历史闻起来像什么？

研究人员正在寻找保留消失的气味的方法。其他人则是几个世纪前的作品。

焦虑汗水。马毛。雨后弄湿草和土壤。火药中的含硫化合物。含有迷迭香，佛手柑和苦橙的古龙水。淡淡的皮革。

拿破仑在1815年从滑铁卢战役中撤退时可能会闻到这种气味。至少，这些是艺术史学家和嗅觉研究者Caro Verbeek在重建香气时试图与香水制造商Birgit Sijbrands，International Flavours＆amp; amp; amp ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;以及＆B;等制造商合作的Birgit Sijbrands的合作中试图结合的一些元素。香水和阿姆斯特丹国立博物馆。

Verbeek博士说：“战争非常难闻。” “士兵写的伤病不如他们写的可怕的声音和气味。因此，我们对它们有了更多的了解。”我们还知道，战斗前一夜已经下雨了，焦虑的汗水闻起来不同于正常的汗水，而且场上有数千匹马。而且我们知道拿破仑香水的成分-他每天都戴着公升香水，并在靴子中提着一瓶。这些是Verbeek博士在重建过程中所依赖的一些细节，这是名为“寻找失落的气味”项目的一部分。在国家博物馆中，作为游览的一部分，在纸条上或在带有小泵的项链中提供香气，以及扬·威廉姆·皮涅曼（Jan Willem Pieneman）1824年的现场绘画作品。

1988年，荷兰国家足球队以2比0击败苏联赢得了UEFA冠军。庆祝活动随之而来。据目击者称，更衣室的气味包括脏衣服，椰子洗发水，汗水，脚臭，皮革，草和香槟。里面有球员Ruud Gullit穿着的椰子油，还有叫做Fresh Up的除臭剂和叫做Badedas的沐浴露。闻起来是湿的，发霉的，甜的，温暖的，俗气的，皮革的和汗的。闻起来像胜利。 （由iScent的Caro Verbeek和Jorg Hempenius创建的气味）

香丸是金属的香气球，在中世纪晚期直至17世纪，通常都用链子佩戴。富人相信他们会掩盖难闻的气味并保护他们免受疾病侵害。 （有时候，香膏还可以作为祈祷的坚果加倍。）这种重建的香气伴随着国立博物馆的17世纪香膏，是由博物馆收藏的16世纪《秘籍》中的一种配方制成的。它包含肉豆蔻，丁香，肉桂，玫瑰和人造麝香。 （由国际风味和香水的Caro Verbeek和Laura French创造的香味）

阿姆斯特丹证券交易所于1611年开业。这是一栋公共建筑，里面设有一个旅游市场。重建的气味包括新鲜空气的香气。来自阿姆斯特尔的河水在下面流动；商人的汗水和麝香挤在地板上；木;和石头。也有肉豆蔻和丁香的味道，因为商人经常来回去往存储香料的仓库。而且有纸币的独特气味。 （气味由iScent的Inger Leemans和Jorg Hempenius创建）

在不断增长的气味研究领域，科学家，艺术家，历史学家和文化遗产专家正聚在一起研究可能最棘手的保护方法。有些人正在努力保存我们时代的气味，尤其是那些几十年来可能不存在的气味。其他人，例如拥有博士学位的Verbeek博士。在艺术史上，正在努力恢复和重建一些失去的气味。

这些是国际嗅觉研究研究联盟Odeuropa最近获得了280万欧元赠款的一些领域，这些研究领域都集中在研究领域。

文化遗产教授，奥德乌鲁巴（Odeuropa）项目负责人英格·里曼斯（Inger Leemans）说：“我们还在问，我们国家或欧洲的最香的地方是什么？”

“当然，我们很快就失去了他们，因为时间永远不会停止，但是保护这些地方或重建它们是否合法？”她说。 “你如何将过去变成现实？”

历史充斥着我们永远无法收回的气味。尽管Verbeek博士做了详尽的努力，但我们永远不会真正知道滑铁卢战役的气味。或者，就此而言，中世纪的伦敦或1930年代的纽约。我们甚至可能无法捕捉到我们童年时代的气味，这些气味基于特定的地点并具有长期消失的特征。

许多已经消失的气味包括樟脑丸，秋天燃烧的树叶，打字机色带，早期的防晒霜配方和卷烟的余味。而且，与颜色或音乐不同，气味不会轻易分解为普遍接受的成分。尽管技术使分离气味的化合物变得更加容易，但气味也高度依赖于上下文。从功能上讲，可以保留无数种气味。

但是，保持气味不仅需要嗅觉信息。伦敦大学学院可持续遗产研究所的研究员塞西莉亚·本比伯（Cecilia Bembibre）致力于使用化学方法和更多定性工具，以一种系统的方式对气味进行存档。

她这样做是为了闻些旧书，可能被描述为濒临灭绝。第一步是将书封好，让气味集中几天。然后，使用一种称为气相色谱-质谱的技术来分离和识别每种化合物，以创建配方或历史学家的模板。她还采访了志愿者，并请他们体验并描述气味。

Beuning Room是1896年被拆除的运河房屋的一部分。其内部保留在国家博物馆中。由于周围的水以及像树脂和香料一样被扔到火中以掩盖气味并保持房屋干燥，所以它可能闻起来湿润发霉。从户外飘进来：硫磺，运河的下水道气味，马匹，酸橙树。 （由国际风味和香水公司的Caro Verbeek和Birgit Sijbrands创造的香味）

云，水，牛，草和地球的提取物。这就是the田的气味，这是一种受威胁的荷兰风景，被香水“ L'Essence de Mastenbroek”捕获。 （由Birthe Leemeijer，Nasomatto香水的Alessandro Gualtieri和Mastenbroek的居民创造的香味）

战争：火药，马匹，湿土，焦虑汗水，皮革。上面铺满了拿破仑的香水，称为acqua mirabilis，其中包含迷迭香，佛手柑和苦橙。拿破仑被放逐到圣赫勒拿岛时，拥有这种香水的一种版本。 （由国际风味与香水公司的Caro Verbeek，Birgit Sijbrands和Bernardo Fleming与荷兰国立博物馆合作创建的香水）

Bembibre博士说，采用科学的方法-一种通用的语言和标准化的技术-是对气味的挑战。她说：“当您要求志愿者描述气味时，他们倾向于使用与他们的经历有关的词语，所以他们会说，'闻起来像我奶奶抽屉的底部。'”本比比尔博士想将科学方法与文化遗产工作的更多社会学方面相融合，从而实现了气味混合存档技术。

香气研究领域正在国际上获得认可和资助，但是对香气的研究一直少于其他感官。本比比尔博士说，要说服历史学家，社会学家和其他研究人员说气味与舞蹈或宗教仪式等其他非物质遗产一样重要，可能很难。她说：“它在不断发展，但是有点奇怪。”

将气味带入博物馆的环境可能是使艺术更容易获得的一种方式，特别是对于失明或部分失明的游客以及患有痴呆症的游客。大都会艺术博物馆无障碍辅助博物馆教育者玛丽·克拉波特（Marie Clapot）在过去的几年中一直致力于将气味融入博物馆。 Clapot女士说：“触觉，触觉，动作和声音已经做了很多事情，但我已经感觉不到，我们在嗅觉上做得并不多。” “这不只是‘哦，闻起来很香。’这是使艺术品可及的一种方式。”她说，这也是一种使很多人参与关于艺术的对话的方式，这些人可能不会被传统艺术史所感动。

Clapot女士使用蘸有油的香气条，努力创造出可以与物品配对并整合到旅行团中的气味。她以意大利春天的水果和鲜花为基础，以彼得罗·贝尼尼（Pietro Bernini）的雕塑“植物的春天”为灵感，以皮埃尔·伯纳德（Pierre Bonnard）的绘画为灵感，创作出一种香气。最后一个元素包括檀香和广patch香等元素，通过甲基紫罗兰酮等凉爽的气味唤起温暖。

Clapot女士说：“如果将气味的沉浸感带入其中，它确实可以帮助人们在物品周围形成故事和形象。”

其他研究人员已经通过更大的镜头来实现气味的文化保存。坎特伯雷基督教堂大学的平面设计师兼气味研究员凯特·麦克莱恩（Kate McLean）说：“气味与环境紧密相连。” “因此，我们希望在鱼市上闻到鱼腥味，但是如果我们在公园里闻到鱼腥味，那就觉得很奇怪。”麦克莱恩博士试图在他们的环境中保存气味，引领世界各地的“气味漫步”。她在史泰登岛和潘普洛纳等地绘制了气味景象，将人们的感官印象与地方联系起来。

在一个名为“两个世纪的臭味”的项目中，她依靠居民的证词和书面资料绘制了威尔士工业城镇威德尼斯的味道，该小镇的历史可以追溯到1860年代。长期以来定义为维德尼斯酒的许多气味是由禁止的化学过程产生的。最近，麦克莱恩（McLean）博士与英国的医护人员，患者和游客合作，绘制了医院走廊的气味图，确定了从不同方向飘散的气味：从候诊室烧鸡或烤面包；手术室中的“金属陈旧血液”；以及全身麻醉后的第一杯茶，称为“舒适温暖”。

1584年，奥兰治亲王（Since）寂静的威廉（William the Silent）被杀时，他的宫廷医生赶在同一天对他的尸体进行防腐处理，将其保存八至十年。重建的气味是新鲜，甜，宜人的并且具有药用价值。它带有没药，牛至，鼠尾草，乳香，戟，苯甲酸酯，熏衣草，百里香，迷迭香，虹膜，玫瑰和麝香的香气。 （由Caro Verbeek与Historisch Museum Den Briel合作创建的香水）

Verbeek博士像滑铁卢战役一样尝试重现过去的气味，试图重现过去的气味，制造出可能与历史事件，人物和艺术品有关的香水。在1988年欧洲冠军夺冠后，她捕获了荷兰足球队更衣室的气味（椰子油，汗水，香槟，一种叫做“ Fresh Up”的除臭剂，脏衣服和一种特定的沐浴露）。她还利用病史来尝试复制橙色王子威廉·沉默的威廉（William the Silent）在1584年被暗杀后的防腐气味。“这实际上散发着新鲜，药用和令人愉悦的味道，”韦贝克博士说，指出有30多个在他的防腐过程中使用了各种成分，包括没药，牛至，鼠尾草，熏衣草，迷迭香，虹膜和麝香。她经常使用自己的嗅觉并通过采访“鼻子目击者”（例如荷兰足球队）来编写文字，例如法庭病史。

其他正在消失和受到威胁的环境的气味包括荷兰的一种叫做environments田（polder）的土地，,田是用于灌溉和奶牛养殖的低洼地带。近年来，田遭受洪水袭击，土地被重新用作工厂或房屋。一些人担心它们会随着海平面上升而开始消失。 2005年，调香师Nasomatto的一位名叫Birthe Leemeijer和Alessandro Gualtieri的艺术家与一个小开拓地村庄Mastenbroek的居民合作，制作了一种基于这种气味的香水，称为“ essence de Mastenbroek”，这一香水被国外的许多荷兰人抢购一空。谁想念家。

Verbeek博士说：“您可以为这片土地拍照，但很难捕捉到这种气味。” 尽管如此，该项目的美丽和令人沉醉的部分原因在于，它仅接近pol田的味道-它永远无法完全重现它。 Leemans博士说：“无论使用哪种方法，无论是气相色谱法还是分析历史物体中的分子，它都永远不可能是真正的重建方法。” “即使您对18世纪的香水有完整的描述，并且可以重新制作，它在21世纪的香体上仍然会闻起来有所不同。 这将永远是一种解释。” 铺面是每两周一次的专栏，探讨艺术与生活的交汇点，由艾丽西亚·德桑蒂斯，朱莉·鲁本和约瑟芬·塞奇威克共同创作。