滴下滴水：如何开始做更好的咖啡（2011）
像电脑一样，咖啡很复杂，容易沉入钱，吸引了巨大的意见。而且像电脑一样，有一个明智的中间道路，你可以走路，在家里获得顶级咖啡，而不会花在酿造齿轮上的MacBook的钱。
你会在稍微偷偷摸摸的咖啡上脱离这项论文什么？更好地了解为什么需要购买，储存和制作咖啡的标准手段很多，然后是一些更好，更便宜，咖啡制作方法的破旧 - 我呼叫手工制作的咖啡 - 和它有时会如何更快，而且通常更有趣，而不是制作经典滴水的锅。
你应该知道两件事。第一：我不是咖啡专家。事实上，截至一个月前，我的咖啡主要来自Baristas，一台Keurig单服务机（这里的摄影证据，标准滴水机，或在悠闲的周末，我知道我知道三分之二的指示为。为了纠正这个，我花了一个月的咖啡方法试验，在朋友和同事们对盲目的味道测试，以及研究我称之为味道的比例。我也背叛了我曾经曾经举行的一切关于咖啡因依赖，
我们＆＃39;通过这款加级加安的工作空间周，我们一直在私人办公室获得个人的办公室，......
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第二：你在咖啡的味道是我的独特。您可能正在寻找一个光滑，温柔的杯子，陪伴您的开车上班，而我希望我的下杯味道像纯阿拉伯金子。您可以从本地来源找到最新鲜的单源豆类，而我可以在I＆＃39; m好的偶数杯八个o＆＃39;钟。
标准滴水咖啡机有它们的用途。自动定时器可能会有所帮助，特别是在你飞出前的一天晚上。如果您＆＃39;晚餐后喝咖啡，＆＃39;易于加载，命中按钮，符合标准期望。在我的盲目测试中，一些饮酒者，鉴于合适的豆子，在手工制作的竞争中排名了某些滴水杯。
但是有手段可以在家里制作咖啡，这可能比滴水制造商更少。和你＆＃39;重新制作一些牺牲品的设定和忘记：
•您通常使用两倍多的咖啡：水通过在一台自动机器中的地面咖啡中的咖啡耗尽，以相对较快的步伐，越来越直接暴露于最多的东西。那个＆＃39;为什么大多数好咖啡袋建议使用每六盎司服务的两汤匙。它在这里和在那里的一汤匙和＃39;如果你真的喝东西，它会很快加起来。
•您可以＆＃39; t调整三个关键要素中的两个：咖啡制作中的关键变量是水温，与水相关的咖啡量，以及咖啡用水酿造的时间。使用滴水咖啡制造商，您只能控制其中一个元素，而不是那么恰当。
•挥之不去，难以清洁的口味：它比较容易清洁玻璃玻璃水瓶或金属容器，在你的咖啡和它的咖啡煮沸后，你有点也要。除非你＆＃39;在每次使用后清洁滴滴制造商重复细致，除非每次使用，它的管子和裂缝累积残留物，玻璃水瓶本身通常会在其内部持续的任何东西闻到。
为了获得更好的咖啡，您需要将热水暴露在更高质量的咖啡中。这意味着与您的大量咖啡商人讲述了一些不同的事情。
希望，在你附近的某个地方，有一辆咖啡商人在现场烤豆子并盖上他们烤的咖啡。如果您可以找到那个商家，请在销售到附近商店的地区找到一个。如果那个＆＃39; s出境界，你＆＃39;训练更好的咖啡的真正游戏，考虑购买自己的青豆并自己烧烤它们。它可能不像你想象的那么难，你＆＃39; ll实际上有一些真正的咖啡吹牛点。通过B * 2图像。
Gadget博客的作家认为爱一杯好咖啡;今天，测试的威尔史密斯走路......
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我没有在最近到洛杉矶的旅途中，我没有相当地获得了新鲜烤咖啡的影响，在此期间，我访问了银湖中的知识分子。卡布奇诺强烈 - 不重重，而不是苦，但只是肌肉味道。在架子上的单一来源豆是如此香，在L.A的停止期间，我抓住了多次抓住它们。快速芳香压力缓解的流量。它弄得荒谬 - 我可以说服知识分子是＆＃34;在往返的路上;如果它只添加了4英里的直射跳。问whitson。咳咳。
如果你的豆子可以烤，买入，并在一周内使用，那个＆＃39; s的漂亮和理想。如果没有，请乘坐星巴克联合创始人Jerry Baldwin＆＃39;
使用冰箱更长的存储。例如，如果您带回家一磅豆，将其分成每周金额以单独存储。本周＆＃39; S咖啡，将其留在冷却室温或密封它并放入冰箱中。剩下的周可以将冰箱放入一周的冰箱中。
锥形，无处不在的基于刀片的研磨机是完全可以精细的 - 制作滴水咖啡。他们的刀片旋转比人眼可以追踪更快，多次撞击豆子。保持扳机足够长，你会得到类似于精细研磨的东西，但具有明显的不一致。
咖啡爱好者中的首选研磨机是可调节的毛刺研磨机，其中金属互锁长度或陶瓷实际上用一致性研磨咖啡豆，而不是以高速和随机角切割它们。再次，如果你＆＃39;重新粘在咖啡方法上，只需要粗糙，粗磨，像滴水咖啡，以及较小程度，法国压榨或化学等等。但是对于我们的首选工具，未来的控制和风味一致，投资毛刺研磨机。基于Ithaca的Gimme咖啡详细说明了照片的证明。
自来水通常会带来咖啡的矿物性太多，但蒸馏水几乎太平坦和无味。大多数酿造爱好者建议在用它酿造之前过滤水。如果没有别的，它会为您提供用于采样和调整酿造方法的偶数播放领域。
这对获得努力的最佳味道至关重要。 Aeropress Advocate ADAM Pash使用即时读取的温度计，其主体磁力粘在炉子上方，通过延伸的绳索连接到探针上。 How-to Geek是一家法国印刷机，推荐电热水壶，具有精确的控制，让他的水恰到好处。但是，许多指南和教学书籍I＆＃39; VE阅读表明您的微波或炉灶，不同的水量达到正确的温度，然后记录下来。您可能会在微波炉和/或炉子上获得计时器，因此您可以在没有任何额外设备的情况下击中标记。
在上个月，我＆＃39;在咖啡品尝的实验中交替恼火和兴趣的朋友和办公室工作者。有些是盲人＆＃34;杯子c如何与杯子＆＃34进行比较;测试。有些人是一品味。我按照说明，当结果似乎不安时稍微调整，并增长了解超越滴水的每个酿造系统的怪癖。我还向LifeHacker推出了Intellicentsia Beans和Chemex Urn，这非常有趣。
这些是＆＃39; d从未使用任何这些方法的印象，直到现在，在一个月的调整之后，在家里制作更好的咖啡的领先方法。
易于设置：咖啡和新闻自本身，不要太难。将水达到正确的温度（175F）容易需要定时和实践。
易于清理：可能是最好的：pop the＆＃34;曲棍球冰球＆＃34;出来，然后冲洗柱塞端（如Ineedcoffee.com详细说明）。
品尝结果：通常是第一个或第二种选择，通常与化学绑定（尽管往往非常不同）。
易于设置：与机动家相同：实际咖啡/玻璃水瓶简单，但水温（195-200f）至关重要，如果更容易煮沸，请等几秒钟。
易于清理：比滴水更好：折腾地面和过滤器，然后冲出玻璃水瓶。 品尝结果：生活达到包装 - 非常光滑，几乎从不痛苦。 你的前几个批次会弱; 对于一些，＆＃39;仍然优于过量的苦味和残留物。 成本：标准3杯Bodum模型的亚马逊25美元; 根据尺寸和设计进行缩放。 易于设置：可能是最棘手的，但不一定是复杂的：水温（195-200f），搅拌4分钟，一方面的手压。 易于清理：可能很棘手。 从玻璃造成的玻璃，没有玻璃涂抹的金属工具.T始终容易，特别是在水槽上＆＃39;重新试图保护。 品尝结果：由想要全面味道的人感谢，并不介意一点沉积物。 比Aeropress更不一致，但比Chemex更少。 易于设置：与实践相当容易，但您必须观看它的工作，或风险燃烧您的货物。
易于清理：比法式压力更容易，但具有相同的角度要清洁。
尽管最好的努力，但品尝结果：束咖啡的最不喜欢往往的苦味或烧焦。更新：评论者建议我做错了，我不应该弄乱他们的莫卡。它似乎似乎仍然是最挑剔的方法。
机动家不会让咖啡纯粹主义者考虑浓缩咖啡，但它确实制作了非常集中的咖啡＆＃34;镜头＆＃34;你可以像浓咖啡一样喝酒，或者与水相结合＆＃34; americano＆＃34;咖啡。带有慷慨过滤器的工具包的费用约为25美元。它要求一定的水温，但是一旦你擅长在那里获得水，你的咖啡，拿铁，卡布奇诺或你想喝的东西可以在字面上30秒内制作。纸质和我一直在尝试使用机动家几周，我们都认为它的味道到大量比例中的一个漂亮的中间点。
而且它只是它在使用它右侧时的工作方式。机动家是一个非常黑客友好的工具，像斯科特马克特这样的结果志同道合的人从他们的倒立机场和第＃39; Sa World Aeropress锦标赛中获得了伟大的成果，这是众所周心的筹备者分享他们的酿造食谱。 。一般来说，从机动家倒置，让啤酒啤酒更多地控制地面暴露在水中的长度，以及它们的频率＆＃39;重新搅拌。
什么是＆＃34;倒立机场＆＃34;在操作中看起来像？有点像这样（当然，当然，亲质磨床）：
所以，你有它：升级你的咖啡的途径相对便宜，一个人不仅需要多咖啡和计时器。
完全同意我们的研究结果？当然，你不是＃39; t。告诉我们您在评论详情，测量和链接中欣赏到大型比例的味道与大量比例的幸福介质。
我喜欢这个 - 我必须选择的唯一骨头是咖啡储存的建议 - 冷冻咖啡可能是储存咖啡的最佳方式，如果你绝对必须，但诚实地？储存密闭，远离直接光和你＆＃39;如果你＆＃39;无论如何，尤其是＆＃39;无论如何，只要留下一周左右，就可以罚款，特别是＆＃39;无论如何，＆＃39;无论如何。我不同意Baldwin，但我强烈建议人们只买新鲜，好咖啡并立即消耗它。
我之前可能咆哮，但它很重要，还要记住咖啡是 - 就像其他任何东西 - 一个短的货架 - 生活产品！用少量购买并使用您购买的内容，不要在冰箱中或在冷冻室中或在您的储藏室内保持一吨咖啡 - 所有美味的油都留下了很多味道现在走了。另外，处理生活在冰箱里的冷凝和其他气味，让他们进入咖啡吗？所有这些都会增加一个漂亮的icky杯，或者至少哭泣的豆类在新鲜的时候和鲜美的哭泣。
寻找炉排的咖啡，实际上在包上烘烤日期，所以你知道它是多么新鲜，并尝试以良好的顺序消耗它。如果你能找到那个，请寻找那些在袋子上有使用的人并坚持它。如果可能的话，您应该尽量避免储存或冷冻咖啡。