今天是人类历史上首例细胞培养肉的商业销售，每宗要价23美元，这是自2013年首个汉堡以30万美元创下的最大里程碑。
星期六，由美国初创公司Eat Just生产的实验室饲养的鸡肉将在新加坡的食品代理商批准出售养殖肉后，在新加坡的1880餐厅首次亮相。
根据Eat Just的新闻稿，实验室种植的鸡肉将成为在餐厅出售和供应的第一批养殖肉。
1880年，以创新的菜单和具有社会意识的成员而闻名，根据其网站，良好的肉类培养鸡肉将以三样样品提供：包子，脆皮芝麻培养的鸡肉和葱；菲洛酥配培养鸡肉和黑豆泥；酥脆的枫华夫饼配以培根鸡肉和香料和辣酱。
Eat Just的联合创始人兼首席执行官Josh Tetrick告诉CNBC Make It，三人组的价格约为23美元。
泰特里克（Tetrick）于2011年创立Eat Just，他表示该公司于2016年开始使用动物细胞开发培养的鸡。自2011年以来，该公司迄今已筹集了3亿美元，最近的估值为12亿美元。
要制作好鸡，需要从家禽中提取少量动物细胞。根据Just Eat的说法，然后向细胞喂食氨基酸，碳水化合物，矿物质，脂肪和维生素等营养物质-动物需要生长和繁殖的相同类型的营养物质。从那里开始，使用生物反应器将细胞快速生长为肉。 （Tetrick将过程与酿造啤酒进行了比较。）
从开始到结束，整个过程大约需要14天才能制作出培养的鸡肉。泰特里克说，这比传统的鸡快，从鸡到屠宰大约需要45天。 Just Eat在北加州和新加坡均设有制造厂来生产产品。
尽管泰特里克（Tetrick）没有透露制造“好鸡”的成本，但他说公司目前的销售价格无法赚钱。
我们并没有以赚钱为代价来设定费用，但我们确实认为我们处于可以继续扩大规模的地方，他说。泰特里克说Eat Eat一直在努力争取美国和其他国家/地区的监管批准。
Tetrick补充说，新加坡政府花了两年多的时间才批准出售养殖鸡。 ＆＃34;他们任命了一个安全小组。他们研究了细胞系的质量，制造过程并确定这是安全的，＆＃34;他说。
自2019年以来，美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部（US Department of Agriculture）一直监管基于细胞的海产品的监管，但养殖肉类（如植物类肉类产品）可能会面临美国肉鸡生产商等传统肉类生产商的反对根据CNBC的报告。
除了获得监管机构的批准外，高昂的生产成本也是实验室种植肉类初创企业面临的最大障碍之一。
据彭博社报道，制作肉的成本为每公斤（2.2磅）400至2,000美元。 2013年，荷兰初创公司Mosa Meat称，制作实验室生产的汉堡的成本为280,000美元，但最近它找到了降低成本的方法。据路透社报道，Mosa Meat表示，到2021年，它希望以10美元左右的价格出售其实验室生产的肉饼。
根据Blue Horizon Corp.的预测，到2030年，基于细胞的肉类市场预计将达到1400亿美元。
实验室种植或干净的肉， 初创企业也吸引了大投资者的注意。 例如，总部位于加利福尼亚州圣莱安德罗的孟菲斯肉类公司将比尔·盖茨，里卡德·布兰森和泰森食品公司列为投资者。
