在泰国，在菜单上返回传统的大麻美食

对于一家服务于最近一类班级麻醉物质的餐厅，客户似乎比一个人更古老：几个大家庭，包括奶奶和爷爷;一个女人和一个似乎成为她父亲的男人享用安静的午餐;一个低调的中年夫妇。即使是装饰 - 俗气的knick诀窍，厚厚的窗帘，抗真菌群，古董陶器 - 远非前卫。

该环境是泰国Prachinburi的一家餐厅的老挝Reung，最近成为该国首先使用大麻制作的菜肴。在我访问的那一天，客户正在挖掘煎蛋卷装饰着大麻叶子和啜饮着用干燥的大麻叶粉调味的汤。但只有几个月前，拥有这些菜单物品将导致漫长的监狱句或者是一个繁重的贿赂。

泰国的毒品处罚众所周知：该国拥有世界上最大的监狱人口之一。由于毒品犯罪，许多人被锁定，死刑仍然是对贩毒贩毒的惩罚。但2018年，该国的军事主导政府在宣布将大麻汇集为医疗用途时，这一国家的军事主导的政府会惊讶于大家，成为亚洲的第一家。最近，在2020年代末，军官宣布，含有少于0.2％的四氢甘油（THC，Marijuana）的大麻植物的部位，其中包括根，秸秆，茎和叶子，可以合法使用在化妆品和食物中。

在泰国，可以将最近的法律视为整改而不是革命。大麻在1934年在泰国成为违法的，但只有国际压力，Ban Lao Reung的老客户可能是由于泰国在他们的食物中使用大麻，很长一段时间。

“我的妈妈是94岁，她说[大麻]自从她是个孩子以来，社区外展计划总监Sombat Kowtraul说，”Cannabis]被用来。“Sombat Kowtraul说。 “她的父母曾经送她在市场上购买它！”

实际上，“温柔的甘特叶子”在Mae Khrua华PA的鳗鱼咖喱食谱中呼吁，一般认为泰国最古老的食谱，于1908年首次印刷。但是，工厂的使用可能会越来越多，更早起源于医学而不是食物。

“大麻已被用作草药补救措施，因为Sukhothai Kingdom [1239到1438]，”Chao Phraya Abhaibhubejhr Hospital，Chance的传统泰国医学总理秘书长副医务总监Waleerat Kraikosol博士说。 “我们使用整个植物 - 叶子，根，茎，”她说，在胶囊前的日子里，干燥的是，将大麻叶子与蜂蜜混合并被吃掉以鼓励睡眠。 “稍后，人们在面条汤等食物中使用大麻。它是芬芳，它有点像MSG，它提高了味道。“

提到大麻到泰国，这很可能会想到面条汤而不是钝而扁平。大麻现在已经违反了一个世纪，但它仍然在泰国中部的着名船面中作为一个秘密成分的秘密成分谈到，许多受欢迎的面条汤供应商被指控向该成分添加“上瘾”水平肉汤。

“我爸爸说，当我还是一个孩子，至少40年前，他曾经在汤中使用[大麻]，”罗德德德的第二代所有者，一家有多个分支在曼谷。是味道吗？我问。香气？嗡嗡声？ “我不认为他明白他在做什么，”他说。 “但科学告诉我们，植物的部分，尤其是根，具有谷氨酸。这让我们的舌头在食物中品尝更多味道的能力。“

谷氨酸是谷氨酸单钠的基本要素，通常称为MSG。氨基酸增强了咸味活性化合物，提供了具有番木绒的促进的食物，令人愉快的咸味，“圆形”的味道有时被称为第五味。研究表明，大麻植物，特别是其叶子含有比帕尔马干酪更高的谷氨酸浓度，一般认为具有高水平的鲜美的食物。

随着政府最近的公告，SittiChai已经能够将大麻重新介绍给Rod Dee Deed's Noodle-Soup Recipe。他添加了干燥的大麻根和分支，前面被认为是垃圾，但现在指挥天空高价格，牛肉汤，而大麻叶，干烤和研磨于副芳般的粉末，则加入任选的调味品。 “在过去，人们没有患有消息，所以他们使用了[大麻]，”他告诉我。

类似地，咸味味道也在Ban Lao Reung的标准范围内。与Chao Phraya Abhaibhubejhr Hospital at Chao Phraya Abhaibhubejhr Hospital，餐厅经理Amara Akamanon合作创建了一盘菜单，据称不包括MSG，但这是乌马马风味的积极包装：一只咸味猪肉的咸味炒猪肉，圣罗勒叶，干大麻叶;一只美味的，馅饼，汤姆山药般的猪肉，泰国草药和干大麻 - 叶粉;和一道彻头彻尾的新鲜大麻叶子，受打击和油炸的天妇罗风格，并配有泰式浸渍。

这些菜肴不是代码 - 你必须吃巨大的部分，感受任何高的部分。并且在暴露于热量时，马里纳叶片的微小水平只会变得活跃，这意味着在抨击餐厅的清爽（和高度替代）饮料时绝对没有风险，这些饮料结合了茶叶，激情果实和新鲜的原始大麻树叶，后者一种充满活力的绿色色调和像麦芽的味道。

在Ban Lao Reung宣布的几个月里，泰国各地的一部分餐厅开始供应大麻的迷你比萨饼型泡泡茶。在吃最近违禁品的东西时，令人难以置信的是，这可能会得到一个高度。和药物大麻的支持者在这些菜肴中存在的涉嫌健康益处，或CBD。但是，当泰国的大麻烹饪时，主要目标似乎是味道，并且可能比这更有泰国。

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