冰淇淋皇后（1996）

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不可避免地，也是不合理的冰在其最具侵略性：霸主，帝国和工业革命中提出了模糊的文明幽灵，最终通过操纵来取代了机械制造的全球天然冰的全球运输 - 不是矛盾的冷，但热量。 3次僵化的食品和饮料持续，一直与健康，罪恶和坏公司有关，颓废殖民地的寄宿或魔鬼 - 可以关心的家庭主义。在1624年，伊丽莎白大卫告诉我们，弗朗西斯培根宣布“寒冷的制作是一个非常值得询问的东西。”至今，大多数意大利人都避免酸饮，对胃和肝脏有害;他们喝夏季茶冷却，但在倒在冻水的叮当帘式水块时不信任它。与此同时，冰淇淋制造商邀请他们的客户让位于犯罪和诱惑。

就像任何其他成功的作家一样，具有保留头的详细事实，大卫是她自己最重要的编辑;她的追肥缺乏关键的塑造触感，以区分她的其余工作，通过总体的观点来看她的特征照明细节。为了确定，她的倒数第二册，英语面包和酵母烹饪（1977年），也有一个强大的历史组成部分，但收获的寒冷月份标志着它的重大出发，因为它是由时间和地点而不是食品组织，而不是食品，而不是食品如果也不间断）通过食谱。在目前的状态下，她的“冰和冰和冰的社会史”仍然偶尔拖累，仍然缺乏一个令人口的声音，虽然她似乎有可能居住地完成它，但这种声音最终会出现这种声音。粮食历史，作为元素需求和强大的个性，往往滋生了强烈的意见，大部分开始从烹饪和吃东西的前提是基本的人类文化。因此，Redcliffe Salaman奇怪的是经典的历史和社会影响马铃薯的历史和社会影响力开始作为植物调查，但它成为社会力量如何塑造我们选择的食物的强大研究，以及我们如何选择食物的形状：

土豆是最便宜的，其中一个最有效的单一食物男子在温带区内尚未培养，伴随着沿着某些明确的线条在一个社会中解决劳动问题的任务，这是出于任何原因的已经分为社会阶层......马铃薯可以，一般而言，发挥双重部分：营养丰富的食物，以及武器的武器准备好用于利用混合社会中较弱的群体。 4.

换句话说，换句话说，廉价的主食将努力降低一般的生活水平。廉价主食的独家培养，如十九世纪的爱尔兰对马铃薯的依赖，可以在新的植物疾病的帮助下领先，促进恶劣的天气，以毁灭性的饥荒。正如我们现在所发现的那样，二十世纪后期的爆炸世界人口面临着1949年阐述的挑战萨拉曼的新版本，最近的作家试图面临该挑战。玛格丽特visser的巨大依赖于晚餐追踪弥补典型的北美餐的食物的故事，并且还将食物视为行业的渗透眼，就我们吃的东西以及它是如何生产的。 5 Gary Paul Nabhan的Songbirds，Troofles和狼群分析了现代意大利农业的类似压力。 6，社会历史也不能在不参与思想的情况下对腭进行治疗; T. Sarah Peterson获得的味道追溯了现代烹饪，在十七世纪的法国理性主义的发展中，对比今天的盐和酸盐团与藏红花，高度加香料的古罗马和阿拉伯人的食物形成鲜明对比;因此，食品的雅皮西视野揭示了其中世纪雄雄的历史前提。 7.

Fenugreek ......对丑陋的嗅觉负责 - 毫无疑问地对天堂的许多燃气 - 以及一定程度的制作咖喱粉的粗味。 Fenugreek是咖喱，因为麦芽醋是英语沙拉。 9.

迷迭香作为植物的魅力很大，但在烹饪中，它是奸诈的草本植物。来自叶子的油非常强大，可以杀死任何肉的味道。在一个人的嘴里找到那些尖刺的小叶也不是非常愉快的。 10.

1987年修订版的法国省级烹饪版在诺维尔乐料理方面提供了聪明的疑虑，他们的倾向似乎似乎逗听她：“那些通风的小诺斯伴随着他们的特洛克斯酱，在娃娃的房子游泳池围绕板块。” 11她加入朱莉娅的孩子在伦敦Nouvelle餐厅：

当迷人的庄严的年轻米皮里d'酒店结束时，他叙述了每盘的内容和风格的菜单上，朱莉娅评论道，这是一个简单的陈述，没有追踪的痕迹，“哦，我看，菜系烹饪。 12.

大卫的早期书籍对她在冰上进一步指出的方向的方向提供了丰富的暗示，这对于纯粹的劳动力强度来说，与Nouvelle美食有很多常见的共同之处;随着她在那里展示的同样温和的菌兵，她探讨了文明改进和纯粹的愚蠢之间的那个不稳定的边界。

这是中国人，她告诉我们，何种似乎已经完善了大约三千年前保存了冰的机制，为一首诗奔跑：“在第二个月的日子里，他们揭开了冰......在他们将它传达给冰屋的第三个月。“这种冰保持的前提是曾经的气候，政治和文化，从炎热的夏天开始，首先诱导真正凉爽的饮料，然后满足渴望的手段：准备好的访问，至少季节性，冻结地区和一个高度有组织的社会，其中一部分必须用于给另一部分提供廉价劳动力，准备沉迷于似乎似乎不可能的味道，也许是在某种意义上，青铜时期中国对夏季冰的胃口有很大的共同之处，同样的文化为劳动者杂技演员，脚踏突然和地毯倾向而倾向;文明弯曲了一切形状。

她继续，埃及和古罗马，也会发现喝凉爽的乐趣，在埃及人的案件中从叙利亚和黎巴嫩的地中海转移到亚历山大。当然，大部分货物融化了，但水的卓越性质之一是其高比热量：需要一种以某种方式改变其温度的能量。热水将保持热，因为我们通常只记得我们从中吞噬的豆腐杯杯中的腐败咖啡;所以，也是熟的西红柿，大多是水，为他们更不耐烦的食物保留一个烫伤的褶皱。

冰雪，同样的象征，只要他们可能会保持冷冻。填充到地下室，由稻草，树枝或锯木屑覆盖，冰可以通过一些仔细的预防措施来保持全年。作为雪收集，从冷冻湖泊的表面切割，或者聚集在来自专门设计的陶瓷槽的寒冷夜的夜晚，这是奢侈品的最大夸张，因为它似乎适中了极端的季节。因为它似乎导致均衡，夏天冰，尽管必须常常是令人生畏的杂质，但享有健康和颓废的声誉。

例如，在古罗马，例如，由休眠火山响起的城市，在冬季，始终轻松进入雪。一个Breakneck Downhill Run可以将Alba，Tibur或Tusculum的雪花带到腭的剧本表;因此，以罗马美食Apicius的名义的古老食谱包含两种用于雪花的Aspic-A的那个时间历史恢复，鸡汤。几个世纪以后，随着大卫涉及的，波斯人然后奥斯曼特克斯将冰冰是叫斯凯中的光滑饮料，糖化玫瑰，橙花或茉莉的粘性腐烂，有时会结合柠檬或verjuice（未成熟的果汁）葡萄）。据信，冷却是为了增加雪皮糖和芳烃的治疗力，对于这些糖蜜软饮料，如他们的不太远离相对，可口可乐，最初被促进良好的健康。 （医疗建议可以在人类堕落史上形成另一章。）

在伊斯兰世界中，她发现，斯坦比亚继续处于流动性状态，但是当他们在第十七世纪和第十八世纪移植到欧洲时，他们迅速巩固，成为各种赤浆，冰糕，水冰，爆炸和奶油冰箱从社会规模的各个级别的一支准备好消费者的军队。在巴黎，冰淇淋和巧克力，咖啡和烈酒一起服用，咖啡馆。大卫描述了那不道尔是如何对这些明胶的无可争议的创意灵感中心，因为地球物理和文化都是这样的这两种斯西米王国的闪闪发光资本在壮观的自然环境中进行了其voluptuone存在，其中柑橘树林，肥沃的农场和帝国海洋生物创造了一个美食天堂。在含有奶油，香料和蜜饯的奢侈组合物中，用肥胖的阿马尔菲制作的柠檬冰，是 - 并是最美味的。每个人都会努力;大卫引用爱尔兰旅行者摩根，他于1820年报告

半裸的乞丐停在壁画，喝冷，或吃冰，用一把银色勺子自信地相信他们，他们习惯性地处理......

冰不仅在格拉蒂和烤肉咖啡杯中珍惜，而且作为蔬菜，鱼类和海鲜的精彩防腐剂，更不用说更强大的肉类。 （Persian之前有完善的便携式冰箱）。）冰箱成为小熊厨房的标准设备，即使他们为客人震惊了夏季宴会，也可以作为雕刻或模制的冰的中心。为谢谢的制作和服务而发明了整个专业船只：新时尚古希腊花瓶的高大传真，或者匀称的银模，尽管它们的功能性寿命短，但是尽管它们的功能性使其成为可取的。 （明胶在盐冰的床上被冷冻，盐迅速腐蚀了银。）

金叶的娃娃，花卉安排或斑点可能被包裹在冰冷的方尖碑中;或者，大卫告诉我们，冰本身可能是模塑和着色的，以类似于每种其他食物，从火鸡烤到一碗苹果。自从文艺复兴以来，聘请了雇佣的小群岛曾众所周知，将道路铺在罗马，从一个贵族的园艺聚会转移了寒冷的小组的货物。另一方面，现代冰商人更常见的是，由于英国海关官员在1822年，挪威船只在泰晤士河停泊，直到他们可以决定其冰冻货物的适当分类。当他们将其定义为“干货”时，它已经融化为胆汁水。 13.

伦敦，以及英语一般，被证明是贪婪的冰是世界上以前的任何帝国建设者。在十八世纪，大卫发现了意大利Émigrés，作为糖果商公会的成员，并将商店设置为Purvey“奶油，”他们的食谱他们守着歌剧嫉妒。在伦敦，工业革命也首先在冰贸易中发挥了它的存在，作为苏格兰鲑鱼的防腐剂，为澳大利亚羊羔发货，而不是烟熏或腌制，突然销售国外，并作为块冰，大规模进口本身，从格陵兰冰盖，或从挪威和北美的湖泊切。 Henry David Thoreau在Walden Pond的冬季和夜晚被冰工人的存在打断了：

因此，我从我的窗口看到了十六天，一百个男人在忙碌的丈夫，与团队和马匹，显然是各种各样的农业部翼，我们看到的一张照片在历史上的第一页......现在他们都走了而且在三十天内，我将从同一个窗口看，在那里的纯海绿色瓦尔登水上，反映云层和树木，并在孤独中发出蒸发，并且没有痕迹将出现一个男人曾经站立过那里…。因此，似乎，查尔斯顿和新奥尔良的闷热居民，马德拉斯和孟买和加尔各答在我井边喝酒......纯瓦尔登水与恒河的神圣水混杂化。有利的风，它是亚特兰蒂斯的神话岛屿的网站，耶稣普莱特岛融化在印度海洋的热带大谷中，并被降落在亚历山大只听到名字的部分。 14.

Massachusetts的温汉姆湖公司是十九世纪冰风险的最成功之一，迅速扩大，即一个湖泊不再足以满足世界对冰的需求;该公司最终在挪威购买了湖北队，在一个可靠的努力中重新致力于这种水“温汉湖”，以保留广告的真理。 15，太快，制造的冰和机械制冷会将行业的形状变为我们今天认识的形式。

收获自然冰的能力不仅取决于文化，也取决于气候;一个主题大卫几乎没有讨论过。如果埃及从黎凡队获得雪的雪被取决于帝国开设运输路线，早期现代罗马的冰布中的故事和那不勒斯的巴洛克式明胶反映了“小冰河时代”的苛刻冬天供应的丰富的雪全球冷却时期，持续到十五世纪晚期到第十九年底（大约从1490-1900）。 16这个延长的寒意从格陵兰岛和冰岛到北海的海岸的鳕鱼库。 1690年至1728年之间的苏格兰人队偶尔会惊讶于皮划艇因子的突然出现，巧妙地在他的独奏工艺中导航他们冷冻的胃。北极萨满教在礼貌的斯堪的纳维亚社会中，至少根据一个有趣的挪威编年史。 17.

今天，随着小冰的时代越来越遥远的历史 - 查尔斯狄更斯为一个“老式”雪黑的怀旧表明，这种现象在他的一生18岁的时候迅速减少了一个新的冰切割机偷走了格陵兰群岛的密集雪帽 南极洲收获分层冰的核心累积 ......