转基因食品

跳转到导航跳跃以搜索转基因食品（GM Foods），也称为转基因食品（GE Foods），或生物工程食品是使用基因工程方法引入其DNA的生物体产生的食品。基因工程技术允许引入新的性状，并且与先前的方法相比，如选择性育种和突变育种相比，对特性进行更大的控制。 [1]

当嘉吉首次销售其不成功的Flavr延迟成熟的番茄时，遗传修改食品的商业销售始于1994年。 [2] [3]大多数食物修改主要专注于大豆，玉米，油菜和棉等农民需求量高的现金作物。遗传修饰的作物已经设计成抗病原体和除草剂，并具有更好的营养型材。截至2015年，截至2015年，截至2015年，截至2015年，均未在市场上进行。 [4]截至2015年，Aqualyage Salmon是唯一批准用于商业生产，销售和FDA消费的动物。 [5] [6]它是第一个批准人类消费的转基因动物。

有一个科学共识[7] [8] [9] [10]目前源自转基因作物的食物对人体健康的风险没有比常规食物更大的风险，[11] [12] [13] [14] [15 ]但是，在介绍之前，需要在案例基础上进行测试。 [16] [17] [18]尽管如此，公众成员的可能性比科学家们要感知转基因食品是安全的。 [19] [20] [21] [21] GM Foods的法律和监管状况因国家而异，有一些国家禁止或限制他们，其他国家允许他们具有广泛不同的监管程度。 [23] [24] [25] [26]

但是，有持续的公众关注与食品安全，调节，标签，环境影响，研究方法以及一些转基因种子以及所有新植物品种的事实涉及植物育种者＆＃39;公司拥有的权利。 [27]

转基因食品是由生物体产生的食品，其使用基因工程方法与传统的交叉育种相反的方法引入其DNA中。 [28]在美国农业部（美国农业部）和食品药品监督管理局（FDA）中的[29]有利于使用遗传工程一词的遗传修改，因为更精确; USDA定义了遗传修改，包括＆＃34;基因工程或其他更传统的方法＆＃34; [30] [31]

根据世界卫生组织，＆＃34;由或使用GM生物产生的食物通常被称为GM食品。＆＃34; [28]

通过人工选择在约10,500至10,100bc的人工选择中，食物的人为遗传操作开始归于植物和动物的驯化。 [32]：1选择性育种的过程，其中使用具有所需特征的生物（以及因此具有所需的基因）来培育缺乏特征的下一代和生物不是繁殖的，是现代遗传概念的前兆修改（GM）。 [32]：1 [33]：1在1900年代初发现DNA以及遗传技术通过20世纪70年代的各种进步[34]可以直接改变食物中的DNA和基因。

基因改性的微生物酶是第一次在食品生产中进行遗传改性生物，并于1988年通过美国食品和药物管理批准。 [35]在20世纪90年代初期，重组丘疹素被批准用于若干国家。 [36]奶酪通常使用从奶牛和＃39中提取的酶联rennet进行;胃衬里。科学家修饰了细菌，生产乳糜素，这也能够凝乳，导致奶酪凝乳。 [37]

批准释放的第一个转基因食品是1994年的Flavr Savr番茄。[2]由Calgene开发，通过插入延迟成熟的反义基因来设计更长的保质期。 [38]中国是第一个在1993年在1993年将转基因作物商业化的国家，引进病毒烟草。 [39] 1995年，芽孢杆菌（BT）马铃薯被批准用于培养，使其成为美国批准的第一个生产作物的农药。 [40]其他转基因农作物在1995年接受营销批准的批准是：CANOLA具有改性的油组合物，BT玉米，棉耐棉花溴氧中，BT棉，草甘膦耐受大豆，病毒抗壁球和另一个延迟成熟的番茄。 [2]

随着2000年的金米的创作，科学家们已经遗传修饰食物首次增加了营养价值。 [41]

到2010年，29个国家种植了商业化的生物技术作物，另外31个国家授予进口转基因作物的监管批准。 [42]美国是2011年生产转基因食品的领先国家，其中有二十五次获得监管批准。 [43] 2015年，92％的玉米，94％的大豆，94％的棉花在美国生产的棉花是基因修饰的菌株。 [44]

批准用于食品的遗传修饰的动物是2015年的Aqualy Marmon。[45]将鲑鱼与来自太平洋Chinook三文鱼的生长激素调节基因转化，来自海洋噘嘴的促进者，使其成为全年增长而不是在春天和夏天。 [46]

2016年4月，使用CRISPR技术修改的白色按钮蘑菇（Agaricus Bisporus）在美国农业部表示不必经过该机构＆＃39;法监管过程之后，使用CRISPR技术修改了事实上批准。原子能机构认为蘑菇豁免，因为编辑过程没有涉及引入外国DNA。 [47]

最广泛种植的转基因生物旨在忍受除草剂。到2006年，一些杂草种群已经发展，以忍受一些相同的除草剂。 Palmer Amaranth是一个与棉花竞争的杂草。美国西南部的天然，它在东边旅行，并于2006年首次发现2006年的草甘膦，介绍了GM棉花少于10年。 [49] [49] [50]

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截至2005年，美国生长的约13％的西葫芦（一种壁球形式）在遗传修饰以抵抗三种病毒;这种菌株也在加拿大种植。 [94] [95]

2013年，美国农业部批准了导入粉红色的GM菠萝，呈颜色，＆＃34;过度表达＆＃34;衍生自橘子并抑制其他基因，增加番茄红素的基因。植物＆＃39;开花周期被改变为提供更均匀的生长和质量。根据USDA APHIS，水果＆＃34;一旦收获，他们就没有在环境中繁殖和持续存在的能力。根据Del Monte＆＃39的提交，菠萝在A＆＃34中商业种植;单一型＆＃34;这可以防止种子生产，作为植物＆＃39;鲜花＆＃39; t暴露于相容的花粉来源。进入夏威夷被禁止为＆＃34;植物卫生＆＃34;原因。 [96]

2015年2月，北极苹果由美国农业部批准，[97]成为批准在美国销售的转基因修改的苹果。基因沉默用于减少多酚氧化酶（PPO）的表达，从而防止果实从褐变。 [99]

用于食物和乙醇的玉米已被遗传修饰，以耐受各种除草剂并表达来自杀死某些昆虫的芽孢杆菌（BT）的蛋白质。 [100]在2010年，美国长大的玉米玉米的约90％是遗传修饰的。[101]在2015年，在2015年，81％的玉米种植面积含有Bt特征，89％的玉米种植物含有耐草脂酸盐的特征。 [44]玉米可以加工成砂砾，膳食和面粉，作为煎饼，松饼，甜甜圈，面包箱和争吵以及婴儿食品，肉类产品，谷物和一些发酵产品。基于玉米的Masa面粉和Masa面团用于生产炸玉米饼壳，玉米片和玉米饼。 [102]

大豆占2014年占种植的所有遗传修饰作物的一半。[75]遗传改性大豆已被修饰以耐受除草剂并产生更健康的油。 [103]在2015年，美国的94％的大豆种植面积被遗传修饰为耐草酸盐。 [44]

金米是最着名的转基因作物，旨在增加营养价值。它已经设计有三种基因，即生物合成β-胡萝卜素，维生素A的前体，在水稻的可食用部分中。 [104]旨在生产强化食物，在饮食维生素A短缺的区域中生长和消耗，每年估计每年的缺乏症，估计下降670,000名儿童[106]并导致额外的500,000例不可逆转的儿童失明。 [107]原来的金米饭生产1.6μg/ g类胡萝卜素，进一步发展这23次增加。 [108]在2018年，它获得了它的第一个批准用作食物。 [109]

截至2017年12月，转基因小麦已在现场试验中进行评估，但尚未商业释放。 [111] [111]

淀粉或淀粉是由所有绿色植物作为能量储存产生的多糖。纯淀粉是一种白色，无味和无味的粉末。它由两种类型的分子组成：线性和螺旋直链淀粉和支链淀粉蛋白。取决于植物，淀粉通常含有20至25％的直链淀粉和75至80％的淀粉蛋白重量。 [113]

可以进一步修饰淀粉以产生修饰的淀粉，以特定目的，[114]包括在加工食品中的许多糖的产生。他们包括：

各种葡萄糖糖浆，也称为玉米糖浆在美国，粘性溶液用作甜味剂和多种加工食品中的增稠剂。

通过用酶葡萄糖异构酶处理葡萄糖溶液制备高果糖糖浆，直到大部分葡萄糖转化为果糖。

糖醇，如麦芽糖醇，赤藓糖醇，山梨糖醇，甘露醇和氢化淀粉水解产物，是通过还原糖制成的甜味剂。

卵磷脂是一种天然存在的脂质。它可以在蛋黄和油生产植物中找到。它是一种乳化剂，因此用于许多食物。玉米，大豆和红花油是卵磷脂的来源，尽管大多数商业上可获得的卵磷脂衍生自大豆。 [115] [117] [所需页面]足够加工的卵磷脂通常无法使用标准测试实践来禁止。 [113] [验证失败]根据FDA，没有证据表明或表明当卵磷脂以共同级别使用时对公众造成危害。卵磷脂加入食品中仅为每天每天消耗1至5g磷酸甘油酯的2％至10％。 [115]尽管如此，消费者对转基因食物的担忧延伸到这些产品。 [更好的来源]这一问题导致了2000年欧洲的政策和监管变化，[所需的引用]当（ec）50/2000通过时[119]，所以需要标记含有卵磷脂的含有转基因生物的添加剂，包括卵磷脂。 [引用所需的引用]由于难以检测卵磷脂等衍生物的起源，欧洲法规要求那些希望在欧洲出售卵磷脂的人雇用综合身份保存系统（IP）。 [120] [需要验证] [121] [需要]

美国进口了10％的糖，而剩余的90％是从甜菜和甘蔗中提取的。在预注调后，在美国广泛采用草甘膦糖甜菜。在2011年将美国95％的甜菜亩占有草甘膦的种子。[122]糖甜菜批准在美国，加拿大和日本批准培养;绝大多数都在美国种植。 GM甜菜批准用于澳大利亚，加拿大，哥伦比亚，欧盟，日本，韩国，墨西哥，新西兰，菲律宾，俄罗斯联邦和新加坡的进口和消费。从精制过程中纸浆用作动物饲料。来自GM糖甜菜产生的糖不含DNA或蛋白质 - 它只是由非GM糖甜菜产生的糖的化学上难以区分的蔗糖。 [113] [124]国际公认的实验室进行的独立分析发现，来自Roundup Ready甜菜甜菜的糖与来自相对种类的常规（非圆润成熟）甜菜的糖相同。 [125]

美国中使用的大多数植物油是由GM作物加油，[126]玉米，[127]棉[129]棉[129]和大豆生产。 植物油直接以食用油直接销售给消费者，缩短和人造黄油[131]并用于制备的食物。 来自植物油原始作物的少量少量少量蛋白质或DNA。 [132]植物油由植物或种子中提取的甘油三酯制成，然后通过氢化进一步加工，然后可以转弯 ......