在没有奶牛的情况下制作蜂蜜没有蜜蜂和牛奶

＆＃34;作为一只素食主义者，我绝对想念消费蜂蜜，＆＃34;谨慎地，Melibio的联合创始人和首席执行官Darko Mandich说。

它与素食主义者不罕有不寻常，错过某些食物。然而，毫无寻求的是Mandich＆＃39; S解决方案：创建一种类型的蜂蜜，与每个分子的自然类型相同，但在不涉及任何蜜蜂的情况下生产。

＆＃34;当你看着蜂蜜和它的制作时，它从鲜花中收集花粉和花蜜的蜜蜂开始，然后将其转化为蜂蜜的建筑物，这是果糖和葡萄糖，＆＃34;他说。

＆＃34;我们正在模拟实验室，使用微生物，这些微生物能够建立蜂蜜初始块的工作。＆＃34;

在过去的几年里，植物的肉类和乳制品的替代品已经越来越普遍普遍。然而，对于许多人来说，他们只是不要在味道，纹理或易用性方面来划伤。

但现在，许多初创公司，如Melibio，正在寻求使用发酵来生产与真实物质相同的素食产品。

通过发酵过程，微生物消化食品供应和排出有用的产品 - 酵母，例如，喂糖，并生产酒精酿造啤酒。

但通过仔细定制微生物，可以选择正确的饲料库存，它可以创建一个不同的最终产品 - 从蜂蜜到蛋清，牛奶的任何东西。

采取这种方法的一家公司是德国伦敦的初创奶酪和奶酪的更好的乳制品。

＆＃34;它的工作方式是您可以在我们使用酵母的方式使用酵母来酿造啤酒酿造 - 但我们调整酵母，以便它而不是生产啤酒，它会产生我们想要的东西，而不是生产啤酒。 Jevan Nagarajah说，联合创始人和行政长官。

＆＃34;所以该技术正在使用酵母作为转换平台，从输入的糖和你＆＃39; d通常喂它的东西，并在我们的情况下转向乳制品。＆＃34;

在批量生产的边缘，旧金山的克拉拉食品正在使用类似的技术来生产蛋清，并希望成为世界上最大的蛋蛋白生产商的世界＆＃39;

＆＃34;我们的专有发酵技术使我们能够控制甚至超过动物衍生的蛋同行的质地，味道和烹饪功能，＆＃34;联合创始人和首席执行官Artizond说。

根据联合国＆＃39; S之间的食物和农业组织，它们之间的肉和乳制品占全球温室气体排放的约14.5％。

与此同时，世界＆＃39;蜂蜜的食欲是伤害许多物种的蜜蜂，说明曼迪奇先生说。

＆＃34;商业养蜂人很喜欢一只蜜蜂种类，蜂蜜蜜蜂，世界各地都能满足对蜂蜜的需求不断增长;他说。 ＆＃34;他们正在积极地与野生和天然的蜜蜂种类竞争，并将它们推回来。＆＃34;

我们可能会在其他产品中看到第一个生物相同的乳制品，而不是超市货架上的纸箱或罐子里。

＆＃34;在市场上销售的三分之二的蜂蜜是蜂蜜作为其他产品的成分 - 食品，饮料，化妆品和制药等行业。所以我们作为一家公司首先从企业到商业模式开始，＆＃34;曼迪奇先生说。 ＆＃34;我们已经在美国有15家公司签署了意图信。＆＃34;

更好的乳制品有类似的策略。公司＆＃39;在商业化方面稍微落后，但相信它将能够以规模生产，并希望销售到餐馆链。

＆＃34;如果你想到披萨小屋或麦当劳和＃39;你需要一个以非常具体的方式融化的奶酪，它很难拥有奶酪＆＃39; s融化，其实当你做饭时，素食主义者，这并不是那么＆＃39;当你做饭时，＆＃34;纳加拉亚先生说。

商业化的一个问题将是标签 - 这些产品真的是牛奶，鸡蛋还是蜂蜜？这些公司希望当局会看到它。

＆＃34;它是分子相同的，所以它应该是相同的，＆＃34; 纳加拉亚先生说。 ＆＃34;但如果我们必须选择不同的名称，那就这样。＆＃34; 一种有趣的基于发酵的动物产品的可能性是创造比真实物质更好的产品的机会。 在蜂蜜的情况下，没有理由为什么生产无法制作，以制作麦卢卡蜂蜜的完美副本 - 宣称有健康福利，并且达到正常蜂蜜的速度大约100倍。 。 ＆＃34;通过这样做，我们不会在我们的产品中放入乳糖。 我们用另一个糖更换它，＆＃39; s更容易消化，＆＃34; 纳加拉亚先生说。 ＆＃34;还有其他机会。 我们＆＃39;从奶牛和＃39开始; 牛奶，但实际上相同的技术可用于人牛奶和婴儿配方应用。＆＃34; 与此同时，纳瓦拉哈先生再次享受蜂蜜 - 只有现在只有少量。