《科学美国人》:是什么阻止我们食用昆虫

人类学家Krystal D'Costa在《科学美国人》在发表文章，从各个方面分析阻止我们食用昆虫的文化和习俗。联合国粮农组织此前也曾表示，蝗虫，蚂蚁等昆虫家族成员是未被充分利用的食物。D'Costa称，在非西方文化中，昆虫是重要的食物来源，它们能提供蛋白质、脂肪、维生素，矿物质和纤维。在经常吃昆虫的地方，人们能区分好昆虫和坏昆虫，能识别节肢动物食物选择的季节性差异。

然而随着西方思想文化的传播和深入，人们逐渐抛弃昆虫这一食物选择。在西非的马里，蚱蜢是重要的蛋白质来源，但当家庭有了更多余粮和农田使用农药之后，父母开始积极阻止孩子吃蚱蜢，这意味着他们失去了一个重要的蛋白质来源。