Çatalhöyük 揭示了与植物加工相关的新方面

UPF 文化和社会生态动力学研究小组 (CaSE) 和莱斯特大学（英国）的研究人员进行的一项研究提供了一个高度动态的图像，围绕着 Çatalhöyük 新石器时代遗址中迄今未知的野生植物资源的使用和重要性（安纳托利亚，土耳其）。研究人员结合对从该遗址回收的各种石器中的微生物遗骸和使用磨损痕迹的分析进行了他们的工作，该遗址过去曾是人类最早的农业社会之一。研究人员结合对从 Çatalhöyük 遗址回收的各种石器中的微生物遗骸和使用磨损痕迹的分析进行了他们的工作公元前。该场地因其规模而受到全世界的关注，并且因为它是第一个拥有高密度聚集住宅的城市中心之一，通过屋顶进入，里面有精心制作的壁画。近三十年来，人们不断研究该定居点，并提供了丰富的考古植物遗骸（烧焦的植物遗骸）以及用于处理植物资源的各种石制品和工具。尽管在该地区进行了广泛的研究，但在 Çatalhöyük 和许多其他考古遗址中，关于农业实践和植物资源利用的大部分知识都是基于对烧焦遗骸的研究。然而，这些残留物的发生是有因果关系的，无论是在烹饪食物时还是由于意外火灾，这给过去植物资源的利用提供了有限的印象。 “我们回收了这些石制品的凹坑和裂缝中的残留物，这些残留物可以追溯到使用时，然后对微生物遗骸进行研究，从而揭示过去用这些文物加工过哪些类型的植物”研究由 UPF 人文系文化与社会生态动力学 (CaSEs) 研究组的博士前研究员 Carlos G. Santiago-Marrero 以及 ICREA-UPF 研究教授和成员 Carla Lancelotti 和 Marco Madella 领导。 CaSEs 和莱斯特大学（英国）考古与古代历史学院的 Christina Tsoraki 使用了一种创新方法，该方法基于对来自三个家庭环境的磨具的微观残骸的分析，归因于中世纪（6,700-公元前 6,500 年）和晚期（公元前 6,500 -6,300 年）的占领时期。 “我们回收了这些石制品的凹坑和裂缝中的残留物，这些残留物可以追溯到使用时，然后对微生物遗骸进行研究，从而揭示过去用这些文物加工过哪些类型的植物”，研究人员解释说。在研究人员研究的微观遗骸中，植硅体来自植物细胞和细胞壁中蛋白石二氧化硅的沉积，它们提供了有关解剖部位存在的线索，例如植物的茎和外壳，包括小麦和大麦。研究的另一种残留物是淀粉、葡萄糖化合物，由植物产生以储存能量，大量存在于植物的许多可食用部分，如种子和块茎。由于结合了这两条线，研究人员表明，尽管 Çatalhöyük 社区根据定义建立在农业经济的基础上，种植谷物和蔬菜（小麦、燕麦、豌豆），但仍然有大量的野生资源开发利用范围之外国内资源，尚未在此站点上找到。

“微生物学证据有助于我们了解过去使用的植物，并帮助确定野生植物的存在以及与利用这些资源的可能策略相关的各个方面，既可以使饮食多样化，又可以替代可能出现的任何热量不足在稀缺时期”，研究人员断言。这些野生植物资源与家养资源一样重要，很可能经常被用来补充核心饮食。这些野生植物资源与家养资源一样重要，很可能经常被用来补充核心饮食。 “在我们的研究结果中，我们已经表明，该社区使用了广泛的块茎植物，其中许多属于潜在有毒的分类科，需要复杂的加工或使用。这表明该社区拥有丰富的植物栽培知识”，作者强调说.他们补充说：“这些块茎植物中有许多具有高度限制性的季节性生命周期，这有助于我们推断在一年中的不同时间组织和利用植物环境的可能方法”。此外，该研究揭示的另一个重要方面是野生小米种子的加工，这在现场烧焦的植物遗骸中从未发现过。对植物加工工具在各种活动中使用产生的表面使用磨损痕迹的分析，使研究人员能够推断出使用这些工具的不同任务。由于这些分析，他们发现了这些器具的非常多样化的生活史，以及与植物资源加工和其他家庭活动相关的各个方面的密切关系。 “通过将微生物学证据与使用痕迹相结合，我们发现了诸如谷物脱壳、豆类、块茎和谷物碾磨等过程，甚至在与植物加工无关的其他活动中使用这些工具”。