府谷的诱人和潜在致命的美味

Warning: Can only detect less than 5000 characters

Warning: Can only detect less than 5000 characters

随着时间的流逝，河豚已经付出了人工代价。传说，在1590年统一日本的军阀丰臣秀吉（Toyotomi Hideyoshi）在失去太多武士以草率准备晚饭后取缔了这条鱼，并继续禁止和关闭该鱼。第二次世界大战后建立监管机构后，河豚被尊敬（且昂贵），足以在特殊场合使用。通过将河豚带给更广泛的受众-使河豚变性并使之民主化-耕作可能使它与现代息息相关，并且使野生物种免于过度捕捞。日本政府现正寻求将地方许可纳入一项全国标准，以帮助出口鱼类（其中有毒部分消失了）。野河豚仍被认为是高级河豚，将继续受到鉴赏家的追捧，而养殖河豚可能会吸引新的食客来品尝更高的河豚。

美国可能更难以说服，仅仅是因为河豚的吸引力仍然难以捉摸。在美国作家T. Coraghessan Boyle 1987年的短篇小说《 Sorry Fugu》中，一位餐厅评论家不敢承认她喜欢任何口味，这让厨师认为她最喜欢的食物是fugu kimo，因为“如果你吃点东西，只是一点点，它使您的嘴唇，牙齿，整个嘴巴发麻”-因此您根本无法品尝到任何东西。厨师感到震惊；他的烹饪，丰盛而意大利式，被明确地认为是消除这种愉悦的解毒剂。

记载了河豚第一味的西方人往往会有类似的反应，认为它很乏味。也许这种经历是如此微妙，以至于另一种文化的人难以理解。驻东京的日裔美国作家和烹饪专家坂本由香里（Yukari Sakamoto）负责东京的“ Food Sake”美食之旅。她说，即使在她出生但未长大的日本十多年后，她仍然感到自己的味蕾不能与她的丈夫日本鱼贩相提并论。 “我在明尼苏达州长大，”她笑着说。 “他会告诉我，“这条鱼真的很好”，我会想，“哦，好吧，它有点耐嚼。”” Yanagihara在他的描述中更加抒情：质地是您首先要注册的东西，但牢固有弹性，然后才有味道，干净细腻，在舌头上变成鲜味。至于想提醒你死亡的嘴唇上的刺痛感，他说他从未感到过。川崎只是嘲笑。他说：“你不应该变得麻木。”如果这样做，“这是心理上的。”

像这样的西方大多数河豚的描述，都引用句来试图赋予鱼类文化背景。这首诗通常带有一点绞刑架幽默感，吹捧河豚是逃避单恋的手段，或者嘲笑饭后生活的滑稽动作。这里很夸张，充满了宿命论的宿命论。但是由W.S.翻译的18世纪诗人Yosa Buson Merwin和Takako Lento，从鱼的角度而不是在用餐者的角度来看也许是不寻常的，提醒我们我们不是唯一处于危险之中的人：