英国每年都浪费数百万吨的食物：这是我们如何改变这一点

食物垃圾对环境来说是一个巨大的问题。制作和摆脱过量的食物占温室气体排放量的约8-10％。事实上，如果全球食物浪费是一个国家，它将在中国和美国以后的温室气体排放世界中排名第三。在全球范围内，我们扔掉了我们生产的所有食物中的三分之一。

食物垃圾从农场开始，这通常会产生比需要更多的食物，以防止恶劣天气，疾病和可变超市销售的风险。消费者倾向于在口味中变得善良，是由于天气或刚刚在流行的电视烹饪节目中出现的东西。杂货店努力应对这些不断变化的需求，将最后一分钟的订单传达给预计尽快交付的农民。不幸的是，这只是通过生产远远超过必要的食物来实现。

超市本身陷入了超声的恶性循环，然后使用折扣清除大量库存。轰炸促销，消费者购买的比需要更多，经常导致食物浪费。我们被调节追逐最便宜的促销，而无需实现廉价的食物确实是农民和环境的特价。

在英国猪农的情况下，该系统导致行业范围内的危机。英国养猪场受到世界上最高监管标准的管辖，以确保动物的最佳健康和福利。

但是，如果消费者保持更便宜和更便宜的肉，它可能会使英国猪生产经济上不可持续，驾驶农民失业。如果发生这种情况，英国将不可避免地看到进口猪肉增加，这些猪肉不会遵守国家标准 - 积极推动较贫困的农业实践。例如，当在每支笔的猪的环境中饲养时比英国标准，动物越低于食物和水，缺乏刺激，造成更低的生活质量。

喂养猪贡献至少60％，以提高它们的成本。如果我们可以减少猪饲料的价格或增加猪的价格本身 - 例如，通过说服消费者对猪，人类和地球更好的消费者更好的肉类会更好，我们可以开始设计更健康，可持续的食品行业。

让我们从不可避免的食物垃圾开始，如骨骼，皮肤和剥皮。这占英国食品垃圾约250万吨。虽然这可能对人类不可体，但它可以被喂养给众多动物等猪。

专家认为，可以安全地使用含有动物蛋白质的食物废物来制作可持续猪和鸡饲料，缓解农场的财务压力。日本已经生产“Ecofeed”，一种由废物制成的高质量发酵液体动物饲料，常规饲料成本的一半 - 其成分通常是进口的。

将剩菜转换为动物饲料也具有显着的气候相关益处。如果我们要在全球猪喂过剩的食物，我们可以节省相当于3100万吨大豆和2000万吨谷物，相当于1600万公顷的土地 - 这是英格兰和威尔士的主要农业土地。

如果英国猪完全喂食，农场仍然可以在当前英国猪的四分之一左右生产 - 而农民可以使用储蓄来促进他们的福利。

打击食物浪费的另一种选择可能是改变农民 - 超市关系，使零售商将农民视为长期合作伙伴。通过远离当前的不平衡模型，这种模型将风险转移到农民上，两者可以共同承担疾病成本或可变的客户需求。

这种协作方法需要零售商和农民分享他们的数据，以便采用更好的作物预测技术。例如，由于越来越多的在线食品购物趋势，超市现在有能力分析巨额消费者数据来预测购物趋势。这些智慧可以与农民共享，以帮助他们更好地计划种植周期。

超市而不是提供廉价卡路里，可以扩大他们的社会角色，包括积极照顾客户，社区和农民的福祉。

这种方法还涉及促进局部季节性食物的消费的杂货店。如今，许多零售商出售Wonky蔬菜 - 类似的努力可以将农场剩余食物转化为商店的新鲜冷藏食品，或将它们送到餐馆和食物库。

研究表明，以这种方式防止食物浪费可以通过将碳排放相比节省9倍的碳排放。 最终，如果我们要为所有人提供营养食品，世界需要更少的牲畜饲喂剩菜。 和英国猪农？ 似乎还原食物垃圾可以拯救他们的培根。