gyro的正确发音是什么？

在美国，关于陀螺一词应如何发音存在着激烈的辩论。许多人都将其发音为/ ˈdʒaɪɹoʊ /（或使用伪狂神语为“ JAI-roh”）。但是，还有许多其他人坚持认为它应该发音为/ˈjiː.ɹoʊ/（即伪科学中的“ YEE-roh”）。这场辩论甚至将其纳入了最近的迪斯尼皮克斯动画电影《灵魂》中，其中包括一个倒叙场景，其中描绘了一个调皮的未出生灵魂，名为“二十二”，与古希腊数学家阿基米德的精神争论不休（生于287年–约公元前212年）字词的正确发音。

如果我是一个普通的书呆子，我只想告诉您，发音/ˈjiː.ɹoʊ/是正确的，而说/ ˈdʒaɪɹoʊ /的人是错误的。但是，我不是普通的学徒。相反，我是最讨厌，最讨厌的学徒：一个在大学里花了多年学习希腊语的学徒，并且对我自己了解得太多。

因此，我觉得有必要指出，以上给出的发音均不能反映现代希腊语中该单词的实际发音，因为希腊语中该单词的主语单数形式实际上是γύρος（gýros），带有/ s /声音结束时，名词的复数形式实际上是γύροι（gýroi）。此外，我觉得有必要确切解释为什么英语单词的拼写方式与希腊语的发音方式如此不同，并需要准确解释单词的发音是如何引起争议的。

为了理解有关陀螺词应如何发音的当前争议的根源，我们需要理解为什么希腊语单词经常以不反映其实际发音的方式进行音译。

为了理解这一点，我们需要一直追溯到古典阁楼希腊语，这是公元前五，四世纪在包括雅典市在内的阿提克地区所使用的希腊语方言。听起来很奇怪，现代的希腊语单词译成英语的系统主要是基于两千多年前在古典阁楼方言中发音的希腊字母与在古典拉丁语中发音的罗马字母之间的对等关系。

在古典阁楼希腊语中，γυρός不是特定三明治的名称，而只是一个形容词，意思是“圆形”。以下是该词在公元前五世纪在雅典的发音的细分：

在古典阁楼希腊语中，字母⟨γ⟩通常被发音为带浊音的爆破音/ g /，就像英语单词got中的字母⟨g⟩一样。

⟨υ⟩字母通常发音为紧密的前圆角元音/ y /，就像德语单词über中的⟨ü⟩字母一样。

字母⟨ρ⟩的发音为肺泡颤音/ r /，类似于现代西班牙语或意大利语中的字母⟨r⟩。

字母⟨opronounce的发音是一个短的中后圆角元音/ o /，类似于英语单词tote中字母⟨o⟩的发音。

字母⟨σ⟩通常出现在单词末尾时写成⟨ς⟩，像英语单词this中的字母⟨s⟩一样发音为无声肺泡音。

因此，在古典阁楼希腊语中，单词γυρός被发音为/ɡyː.rós/。

在希腊化时期（公元前323年至公元前30年），出现了一种新的希腊语“ Koine”方言。 Koine希腊语主要基于古典阁楼希腊语，但在某种程度上也受到其他古希腊方言的影响。在整个地中海东部地区，它已广为流传。

在Koine中，形容词γυρός被名词化为第二种男性化名词γῦρος，意为“圆”，“环”或“旋转”。通过这种名词化，重音从最后一个音节的重音（即最后一个音节）转变为第二个音节的重音变音（即第二个音节）。 。

上图：来自Wikimedia Commons的图表。希腊文中的γῦρος或γύρος字面意思是“圆圈”或“旋转”。

在公元前2世纪到公元3世纪之间的某个时刻，以字母⟨γ⟩表示的辅音发生了偏移。从大约这个时期开始，在元音⟨α⟩，⟨ο⟩和⟩ωbefore之前，⟨γ⟩成为浊音摩擦音/ fr /。同时，在前元音⟨ε⟩，⟨η⟩，⟨ι⟩和⟨υ⟩之前，其发音为as摩擦音/ fr /。这是一种与带声音的pa近似音非常相似但略有不同的声音，通常用辅音⟨y⟩表示。

在中世纪，希腊语发音的其他变化。到拜占庭中期，似乎未受过教育的希腊乡下人已经开始将字母“⟨υ⟩”发音为最接近的前圆角元音/ i /，这是英语单词“⟨i⟨”所发出的声音机。这种转变是经过充分验证的“ iotacism”过程的一部分，该过程导致字母⟨ι⟩，⟨η⟩和⟨υ⟩最初代表了古典阁楼希腊语中的三种不同音色，最终在标准现代希腊语中代表相同的声音。

流行的乡村发音的这种转变似乎极大地扰动了当时受过教育的精英。在约公元11世纪前后，希腊作家迈克尔·格莱曼（Michael the Grammarian）写了一首讽刺诗，其中一位演讲者抱怨农村未受教育的人们宣读upsilon字母的方式。他宣称：

“Ἐμοὶπατρίς，βέλτιστε，τραχὺχωρίον，ὅπουπερἀνδρῶνκαὶβοῶνἶσαιφρένες，οο

“我的祖国，最亲爱的祖国，是一个粗糙的村庄，那里的人与牛的思想是相同的。他们愚蠢地说“κρίον”而不是“κρύον”，他们大胆地说“ξίλον”而不是“ξύλον”。”

随着时间的流逝，迈克尔嘲笑的粗俗和不文明的发音似乎已经赢得了人们的认可。在标准现代希腊语中，字母⟨υ⟩和⟨ι⟩都读为/ i /。因此，在标准现代希腊语中，单词γύρος读作/ ˈʝiros /。

上图：来自11世纪希腊手抄本的日常农业工作者的场景。这样的工人很可能将⟨υ⟩发音为/ i /，而抄写抄写本的抄写员可能将其发音为/ y /。

现在，我已经解释了希腊词γύρος的起源以及其发音的历史，我可能应该解释一下该名称的三明治的起源以及该名称是如何应用于三明治的。

如今，在现代希腊，准备陀螺仪的厨师首先将肉在串上垂直烧烤，然后在烹饪完成后将肉切成薄片。在希腊和Kypros，陀螺通常是用猪肉制成的，但是厨师有时会选择使用鸡肉，牛肉或羊肉代替。一旦将肉从串中取出，厨师通常将其包裹在皮塔饼面包中作为三明治。通常，它搭配tzatziki酱，洋葱和西红柿。

现代陀螺仪并非一次出现；我们知道今天可以发明陀螺仪之前，必须进行许多创新。这些创新中的第一个是在sp子上煮肉的想法的发明。这个想法非常古老。我们知道，爱琴海群岛的人们至少在3600年前就已经在水平口中烤肉，而且很可能早在此之前。考古学家在希腊锡拉岛上的阿克罗蒂里青铜时代遗址发掘，出土了可追溯到公元前十七世纪或更早的带有石刻的火炉，这些火炉的刻痕设计得很酷，可以用来装烤肉串。

伊利亚特（Iliad）是一首古希腊史诗，很可能是在公元前七世纪初创作的。它描述了克莱斯（Apollon神的特洛伊神父）在第一本书的第458-466行中用水平的木串烤肉。雅典漫画剧作家亚里士多德（Aristophanes）（活于公元前446年-公元前386年）在他的戏剧《亚迦人》（第1007行），《云》（第178行），《黄蜂》（第354行）和《鸟儿》（第388行和672）。如今，用水平吐口烤制的肉在希腊被称为souvlakia;它们不同于陀螺仪，但与陀螺仪相似。

上图：维基共享资源库中的一对用来烤串肉的石制火警犬的照片，发现于希腊塞拉岛的阿克罗蒂里遗址上，可追溯到公元前17世纪或更早

今天，陀螺仪中使用的各种其他成分也必须引入希腊。其中一些成分是相对较早地引入希腊饮食的。值得注意的是，皮塔饼面包（或至少一种非常类似的面包）在古希腊已存在。希腊埃及作家Naukratis的雅典娜娜（Athenaios of Naukratis）大约在公元二世纪末或三世纪初写过一段话，他在其《晚餐中的智者》（Wise Men at Dinner）3.110b一书中引述了一种被称为apanthrakis的面包的烹饪过程的描述。由S. Douglas Olson翻译的描述如下：

“泛虾皮比威化饼更精致。这种类型也可能是在煤顶上产生的，就像Attic的作者称其为Enkryphia一样。亚历山大的居民将其提供给克朗诺斯，并把它放到他的庙宇中，供任何想吃的人使用。”

同样，今天通常在陀螺仪上使用的洋葱在古希腊美食中也很常见，并且经常被提及作为幸存的古希腊食谱中的一种成分。

上图：来自Wikimedia Commons的西岸纳布卢斯市皮塔饼面包的照片。已知在古代已经存在类似的面包。

黄瓜和大蒜是tzatziki酱制作所用的主要成分之一，由于在各种古希腊和罗马文字中都提到过，因此黄瓜和大蒜无疑是古希腊人所熟知的。 tzatziki中的另一种主要成分是酸奶，古希腊人可能也吃过酸奶。古老的资料来源描述了一种称为ὀξύγαλα（oxýgala）的乳制品，它似乎是一种浓稠的酸奶。希腊医学作家佩尔加蒙的加利诺斯（活于公元129年-公元210年左右）提到，它显然经常被蜂蜜加甜。

无论如何，我们没有证据表明古希腊人曾经将酸奶和黄瓜结合在一起制成tzatziki。相反，对tzatziki的最早提及似乎来自法国作家Pierre Belon（生于1517年至1564年），他在他的观察1.66中提到，生活在奥斯曼帝国的希腊和土耳其人有时会磨碎丁香和大蒜将它们与oxygala一起制作听起来像tzatziki的菜，只是没有黄瓜。目前尚不清楚何时将黄瓜最终添加到混合物中。

同时，以小牛肉饼形式垂直烹饪肉的做法似乎起源于小亚细亚西亚。据报道，土耳其西北部的布尔萨（Bursa）市是发明dönerkebap的确切城市。我们不确切知道垂直烤制肉的过程是何时开始的，但是它肯定起源于19世纪中叶。幸存下来的最早的照片是任何人以多纳烤肉形式烹饪的肉，于1855年在奥斯曼帝国拍摄。

上图：1855年在奥斯曼帝国拍摄的照片，其中一位厨师以dönerkebap风格垂直烧烤肉

制作陀螺的最后一种成分被引入到讲希腊语的世界中，是西红柿，起源于美洲，于1815年左右首次引入希腊。起初，西红柿并不是众所周知的，也不是很受欢迎;直到十九世纪末期，它们才开始在希腊烹饪中崭露头角。

1923年，希腊和土耳其沿着宗教路线进行了“人口交流”，在希腊，希腊驱逐了大部分穆斯林公民，将他们安置在土耳其，土耳其驱逐了大多数希腊东正教公民身份，以将他们安置在希腊。许多从土耳其被驱逐的希腊东正教徒已定居在包括雅典市在内的阿提克地区以及包括塞萨洛尼基在内的希腊北部马其顿地区。

作为“人口交流”的一部分来到希腊的希腊东正教人民带来了许多文化传统，而至关紧要的是烹饪传统。它们在希腊推广多纳（Dönerkebap）风格的垂直烤制肉中起着重要作用。在接下来的几十年中，我们今天所知的陀螺仪不断发展：一种独特的希腊三明治，用皮塔饼面包包裹的垂直烤猪肉制成，通常搭配tzatziki酱，洋葱和西红柿。

上图：维基共享资源中的照片，该人在希腊快餐店里烹饪陀螺仪肉

γύρος名称比ντονέρ名称更普遍的原因

正如我之前提到的，“γύρος”一词的字面意思是“圆圈”或“旋转”。该名称源于以下事实：三明治中使用的肉实际上是在垂直吐口上以圆周运动旋转的。但是，γύρος并不是希腊语中使用的这种肉的唯一名称。这道菜在历史上也被称为ντονέρ（donér），它来自土耳其语döner。然而，在1950年代，60年代和70年代期间，这个名字在希腊语世界中不再受青睐。当时，希腊和土耳其之间的关系从来就不是很好的开始，却迅速恶化。

1955年9月上旬，土耳其媒体开始宣传一个虚假的报道，称希腊恐怖分子炸毁了塞萨洛尼基的土耳其领事馆，这是这一进程中的一个重大事件。实际上，一名土耳其领事和大学生奥克泰·恩金（Oktay Engin）植入了一枚炸弹，他是在土耳其领事阿里·巴林（M. Ali Balin）亲自下达命令的情况下行动的。恩金（Engin）和巴林（Balin）后来被捕，并对其罪行供认不讳。

9月6日，在伊斯坦布尔市爆发了大规模的大屠杀，其中有一群土耳其民族主义者暴动，其中许多人是从乡下来到伊斯坦布尔的，实际上并未居住在城市中，摧毁并劫掠了该国拥有的5,300处房产希腊居民，包括房屋，企业和希腊东正教教堂。暴民残酷地殴打希腊居民自己，强奸了希腊妇女，并在街上强行割礼了希腊东正教教士。

暴徒除了针对希腊族人外，还针对亚美尼亚人和犹太人。暴民一共被认为杀死了至少三十人，但确切人数尚不确定，因为从未有过准确的死亡人数。 1955年9月14日《每日邮报》上刊登了一篇名为诺埃尔·巴伯（Noel Barber）的记者的文章，其中描述了暴力事件：

“ Yedikule教堂被彻底砸碎，一名牧师被从床上拖下，头发从头上扯下来，胡须从下巴上扯下来。另一名古老的希腊神父[Fant Mantas]在教堂的一所房子里，病得无法搬动，被留在床上，房子着火了，他被活活烧死。在博斯普鲁斯海峡边缘的一个美丽的地方叶尼科伊教堂，一名75岁的牧师被带到街上，脱去所有缝制的衣服，绑在汽车后面，拖到街上。他们试图撕掉另一位牧师的头发，但失败了，他们像其他许多人一样给他剥了皮。”

伊斯坦布尔的许多土耳其居民试图保护自己的希腊，亚美尼亚和犹太邻居免受民族主义暴民的袭击。尽管如此，大屠杀造成了巨大破坏，其破坏程度被人们称为“土耳其的克里斯塔纳赫特”。大屠杀极大地加速了来自伊斯坦布尔的希腊族人的大规模外流。 1955年，伊斯坦布尔的希腊人人数为65108。到1960年，这一数字已降至49,081。今天，在伊斯坦布尔的希腊总人口只有大约2,000人。

上图：1955年在伊斯坦布尔大屠杀期间，土耳其民族主义暴徒抢劫并摧毁希腊居民财产的照片

上图：1955年臭名昭著的反希腊大屠杀之后在伊斯坦布尔满载残骸的街道上的照片

1974年发生了另一场严重破坏希腊-土耳其关系的事件。1974年7月15日，进行了上校政权，这是一个不受欢迎的极右翼军政府，在美国联邦政府的支持下夺取了希腊的政权。在科普罗斯（Kypros）发生政变，他们驱逐了合法的，民主选举的塞浦路斯总统马卡里奥斯三世大主教。军政府以一位名叫尼科斯·桑普森（Nikos Sampson）的被宣誓的希腊民族主义者取代了马卡里奥斯三世，后者支持Enosis（即Kypros应该被并入希腊民族国家的想法）。

土耳其立即作出回应，于7月20日入侵Kypros。三天后，即7月23日，上校政权瓦解，7月24日，被军政府流放的希腊中右政治领导人Konstantinos Karamanlis返回并宣誓就任临时总理，这标志着metapolitefsi的开始以及希腊从军事独裁到稳定民主的过渡。

希腊政权更迭导致停火，但在8月14日，土耳其发动了对Kypros的第二次更大的入侵，土耳其军方设法夺取了对该岛东北部的控制权，其数量进一步增加了占该岛总土地面积的三分之一。在土耳其入侵之前，北部Kypros的居民中大约80％是希腊人，但是，公然的种族清洗行动中，占领的土耳其部队从他们控制的岛屿部分猛烈地驱逐了14万至16万希腊希族人。

土耳其政府开始推行侵略性的殖民殖民主义政策，推动土耳其人从土耳其大陆移居到Kypros北部的土地上，这些土地是从希腊原住民非法偷走的。 1983年，土耳其人占领的Kypros北部宣布自己为“北Kypros土耳其共和国”，这仍然是只有土耳其共和国承认的事实上的国家。所有其他国家和国际组织都认为北部Kypros是非法占领的塞浦路斯领土。

自然，在这场国际危机中，希腊人开始越来越多地拒绝土耳其语名称ντονέρ为受欢迎的三明治，而使用词源希腊语名称γύρος。

上图：来自Wikimedia Commons的地图，显示了Kypros的分区。该岛的南部由Kypros共和国的合法政府控制，而北部则被土耳其军方非法占领，并以未获承认的法律地位运作。

塞浦路斯危机爆发的同时，美国的公司开始大量生产用于制造陀螺仪的原料。尽管希腊和Kypros的陀螺仪通常是用烤猪肉制成的，而美国的大规模生产的陀螺仪通常是用高度加工的肉锥制成的，它们是由各种碎牛肉和羊肉屑制成的，再加上面包屑，水，牛至和其他调味料。

根据《纽约时报》 2009年7月14日发表的一篇调查文章，美国第一个建立大规模生产陀螺仪锥体的工厂的人是犹太人前海军陆战队和凯迪拉克推销员，颇具讽刺意味的名字是约翰·加里奇（John Garlic）据报道，他在1973年之前的某个时候，在芝加哥一家香肠工厂的租用空间中建立了一条生产陀螺仪锥体的组装线。

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