与有机或自由选项有营养的鸡蛋是更便宜的鸡蛋？
市场上测试的一些最便宜的鸡蛋可能与最昂贵的一些最便宜的鸡蛋一样营养。
这些鸡蛋在杂货店的价格可能会出现比每隔约2.75美元的价格从约2.75美元到每当7.49美元，其中介于两者之间。
通常，市场测试的最便宜是常规卵，而有机蛋是最昂贵的。
当它来到有机卵时，并非所有这些都同样测试。在市场上的测试中，在小农场产生的有机卵比在加拿大销售的大型品牌有机鸡蛋上有更多的营养蛋，并在私人标签下最大的杂货店和该国的两个最大的蛋格品牌。
随机购买了两种纸箱，每种纸浆，来自杂货店的14个品牌，遍布大多雅多店。总的来说，该团队向认可的食品科学实验室发送了29种鸡蛋，以测试胆固醇，蛋白质和ω-3的水平，以及维生素A，D和E.
结果是通过注册营养师Aja Gyimah分析的结果，他在多伦多和L＆＃39的博士学位拥有私人实践，詹菲尔·李·李吉·李;在多伦多大学的Abbe实验室，也是Doug Korver，家禽营养师和教授在阿尔伯塔大学。
在第一次比较中，该团队专注于加拿大最大的杂货店销售的常规和有机鸡蛋 - 以及市场上的一些最大的鸡蛋品牌 - Burnbrae和Lh Gray，销售灰色岭和Goldegg。
对于大多数测试的营养成分，在更便宜的常规卵和更昂贵的有机选择之间没有大的差异。
但传统的鸡蛋平均花费3.23美元，并通过传统笼子的母鸡铺设。这些环境中的母鸡每年在加拿大生产大约三分之二的鸡蛋。
有机蛋平均成本超过6.98美元，平均每当十几个，母鸡铺设在户外进入的自由放养环境中。
市场上的所有有机鸡蛋都有纸箱上的经过认证的有机标志，这意味着由加拿大食品检验机构认可的公司获得有机认证。
平均而言，在更便宜的常规卵和更昂贵的有机物之间也没有巨大的差异，这些有机物由同一品牌销售。
＆＃34;我认为这可能会对我们的消费者，＆＃34进行了很多困惑。吉马说。 ＆＃34;现在我们知道传统的鸡蛋实际上能够......抓住自己的鸡蛋。＆＃34;
事实上，在某些情况下，传统卵具有更高水平的一些维生素，而不是它们的有机对应物。与Burbbrae＆＃39;比较的威胁鸡蛋相比，这是伯格布雷特的有机蛋，而Loblaw总裁＆＃39;选择有机鸡蛋与Loblaw没有名字鸡蛋相比。当它来到Sobeys恭维鸡蛋时，常规中的维生素E比有机含量更多，但Lh Gray＆＃39;有机Goldegg比更便宜的灰色脊优质鸡蛋更具维生素D.
在所有情况下，与其常规的对应物相比，有机卵具有更高的ω-3级。每一个大量有机蛋平均为0.13gω-3，而传统卵为约0.05g。
Omega-3是人体可以独自创造的必需脂肪酸。欧米茄3的建议日常摄入水平为女性为1.1克，男性为1.6克。
市场达到每家公司，以及加拿大（EFC）的鸡蛋农民，代表全国各地的鸡蛋农民。
当被问及为什么平均而言，这些更便宜和更昂贵的鸡蛋之间存在最小的营养差异，EFC和烧伤都认为鸡蛋的营养成分是基于母鸡的饮食，他们说的是所有住房的相似饲养鸡蛋市场的母鸡的类型。 Sobeys和Loblaws没有直接回应这个问题，而LH Gray没有回复市场电子邮件。
与测试的大品牌有机蛋市场相比，小有机农场的母鸡产生的鸡蛋有更多的营养。
在这种情况下，团队比较了在伯布雷，Goldegg，Sobeys，Loblaws和Costco销售的有机卵，以约克郡谷农场和贝斯家禽养殖场销售的小农场生产的鸡蛋。
对于这两个品牌来说，大多数谷仓都有500个母鸡，两个例外有两个例外，其中群尺寸为4,000和6,000母鸡。
在加拿大，有机农场被允许每群多达10,000名铺设母鸡，但在一个谷仓中可以有更多的鸟类，只要它们分开并且具有独立的户外空间。
小农场有机卵平均每一个大蛋3.25mg维生素E，约为日常推荐值的20％。大品牌的有机卵平均为2.16毫克维生素E.小农场有机蛋中的维生素D水平平均为31.65 IU，约为日常推荐值的5％。在大品牌的有机鸡蛋中，这个平均水平为20.50 IU。
小农场有机蛋也比较大品牌销售的鸡蛋大约有一个蛋白质，并且略低于胆固醇略低。
＆＃34;小鸡群有更多机会进入户外活动和他们可能在那里找到的食物的一些多样性，＆＃34;杰拉尔德Poechman表示，一位有机农民，汉诺威附近有6,000只鸟类的有机农民。在冬季，他还将豌豆芽喂给他的母鸡，以补充一些他们可以在夏天牧草中放牧的一些营养素。
根据艾伯塔大学的家禽营养师Doug Korver的说法，蛋营养的差异是由许多因素引起的，就像母鸡的年龄和品种一样，以及他们的饮食。例如，较高水平的维生素E意味着那些母鸡可能喂养含有更维生素E的饮食。虽然鸡可以从直射阳光下产生维生素D，但在冬季，额外的维生素D很可能与母鸡相连。饮食也是。
虽然市场委托的实验室检验范围有限于14个不同品牌的随机点检查，但一些更大的学术研究得出了类似的结论。例如，2017年出版的杂志可再生农业和食品系统中的一项研究发现，母鸡的鸡蛋中的鸡蛋中的维生素E和Omega-3含量较高。
市场在2016年进行了类似的鸡蛋营养分析，并发现小农场有机蛋有更多的营养。
这些小农场鸡蛋也是最贵的所有鸡蛋市场测试，销售约8美元。
自由运行意味着母鸡在开放概念谷仓里可以自由地漫游，但与自由放养的有机铺设母鸡不同，自由运行的母鸡Don＆＃39; T.
市场营养测试发现，自由牛鸡和小农场有机鸡蛋营养相似，虽然小农场有机蛋平均约34％的维生素D.
市场上的自由鸡蛋测试成本约为6美元，而不是小农场有机鸡蛋的8美元。
市场测试的所有有机卵由CFIA认证公司认证。拥有加拿大有机标志的鸡蛋来自经过认证的农场销售有机鸡蛋。
这些农民每年必须经过有机重新认证过程。这些访问是通过加拿大鸡蛋农民进行的审计，该计划还每年检查全国各国的所有鸡蛋农场。
为了在加拿大销售有机鸡蛋，农民必须将母鸡保留在自由放养的环境中，这意味着母鸡可以在开放概念的谷仓中漫游，当天气适当时，他们可以进入户外活动。
生产经过认证的有机蛋的农民还必须仅喂养母鸡的经过认证的有机饲料，这些有机饲料不含杀虫剂或遗传改性生物（GMOS）。
Beth Simpson，霍尔斯坦，Ont附近的有机卵农。和她的丈夫劳埃德是有机农民合作的一部分，供应约克郡山谷农场销售的鸡蛋。他们拥有一群500个母鸡。
据辛普森介绍，有额外的成本，进入小农场业务，如HERS，这些运营有助于价格的跳跃，如专门的饲料，每天早上手拿鸡蛋，在夏天外面放牧时看着母鸡。
＆＃34;我认为关键是我们的鸡外出，＆＃34;她说＆＃34;他们＆＃39;从十个o＆＃39外面;时钟＆＃39; til黑暗。我们可以＆＃39;我睡觉，因为我们可以＆＃39;鸡进去，他们喜欢那里。＆＃34;
她还说，她的母鸡在夏天的时间里可以在户外花费更多的时间，而不是大规模运营的母鸡。
安大略省的有机委员会表示，消费者可以选择在有机鸡蛋上花更多的原因。
＆＃34;有机社区认为，我们的食物选择远远超过我们的个人健康，＆＃34;通信经理Suart Oke通过电子邮件。
＆＃34;农场工人，农场动物和土地，空气和水的福利均链接回到自己和社区的福祉。＆＃34; 虽然测试的鸡蛋在测试中可能存在差异，但Gyimah说所有鸡蛋都是良好的蛋白质来源，而且人们应该选择他们能负担得起的任何鸡蛋。 ＆＃34;无论您是＆＃39;婴儿还是＆＃39;重新超过90岁，你都需要蛋白质。 因此，使用鸡蛋来提供蛋白质将是一种非常有效的方式，可以帮助您维持甚至构建肌肉质量，＆＃34; 她说。
