水果墙

人们被告知要吃当地和时令食品，要么是因为其他农作物已经远距离运输，要么是因为它们是在能源密集型温室中种植的。 但这并不总是那样。 从16世纪到20世纪，城市农民仅使用可再生能源就一直向北至英格兰和荷兰种植地中海水果和蔬菜。 这些农作物生长在巨大的“果壁”周围，这些壁将来自太阳的热量储存起来，并在晚上释放出来，形成了微气候，可将温度升高超过10°C（18°F）。 后来，靠果墙建造的温室进一步提高了仅太阳能的产量。 直到19世纪末，温室才变成了一个全玻璃的人工加热的建筑物，几乎在瞬间散失了热量，这与它所发展的技术完全相反。