新的炸薯条不需要冷冻或制冷

昂贵的制冷切割成Vipul Saran的利润。作为印度的本科文献，以及他家庭在农业中工作的第三代，萨兰曾开始了新的创业：将土豆从西北北邦到中东出口。

在夏天将价值2,000美元的土豆运送到迪拜，在产品甚至到买家之前，他将支付3,000美元 - 在产品前亏损1000美元。但是在冬天发货 - 当没有冷藏时，他可以逃脱 - 费用只需96美元。

该解决方案已出现在更远的农场，该公司由Saran MPS'17和Mike Annunziata '11，MBA'17共同创立，具有在康奈尔开发的技术。其创新的灭菌技术产生了不需要冷冻或制冷的货架稳定的食物。他们的第一个产品是世界上第一个商用货架稳定的法国油炸物 - 这是一个由冻结的炸薯条主导的行业的重大增加，在20世纪40年代发明。

通过留下冷藏，公司旨在在降低供应链成本和碳排放的同时开辟缺乏制冷的地区的新市场。

Saran和Annunziata于2017年推出了更远的农场，同时注册了Elab，康奈尔的学生启动加速器，目的是开发下一代可持续食品加工技术。

首席技术官Saran研究了印度的食品科学。在康奈尔，他的顾问，农业和生命科学学院食品科学教授，他开发和专利了该技术，该技术康奈尔技术许可（CTL）中心被许可给更远的农场。

萨兰和annunziata在一个创业课程中遇到了他们开始将萨伦研究转变为商业案例的研究。通过积极的反馈鼓励，他们参加了Elab和几个音高比赛，包括纽约商业计划竞赛和康奈尔的酒店商务计划竞赛。

更远的农场与CTL和2018年密切合作，加入了Rev：伊萨卡启动作品，位于纽约伊特卡，纽约州伊萨卡，伊萨卡学院和Tompkins Cortland社区学院的企业加速器。

“康奈尔创业生态系统的最佳部分是每个人都会获得射击和康奈尔为您提供了拍摄所需的支持，资源和指导，”更远的农场首席执行官Annunziata说。 “如果你雄心勃勃地想要开展业务，康奈尔可以让你成为一个成功的位置。

“这是继续为我们发挥作用。在过去四年中，在过去四年中，在康奈尔和该地区的网络上支持我们的网络一直非常宝贵。“

炸薯条只是一开始。该技术可适用于由水果，蔬菜，乳制品或肉类制成的任何食品，从固体到半固体和液体。高压二氧化碳和中等温度的组合不仅灭活导致褐变的酶，还灭活，而且导致腐败的微生物。

由于Elab，Annunziata和Saran获得了国家科学基金会的研究生，并在纽约罗切斯特建造了一家试点生产厂。该初创公司最近开始分发他们的旗舰产品，该产品可以在罗卡纳和罗切斯特的海鸿和广播社交活动中尝试Luna启发街头食品。

纽约市地铁地区的马铃薯产品的大型重新分配器和内皮土豆，携带更远的农场炸薯条。 “卖这个产品很有趣，因为它会做它应该做的事情。它只是有效，“内联州总统John Hanna John Hanna说。 “我们的客户正在发现这些薯条是高品质和美味的。”

进一步的农场继续扩大其业务。该初创公司在其第一轮风险投资融资中筹集了1200万美元，由一群战略投资者在内的一组战略投资者提供; Richard Porter，兰斯威尔顿前总裁，冷冻法国油炸制造商;和其他人在粮食和农业竞技场。

在两年内，进一步的农场从三到25名全职员工种植，并为几个高技能的职位招聘。 “我对世界一流的团队很兴奋，我们公司是建造的，”Nonunziata表示，跨学科集团由内部微生物学家和生物过程工程师，化学工程师，化学家和食品科学家组成。 “我们希望成为下一代技术的一部分，可以帮助减少长时间能源消耗，”annunziata说，“并给予人们新的，令人兴奋的美味食物，同时也有积极的影响 在人民和地球上。“ Sara Baier是康奈尔大学区域经济进步中心的营销和通信专家。