太多的盐抑制了免疫应答
血液中钠的小变化减少了线粒体中产生的能量 - 我们细胞的发电厂。这对免疫细胞产生了后果。国际研究团队发现了这种现象背后的机制，并在期刊＆＃34出版了他们的调查结果;流通＆＃34;
对于我们们众多，将盐添加到一顿饭是一个完全正常的事情。我们真的不考虑它。但实际上，我们应该。除了提高我们的血压，盐太多可能会严重破坏免疫细胞中的能量平衡，并阻止它们正常工作。
返回2015年，研究小组由MaxDelbrück教授MaxDelbrück的分子医学中的MaxDelbrücrent（MDC）和实验和临床研究中心（ECRC）发现，血液中升高的钠浓度影响激活和巡逻单核细胞的功能，这是巨噬细胞的前体。 “但我们不知道细胞中发生的事情，”柏林医疗系统生物学（BIMSB）柏林研究所博士博士说。她是由MDC科学家领导的国际研究团队的领导作者以及比利时弗兰迪科学院（VIB）/ Hasselt大学的法兰德斯堡和法兰德斯研究所的同事。它由德国心血管研究（DZHK）提供资金，现已在“流通”期刊上发表。
研究人员在实验室开始使用生物化学师和代谢多元学专家博士，研究人员在实验室中始于看过暴露于高盐浓度的免疫细胞的代谢。仅仅三个小时后会出现变化。 “它破坏了呼吸链，使细胞产生较少的ATP并消耗较少的氧气，”Geisberger解释说。 ATP（腺苷三磷酸酯）是为所有细胞提供动力的通用燃料。它为“化学工作” - 合成蛋白质和其他分子提供了能量 - 肌肉力量和代谢调节所需的蛋白质。 ATP在线粒体中产生，使用称为呼吸链的复杂系列生化反应，在细胞的“电厂”中产生。 “盐非常特别抑制呼吸链中的复杂II。”
这有后果：缺乏能量导致单核细胞不同的不同。 “吞噬细胞，其任务是识别和消除体内病原体，能够更有效地抗击感染。但这也可以促进可能提高心血管风险的炎症，“Müller解释道。
Hasselt大学和Vib教授Markus Kleinewietfeld教授，以及雷根斯堡大学的Jonathan Jantsch教授，大量参与了调查人类单核细胞和巨噬细胞的工作。他们能够以同样的方式表明盐影响人类吞噬细胞的功能。
ECRC的研究人员由MDC和Charité - Universitätsmedizin柏林共同运营，然后进行了一项研究，其中健康的男性参与者每天用六克盐以六克盐补充他们通常的饮食，每天持续14天。在另一个临床研究中，研究人员调查了一个熟悉的情景：吃意大利餐厅送达的披萨。然后他们分析了参与者血液中的单核细胞。结果表明，在延长的盐摄入量的延长期后，对线粒体的阻尼效应不会发生 - 它也发生在单一披萨之后。来自披萨实验的数据显示效果持续多久：血液从参与者患者服用三小时后，效果在第二个样品中几乎没有可测量。
“这是好事。如果它是一个长期的干扰，我们就会担心长期没有足够的能量的细胞，“Müller说。因此，没有永久抑制线粒体活性。也就是说，如果一个人每天吃几次咸味食物，则不能排除一天的咸味含量的持续风险，但不能在未来进行测试。偶然的披萨含有10克盐。营养专家建议成年人最多限制每天摄入量为五六克。该计算包括隐藏在加工食品中的盐。
“我们的研究的基本发现是，作为钠离子的分子可以在抑制在呼吸链中发挥至关重要作用的酶来极为有效，”Kempa说。 “当这些离子泛滥成线粒体时 - 他们在各种生理条件下做到这一点 - 它们调节电子传输链的中心部分。”因此，它似乎是细胞中的一个非常基本的调节机制。
现在任务是调查盐是否可以影响其他类型的细胞中这种机制。 Kleinewietfeld认为这是极可能的，因为线粒体不仅仅存在于免疫细胞中;除红细胞外，它们存在于身体的每个细胞中。它们可以在肌肉细胞，神经元，受体和蛋细胞中消耗很多能量，以尤其高的数量在肌肉细胞，神经元，受体和蛋细胞中被发现。
它仍然没有完全阐明不同的细胞类型如何调节钠进入线粒体的流入。然而，该研究证实，消耗太多的盐可能对我们的健康有害。 “当然，你认为的第一件事是心血管风险。但多种研究表明，盐可以以各种方式影响免疫细胞。如果长期破坏了这种重要的细胞机制，它可能会产生负面影响 - 并且可能潜在地驱动血管或关节或自身免疫疾病的炎症性疾病。“
Sabrina Geisberger等。 （2021）：“盐短暂抑制单核吞噬细胞的线粒体能量”。循环，DOI：10.1161 / Circularyaha.120.052788
血液中的钠浓度增加导致线粒体 - 细胞的发电厂 - 暂时产生较少的ATP。 ©Felix Petermann，MDC
Jana Ehrhardt-joswig编辑器，通信部门MaxDelbrück的分子医学中的亥姆霍兹协会（MDC）+49 30 9406-2118 [email protected] oder [email protected]
MaxDelbrück在亥姆霍兹协会（MDC）中的分子医学中心于1992年成立于柏林。它被评为德国物理学家MaxDelbrück，他被授予1969年诺贝尔生理和医学奖。 MDC＆＃39; S任务是研究分子机制，以了解疾病的起源，从而能够更好地诊断，预防和更有效地对抗它。在这些努力中，MDC与Charité - Universitätsmezin柏林和柏林健康研究所（BIH）以及德国心血管研究中心等国家合作伙伴合作，以及众多国际研究机构。超过60个国家的员工和客人在MDC工作，在科学研究中仅为1,300名。 MDC由德国联邦教育和研究部（90％）和柏林国家（10％）资助，是德国研究中心亥姆霍兹协会的成员。
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