Osma的高科技即时冷啤酒可以永远改变夏令时咖啡

OSMA是来自设计师Joey Roth的最新项目，他从高概念扬声器技术演变为茶和咖啡技术，现在已经找到了一种用独特的振动方法融合这两个不同的追求。虽然罗斯在多年来有几个成功，但这可能是他最有价值的。

为了了解为什么，它有助于了解咖啡通常制作的方式，这通常会归结为两件事之一：将地面浸泡在热水中，或者在压力下迫使它穿过地面。

在第一种情况下，其中包括滴水和倒，法国压力机等，水的热量被动地从底豆中释放油，然后通过过滤留下味道的固体。

第二种情况是浓缩咖啡，其中所需的化学物质不仅通过热量而不是微孔的方法提取。这是从地面的热量和无压力的二氧化碳，形成快速崩溃的微小气泡，这也导致风味和香气化合物的迫使。

冷水可以在第一种方法中使用，优点是保留由热量破坏的某些物质，得到不同的风味谱。不幸的是，它可能需要数小时甚至几天才能酿造到一个人的优选强度，并且其他所需的化合物在该持续时间内降解。冷水不能在浓缩咖啡过程中使用，因为蒸汽是实现提取所必需的。

尽管冷咖啡固有的不便，但在过去十年中，任何在过去的咖啡馆访问的人都可以告诉你它非常流行，全年但特别是在夏天。对于饮料有无情的胃口，即使所有所有的东西都要在冰上倒热咖啡或浓咖啡。如果可以在没有加热的情况下进行强烈，美味的咖啡，将其浇水，或等待几天？这是OSMA主张。

OSMA系统是我的知识，与任何其他酿造方法不同。本质上，它确实是连续地通过地面循环水，同时用一种常设压力波激动它们。它产生8-12盎司的咖啡，比浓缩咖啡更少，但在大约两分钟内没有像寒冷一样温和。

“这是一个从根本上新的咖啡表达需要经验丰富的咖啡，”当我要求他表征味道概况时，罗斯说。他将它与京都式的慢滴水相比，加入奶油口感和浓咖啡更亮的口感，但决定比喻是不完善的。

他的预订是合理的，因为该方法真的完全不同。除了使用冷水而不是热量和声波而不是高压来产生空化，OSMA Pro是独一无二的，因为它使用循环过程而不是单向。

几乎所有形式的咖啡制作都是单向的：水进来，与理由相遇，咖啡出来 - 除了过滤器外，这不是Aficionado的首选。另一方面，OSMA方法吮吸水，通过地面并搅拌它，然后将其放回同一船上，在那里它被吸入并再次通过。

这种循环过程可以早先或以后停止，给予更轻或更重的酿造，但大约两分钟的罗斯认为为大多数目的产生最好的杯子，这是一个甜蜜的地方。

创建系统是平等的偶然和聪明才智。罗斯在商用真空室内召回了沸水，与他的联合创始人Dan Yue，哪种工作但不是真的，并且在任何速度都不是您可以转向消费者的设备类型。 yue推测，它是允许该提取的微电机过程，而无需显着热量。

“我们用许多其他实验验证了这一点，并确认了微电视确实是魔术开关，”罗斯说。 “从那里，我们花了大约两年的时间为在一个紧密包装的咖啡篮中使用声学提供有效的机制来实现有效的机制。随着我们合作伙伴詹姆斯和塞利亚的帮助和洞察力（圣何塞在圣何塞的共同创始人）中，我们将其发展到OSMA Pro。“

能够用浓缩咖啡和冷的咖啡饮料拉出强大的冷咖啡饮料，浅蓝的需求，可能是咖啡店的游戏变频器。目前他们必须预测需求，在每天或更长时间进行冷啤，如果需求超过冰，或以其他方式提供冰涌出的热咖啡，则冒着咖啡，这是一个接受的但相当不连贯的方法。

价格为695美元，OSMA Pro用于家庭使用昂贵，但完全符合大多数咖啡馆使用的设备类型。像罗斯其他工作一样，工业设计简单而美丽。当你的小占地面积（关于常设研磨机的大小）以及它释放有价值的冰箱空间，否则它会充满加仑的冷布服，它开始造成了很多意义。

也许这就是为什么一个未命名但显然的主要咖啡公司已经表明对机器上的罗斯合作的兴趣，因为他大厅解释说。卖几百百至精品咖啡馆很好，罗斯确实说预先订购超出了期望，而是一个可以在数千人中移动单位的大型时间伴侣？这是全球业务帝国的开始。

顺便提一下，整个东西开始了一个现在可能遗憾的设备已经过剩。我遇到的第一个OSMA Brew是一个便携式的电池供电的设备罗斯，以测试版形式发送给我，以测试使用的可生物降解的咖啡豆荚和缩小版本的声学搅拌过程。但这最终成为一种发展死亡的发展 - 而一个有趣的技术演示，而且擅长煮咖啡，它很快就会显然，上台版本迅速改善，是公司的未来。

现在唯一真正的问题是叫饮料的话。我建议冷压（Icepresso更令人闻朴，但太近原来），罗斯认为冷闪光，但承认他想起的一切都是玉米不清。无论它被称为什么，你都可以期待在当地的“严肃”咖啡点开始看到它。如果您运行其中一个或饮用足够的冷咖啡来证明重大购买，您可以在OSMA网站上进入机器。