason）回应了亚当斯的厌恶之情。在南卡罗来纳州的一家小酒馆中“暴露于Mobb的粗鲁”。另一位自称为“ RD”的精英在1750年10月22日的《纽约周报》上发表了一首诗，表达了他对最近在酒馆逗留期间被迫与“粗糙”公司打交道的不满：

嘈杂的房间里散发着浓浓的气味，房间的女仆也卷起来了！-对罪恶有什么痛苦的惩罚昏昏欲睡的凡人能感觉到吗？夫，仆人，耙子，b子！！ — S（这种陪伴，但粗暴的是；）礼貌，大胆的响亮的鲜血和血腥的诅咒。刮！吹口哨！ ba！狂野的剑刃，咆哮而咆哮！—醉汉，整夜都在吵闹；而且，在早晨，打sn！杂乱无章，在狗窝里ling叫； （甜蜜的安慰，过去可以比较！）而且，在院子里，这种猫腻的声音！— Two’Twou会宣誓就职。相反，‘twou会让他沉重地招来,，当陷入一堆地狱般的野蛮人和虔诚的民间时，这扰乱了他的休息。可怕的地狱刹车的失败迹象！什么诅咒！臭！发呆！宝贵的时间，恶毒的虐待！最可怕！最令人发指！奴役罪恶！露，肮脏，绝望的船员！地狱之声的可怕组合！阿迪耶阿迪耶阿迪耶

有权势的殖民者并不认为酒馆是公民社会的理想之地，所有人都可以与他们的殖民地居民愉快地融合在一起。相反，他们试图以控制英美社会的方式来控制酒馆空间。但是，随着世纪的发展，殖民地精英越来越感到厌恶下层社会秩序的“粗糙”概念。从下面的冷漠和蔑视似乎取代了领导者如此渴望的态度，在酒馆里，这是最明显的地方。

1764年，一个喝醉了的人从纽约市的一家小酒馆里跌跌撞撞，在恶心的人群面前“将他的杂物和粪便排入了他的马裤”。湿透的屁屁没有道歉并逃走，反而继续诅咒当地的统治和宗教秩序，并大声疾呼：“基督……是罪人，也是其他人……如果我要惩罚的话，请雷霆一击的上帝吧！”党派分裂政治秩序，低下阶层的殖民者嘲笑权威，殖民地领导人坚信他们必须迅速做出改变。当白人强悍的男人受到威胁时，他们常常团结起来创造和分离“另一个”。

任何不是“英国人”的人（即英国国教，白人和忠于英国君主制的人）都成为“其他人”，因此被视为不信任的个人，应被排斥在民间社会之外。法国人是英国人最臭名昭著的柏忌人。在法国和印度战争（1754-63年）期间，一个“绅士协会”在费城的英国拳房召开，构成了法语国家“安提瓜人学会”的另一个分支。此类行动并非没有先例。纽约奥尔巴尼的酒馆小伙在本世纪中叶举杯庆祝法国“美国要塞”的“彻底灭绝”，而纽约人则对英国在“减少长期以来令人恐惧的法国人的残酷和残酷的沉沦”中的成功表示“感谢和喜悦”，魁北克”。

殖民地领导人还发布了全面措施，禁止黑人和女性进入有许可证的酒馆作为顾客。最臭名昭著的例子是美国殖民者领导人为阻止黑人小食而做出的努力，发生在1741年的纽约市，当时一次随机的建筑大火引发了人们对奴隶叛乱的恐惧。殖民者将矛头指向约翰·休森（John Hughson），约翰·休森（John Hughson）是一位贫穷的文盲补鞋匠，他在纽约市的家中经营着无牌小酒馆。 “大阴谋”案的首席调查员丹尼尔·霍斯曼登（Daniel Horsmanden）发现，休森曾在其酒馆内放送自由和奴役的黑人和白人烈性酒。随后进行了一场假审判，最终导致13名黑人被火刑烧死，17名黑人被绞死，另外70名黑人被抛售给加勒比海的奴隶制，这是一个名副其实的地狱之地，被奴役的男女寿命仅下降到两年

土著人，贫穷的白人和妇女面临着类似的障碍，因为官员们制定了一系列政策，旨在阻止他们放纵自己，从而阻止他们充分参与民间社会。领导人认为，酒精可能会煽动土著美国人的野蛮行为，因此禁止酒商“在一天之内”出售超过一加仑的葡萄酒，白兰地或烈性酒或五加仑的苹果酒。这些措施不仅会限制土著人民的醉酒状况，而且领导人希望他们也能制止白人商人与美洲印第安人之间的危险商业关系。官员们还禁止土著美国人放纵小酒。领导人担心小酒馆固有的“闲置诱惑”可能会在低级酒类中“振兴产业”，从而削弱社会秩序和进步。

除非妇女与一群男人参加聚会或舞会，否则非正式地禁止妇女从事小酒活动。但这并不一定那么简单，因为女性还定期拥有自己的持照小酒馆，这为她们提供了罕见的公共权力。弗吉尼亚州威廉斯堡的安妮·帕蒂森（Anne Pattison）经营着自己的小酒馆，在那里提供各种服务，从放贷到教练租借，再到烹饪再到园艺。妇女还定期从酒馆购买酒精以在家中消费，并在酒馆中作为仆人工作。

尽管殖民地官员竭尽全力组织有执照的小酒馆周围的社会，但实现这一愿景的缺点却在美国初期成千上万的无执照和不受管制的德拉姆商店和清仓酒馆中得到明显体现。这些“变态”的酒馆和“乱七八糟的房屋”使那些被许可的酒馆所拒绝的男女有很多前景，从醉酒到在蓬勃发展的黑市上贩卖商品和服务。这些小酒馆非常受欢迎：在1760年代初的一次法庭审判中，纽约州检察长约翰·塔博尔·肯佩（John Tabor Kempe）记录了八名分别被控“保持无序[或]笨拙房屋”的公民。

无牌小酒馆经常出现斗殴，谋杀，黑市交易，卖淫和亵渎神灵的行为，导致犯罪和骚乱的发生率很高。不仅寡妇纽约市的凯瑟琳·卡罗（Catherine Carroe）未经许可就出售了酒，而且官员们还发现了“ [卡罗（Carroe）小酒馆]谋杀案的证据”。 1753年5月，波士顿人汉娜·迪莉（Hannah Dilley）承认允许“男子及其他行为不佳或名声不佳的可疑人诉诸丈夫的房子（毡帽制造商），并狂欢地与妓女同居，他们说汉娜当时和在那里为他们采购。

尽管精英人士将无牌小酒馆定为公民社会的祸根，但其中许多人还是成为一些无家可归的房屋中最引人注目的也是最暴力的顾客。殖民地绅士们喜欢沿着“耙子”前进，这意味着我们现在称之为“跳栏”，只是以一种更加暴力，更具破坏性的幌子。一群精明的人戴着剑和社会资本，闯入无牌小酒馆，在那里他们性交友并袭击顾客和工人，破坏家具并过量喝酒-通常没有任何法律后果。

ke草机变得如此流行，以至于印刷商印制了各种各样的字样和文章来庆祝这一趋势。 1767年，《纽约宪报》发表了一篇文章，解释了真正的耙子是如何引起“各种骚动和混乱的……例如，在房间里跳来跳去，熄灭蜡烛，洒下酒水，打碎玻璃，踢服务员， ＆c＆c。”无牌小酒馆中精英耙子的伪善行为揭示了公民社会的又一矛盾。

在美国独立战争期间，酒馆内部和周围爆发了民间社会的冲突，尤其是君主制与民主冲动之间的冲突。当英国国会于1765年宣布臭名昭著的《印花税法》时，富裕和贫穷的殖民者都涌向小酒馆，在那里倒了几碗朗姆酒和淡啤酒，然后在波士顿，纽约市，查尔斯顿和费城的街道上暴动。恐怖的注视着房屋被烧毁，家庭逃离恐怖以及公民社会的君主制愿景似乎在抵抗的热烈中萎缩，像费城人约翰·休斯这样的忠实收税人只能警告议会，如果英美的“围攻绅士”继续存在这样的举动，'她在北美的帝国就终结了；因为我敢说……他们将开始认为他们的联合力量不可抗拒。’

确实不可抗拒。在接下来的10年中，从查尔斯顿到纽约市的叛逆殖民者征服了小酒馆，一次又一次地征税，反过来又宣扬了共和思想的公民社会。整个东部沿海地区的殖民者以小酒馆为主要节点，加入了“自由之子”的当地分支机构，而在小酒馆外突出的自由树和自由波兰人则成为反议会情绪的重要标志。争吵起来的是低调的小酒馆小贩，他们在“我们的权利和自由的捍卫者”中行事，在1770年代初期，权力和人数稳步增长。然而，到1775年，小酒馆及其周围零星的骚乱和暴力事件演变成一场彻底的战争，1775年4月19日，一群“分钟兵”聚集在马萨诸塞州列克星敦的巴克曼酒馆，谋杀了70多名英军。汉密尔顿博士在1744年否决的“粗暴”民主以野蛮的方式爆发，没有回头路可走。

在列克星敦和康科德的战斗之后，自封为法律的，激进的“安全委员会”的“爱国”成员以酒馆作为胁迫和监禁基地，以对那些过于忠于中世纪社会观念的殖民者进行监禁。委员会成员（战争中的许多人由于社会地位低下，以前从未有过这种权力），在战争的头几个月中，他们将皇家巡抚赶出了殖民地。接下来，他们打开了本地人，特别是精英本地人。费城安全委员会称律师艾萨克·亨特（Isaac Hunt）为商人咖啡馆反对国会。他们对亨特的自卫心不满，便把他扔进了购物车，把他推到了整个城镇，然后转身回咖啡厅喝了几杯。

先生们厌恶地看着安全委员会中的“败类上升到最高”。但是，与18世纪中叶不同，精英们对此无能为力-实际上，他们首先通过让下层阶级上台而在很大程度上引起了这种动荡。英国忠实主义者尼古拉斯·克莱斯韦尔（Nicholas Cresswell）发现自己被镇安全委员会困在弗吉尼亚州亚历山大市时，直接了解了下层男人的新发现。委员会怀疑克莱斯韦尔是“一个保守党（是国家的朋友）”，委员会将英国人带到了理查德·阿雷尔的小酒馆，并威胁他“与焦油和羽毛，监禁和魔鬼知道什么，”以免他签字效忠信。

美军–法军和西班牙军以及溅射的美军–赢得了1783年的美国革命。酒馆的社会活力只有随着这一成功而增强，因为这些中心空间帮助胜利者庆祝了美国人的崛起共和国。 1783年11月，英国军队撤离纽约市时，公民和士兵冲回了这座城市，这座城市已成为昔日自我的废墟。他们穿过街道，将这座城市的小酒馆重新夺回为胜利的果实。同时，乔治·华盛顿将军在弗朗西斯小酒馆的长室为他的军官举行了告别晚会，在那儿他敬酒了美国的未来：“我最虔诚地希望你的前世和前一世一样繁荣和幸福四年后，华盛顿在费城的城市小酒馆为他最亲密的55位知己举行了一次聚会。为了庆祝《宪法》的签署（华盛顿在几天后完成），这次会议是一场过度狂欢：55人设法喝了114瓶葡萄酒，8瓶威士忌，30瓶啤酒和苹果酒，12个投手啤酒和七碗朗姆酒。

但这几乎不是所有的bonhomie和球。这场战争给成千上万的白人英国忠诚主义者带来了酷刑，心理痛苦和混乱，他们不得不选择搬到英格兰或新斯科舍省（如果他们负担得起的话），或者通过留在美国来考验自己的运气。这也促使二十世纪将成千上万的非洲人和非裔美国人的动产奴役制度化，同时助长了成千上万土著美国人的被迫流离失所和种族灭绝。白人之间根深蒂固的仇外心理和反天主教情绪在新州中回荡，新女性在美国政治和公共生活中进一步分散。尽管创始人有意识地将其新形式的共和美国公民社会与无形的自由和民主观念联系起来，但这种新社会建立在文明与自由之上。

即使是那些从新的社会秩序中获益匪浅的精英白人也不一定很高兴，因为他们在美国大革命期间做了浮士德式的讨价还价：为了赢得战争，他们不得不（暂时）放弃本世纪中叶的理想公民社会，例如严格的等级制度和精英控制，而要注意下层阶级散列自己的美国共和主义，等级制度和自由主义宗旨

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