发现有机肉具有与普通肉相同的温室效应

来自慕尼黑工业大学，格赖夫斯瓦尔德大学和奥格斯堡大学的三位研究人员发现，有机肉的肉生产过程产生的温室气体排放量与常规肉生产过程大致相同。 Maximilian Pieper，Amelie Michalke和Tobias Gaugler在《自然通讯》杂志上发表的论文中描述了他们对全球粮食生产对气候变化的影响及其发现的研究。随着地球继续变暖，研究人员将继续努力以更好地了解的来源。在这项新工作中，研究人员研究了与粮食生产有关的温室气体排放。

在研究食品生产时，研究人员将其分为三个主要类别：常规肉类生产，有机肉类生产和植物性食品生产。他们还考虑了在生产过程的不同阶段产生的排放物，例如在生长和加工饲料和肥料时产生的排放物，以及动物及其粪便释放的甲烷。

数据显示与常规肉类生产和有机肉类生产几乎没有区别。他们发现，有机生长的动物（其中不使用肥料来生产饲料）通常由于生长速度较慢和需要饲养更多动物而被甲烷释放增加所抵消，因为有机喂养的动物往往产生较少的肉。更具体地说，他们发现传统生产的牛肉和有机种植的牛肉之间的排放差异很小。他们还发现，有机种植的鸡肉产生的排放量比常规种植的鸡肉略多，有机猪肉的排放量低于传统猪肉。

研究人员建议需要反映其生产环境成本的税收。他们计算出对常规牛肉征收的这种税将使它的价格上涨约40％，而有机牛肉的价格将仅上涨25％（因为它已经比普通牛肉贵了）。与动物有关的产品（例如奶酪或牛奶）的价格也将上涨。另一方面，食用植物的价格将保持几乎不变。更多信息：Maximilian Pieper等。食品外部气候成本的计算突出了动物产品的定价不足，《自然通讯》（2020年）。 DOI：10.1038 / s41467-020-19474-6