让我们为无肉肉发射一个月亮

我是素食主义者，但我也是一个现实主义者。没有机会，人类会很快放弃肉，en masse。也就是说，我们不能只是希望消除工业动物农业的风险。如果我们不结束这个系统，很快，我们将发生可怕的事情和地球。已经发生了可怕的事情。

所以这将是一个关于寻找一种与人类生长肉类而不是反对它的胃口的栏目。我们需要做的就是替换动物，或至少很多。技术上，我们更接近你的想法。我们需要的是政府在项目后面施加金钱和肌肉 - 就像它为电动汽车和风化的家园和可再生能源一样 - 因此未来就足够快地拯救了现在。这是美国工作计划中的洞，它不会花很多钱，只是一点愿景，填补。

让我先制定任务的紧迫性和我们可以获得的奖励。尽可能地看出，新的冠状病毒从蝙蝠跳到了一些其他动物，对人类，感染轨迹是中国肉市场。没有任何罕见的事情。猪Flus - 是的，复数 - 从猪跳到人类。禽流弗鲁斯从鸟儿跳到了人类。埃博拉最有可能来自猴子。 “防止下一个大流行，”联合国环境规划署的报告估计，威胁人类来自动物的新传染病75％。

U.n.报告继续命名这些新兴动物对人类疾病的七个主要驱动因素。首先是对动物蛋白质的需求不断增加。随着种群变得更富裕，他们吃得更多的肉。自1961年以来，全球肉类产量超过四倍，超过7100万吨以上3.4亿吨。美国人是世界上最顶级的肉类消费者：2018年，我们每个人都在平均，222磅红肉和鸡肉。大多数其他国家的消费远低于较低，但上升。例如，在中国，人均肉类消费从1990年以来一倍多。

我们吃的肉越多，我们需要提高的动物。这为我们带来了大流行风险的第二次驱动力：动物农业的“强化”。随着我们的祖先所做的，仍有农民们在尊重他们的生命和土地上献上动物。但它们是例外。为了获得我们吃的肉数量，以我们想要的价格，意味着将动物转化为技术。它们被培养快速增加体重，在庞大的工业作业中挤在一起，充满抗生素以防止疾病。

这些操作是用于病毒突变的培养皿。通过压力和恐惧抑制的动物，恐惧，容易生病，并且每一个生物都是一种新的机会，用于发展到一种人类可以捕获然后传播。

然而，病毒不是工业动物农业的唯一健康风险。美国约有65％的抗生素销售用于农场。这些抗生素通常是大多数情况下，用于让动物生病，而不是治疗它们一旦他们生病了。然后他们在动物废物中排泄，在那里他们走进水道，进入鱼和我们。抗生素抗性疾病已经在全球每年造成70万人。 U.N.抗菌性抵抗估计的际际基团，每年迄今为止每年增加1000万美元。要将这一收费视为，到目前为止，Covid-19有大约300万确认的死亡人员。

动物农业的健康风险被气候成本复杂化。占全球卡路里供应的18％，只有37％的全球蛋白质供应来自肉和乳制品。但是大约一半的地球上的居住土地被赋予农业，超过75％的动物农业。

这提高了我们的疾病风险。我们将更深入地侵入荒野，使我们的驯养动物和我们自己与新病原体接触。但它也是全球变暖的巨大驾驶员：我们正在切割森林，这些森林被隔绝的碳，将它们转移到发射甲烷，特别有效的温室气体。

大约四分之一的全球温室气体排放可追溯到食品供应链。动物农业占这些排放量的四分之三，近90％的美国饮食平均。 2020年的研究发现，即使今天所有的化石燃料排放都停止了，食品系统仍将推动大多数以上的预工业水平超过1.5摄氏度，大多数科学家考虑不安全。 “美国的78亿美元在这颗星球上每晚都不能牛排，”U.N的执行董事“Erer Andersen告诉我。 “它没有计算。”

这是下一段我害怕我可能会失去你。对于人类福利比动物福利更容易争论。我的大部分时间都不仅仅是作为肉食者，而是像热情一样。我在Instagram上发布了我的汉堡，我寻找完美的烤鸡。即使是现在，我不相信吃肉一定不道德。我认为是不道德的是我们在大多数工厂农场治疗动物的方式。并且痛苦的规模融化了头脑。

合理的估计是，每年吞噬约700亿只陆地动物为食物而宰杀并屠宰，其中大多数鸡。我的同事尼克克里斯特·克里斯特·斯诺撰写了关于Costco的烤肉鸡的困境，但恐怖不在那里结束。我和农民一起说谎，他们在他们对待他们的动物的方式上说谎，但它们被埋葬在农业集团的债务中，他们看到他们自己不出局。

我们对投入的众多动物享受太多的动物，他们的痛苦是仅仅是副产品。廉价肉并不便宜。这只是支付成本的动物，生活在条件下，所以我担心描述它们。但足以说：如果我们可以在没有痛苦的情况下生产我们想要的肉，那将是我们这个时代的伟大成就之一。

我乐观的理由是技术：植物肉类造成了显着的进展 - 见证了超越肉类和不可能的食物的成功 - 以及阵雨。下一步是培养的肉，这是直接从动物细胞生长的肉。这不是科学小说：现在有一家餐厅在新加坡，您可以在那里吃鸡肉生长的鸡。不出所料，它像鸡一样味道，因为这就是它的所在。

但到目前为止，大多数这些进展，大多数这些投资都是通过私人美元，在专利中，公司互相竞争为市场份额。我们需要比这更快地移动。 “如果我们将此努力留给市场的怜悯，就会消失很少有产品可供选择，这将花费很长时间，”美食学院的联合创始人和执行主任布鲁斯·弗里德里希告诉我。

这是政策制定者可以的地方，而且应该进来。在它的心中，美国的就业计划是一个气候法案。但是，尽管动物农业对气候和大流行风险的巨大贡献，但替代蛋白质没有美元。这比错误更糟糕。这是政策设计的失败。幸运的是，它很容易修复。

我一直询问替代蛋白质专家他们所希望的票据，而我回来的答案几乎可以逐渐少，与总和国会相比否则就是考虑的。良好的食品学院制作了一个愿望清单，呼吁为20亿美元的资金，其中一半用于研究创新中心网络。我想看到国会梦想有点更大，但重点是加强这个行业不会花太多。这样做会为经济和生态目的服务：它会确保美国领导在未来的定义农产品之一。

“在俄勒冈民主党的伯爵（Oregon Blumenauer）告诉我，我从未见过这样的资金的数量和做某事的机会。 “在替代蛋白质中不能投资将其带到整个不同的水平。在通过国会的资金方面，它是一个圆润的错误。“

资金替代蛋白质并不意味着采用素食饮食，或相信所有动物消费都是错误的。一个可能的未来是，替代蛋白质接管了廉价肉类的市场，取代了进入这么多汉堡包和鸡块和鱼棍的商品肉，动物肉类成为我们饮食的大部分时间。但是我们更加说话，我们对这个星球和自己的风险更少地培养。

这种行业的增长也不应该对农民或牧场主的威胁：已经存在立法提案，如A.B. 1289在加利福尼亚州，将农民支付工业动物农业系统转型到植物，我们迫切需要熟练的陆地管理来螯合碳。如果我们不能让这个星球支付的支付，那么我们的经济哲学就会真正失败。

我们现在的生活，廉价肉类的真实成本：一个流行病，气候紧急和人类的痛苦以及我们消耗的生物。

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