美国有一个饮酒问题
更像美国比喝得更多。但担心其他美国人饮酒的大多是其中之一。
五月花降落在普利茅斯岩石，因为船员担心，朝圣者太快经过啤酒。这艘船已经前往哈德森河口，直到它的水手（像大多数欧洲人那样，那样的欧洲人那样，啤酒到水的首选啤酒）恐慌，因为他们回家之前跑了出来，威胁着叛变。因此，朝圣者们被踢了上岸，缺乏预期的目的地和啤酒。威廉布拉德福德在那个冬天的日记中恭喜地抱怨，当你考虑群体所在的事情时真的在说些什么。（勉强的一半会在春天生存。）在长期以来，他们不仅是制作自己的啤酒进口葡萄酒和酒。尽管如此，在几代几代内，就像棉花妈妈一样的清教徒警告说，“洪水”可以“压倒我们所有的良好秩序”。
George Washington first won elected office, in 1758, by getting voters soused. （他据说他给了他们144加仑的酒精，足以赢得307张选票和在弗吉尼亚州的伯尼斯州的席位。）在革命战争期间，他使用了同样的策略来保持部队快乐，他后来成为其中一个该国领先的威士忌蒸馏器。但他仍然采取了道德化，当它来到其他人的饮酒时，他在1789年他称之为“这个国家的一半劳动的废墟”。
虽然他是，但华盛顿有一个观点。新的国家是在弯道上，它的饮酒只会在随后的几年增加。到1830年，美国的普通成年人在今天喝的金额约为三倍。对酒精危害的痴迷可以理解，在漫长的道路上启动该国。
什么明显的美国人关于这个故事不是酗酒在我们历史中的突出位置（这是对许多社会的痛苦，而是我们在极端之间摆动的热情。美国人往往比其他社会中的人更具功能失调的方式饮用，只有几乎任何饮酒都会成为判断力。再次又一次，过度过度的时代会产生一种放弃的时代：狂欢，弃权。狂欢，弃权。
现在我们倾向于我们的一部分饮酒，两种趋势都在展出。自千年之后，酒精消费量稳步上升，在整个20世纪80年代和90年代的长期下降中逆转。在大流行之前，这种转变的某些方面似乎很有趣，只要你不考虑他们太难了。在20世纪，您可能已经能够在超市购买葡萄酒，但您不能在超市喝它。现在有些杂货店有葡萄酒吧，水龙头上的啤酒，令人援引你的“店铺”，带着杯架的购物车。
实际的条形数量下降，但在各种其他地方饮酒是可接受的，它不习惯是：沙龙和精品店在塑料杯中的廉价Cava。电影院为酒精服务，星巴克服务酒精，动物园提供酒精。妈妈们携带咖啡杯说，虽然谨慎的日饮用，但更好的举动可能是新的硬塞尔特克萨斯之一，一个淋浴的麦芽酒，精确地为天然的苏打水敷料。
即使在Covid-19到达我们的海岸之前，这一切的后果也正在与我们追赶。从1999年到2017年，美国的酒精相关死亡人数增加了一倍，每年有多次达到70,000多岁的酒精，这是美国预期寿命下降的领先司机之一。这些数字可能会变得更糟：在大流行期间，饮酒频率上升，销售的硬液销售。在2月份，近四分之一的美国人表示，在过去的一年里，他们将在过去的一年里喝醉，作为应对压力的手段。
解释这些趋势很难;他们忽视了最近的许多期望。不久前，千禧一代被吹捧为最干燥的一代 - 他们没有像青少年一样喝酒，他们是“清醒的好奇”，他们如此令人钦佩地专注于它，但在这里他们是日常饮用的白爪和死亡记录率的肝硬化。据英国和俄罗斯在英国和俄罗斯中，任何似乎也不是对21世纪生命的不可避免的回应：其他国家，其中包括英国和俄罗斯。
与此同时，媒体报道从高兴地超越（现在有争议）的葡萄酒的健康益处来尖叫，没有多少酒精是安全的。它可能会给你癌症，它肯定会让你在你的时间之前死亡。但即使是那些倾听的人似乎都在响应不稳定和矛盾的方式。一些我自己的朋友 - 大多数是30 - 或40人的女性，一个小组饮酒特别尖锐的上升，他们经常宣称他们正在喝酒延长，只能立即脱落马车。一个人从一口气中伸出干燥1月的好处，告诉我一个关于宿醉固化IV袋的一个有趣的故事。许多美国分享同样（美妙）的医生，并在我们的年度体力之后，我们比较了关于她要求酗酒的Nudgier问题的注意事项。 “也许周末拯救葡萄酒？”她建议欢呼，所以强迫她也可以说，“也许你每天都不需要把钉子带进你的头骨？”
我们中大多数人想知道，出于大流行，这是：我喝得太多了吗？和：别人喝多少钱？和：酒精实际上是那么糟糕吗？
所有这些问题的答案转变为令人惊讶的程度，不仅仅是你喝了多少，而且对你的方式以及与你一起做的方式。但在我们到达那之前，我们需要考虑一个更基本的问题，我们很少停止问：为什么我们首先喝酒？通过我们，我的意思是2021年的美国人，但我也意味着过去几千年的人类。
不可思议：答案的一部分是“因为它很有趣。”饮酒释放内啡肽，也是由其他事情，进食和性别引发的自然鸦片物。答案的另一部分是“因为我们可以。”自然选择赋予人类在桌子下喝大多数其他哺乳动物的能力。许多物种的酶含有破碎酒精并让身体排泄，避免中毒死亡。但大约1000万年前，遗传突变留下了我们的祖先，升高的酶，增加了40倍的酒精代谢。
这种突变发生在一个重大的气候破坏改变东非的景观时发生这种突变，最终导致广泛灭绝。在换争夺食物的争夺中，我们的前辈们采取了在雨林地板上吃了发酵果实。那些喜欢味道和酒精味道的动物，并且擅长代谢它，得到了卡路里的奖励。在进化的饥饿游戏中，醉酒的猿人击败了清醒的猎物。
但甚至假设这个自然选择的故事是对的，它并没有解释为什么，为什么1000万年后，我非常喜欢葡萄酒。 “它应该比它更困惑，”爱德华斯宾格兰在他的广泛和挑衅的新书中写道，醉酒：我们如何啜饮，跳舞，偶然发现我们的文明方式，“那个人类聪明才智的最大焦点之一过去千年的集中努力一直是如何喝醉的问题。“酒精造成的损害是深刻的：认知和运动技能受损，交战人员，伤害和对短期内各种捕食的脆弱性;随着多年的沉重饮酒堆积，损坏的羊毛和脑，功能障碍，成瘾和早期死亡。作为酒精作为热量停止的重要性减少，为什么进化最终不会引导我们远离饮酒 - 说，通过讨厌酗酒的味道相关的基因型？这并不表明酒精的危害在长期以来超过了一些严重的优势。
这个想法的版本最近在学术会议和学术期刊和选票中冒出来（主要是英国人类学家Robin Dunbar的信誉）。醉酒有助于综合文献，然后强调其最激心的含义：人类不仅仅是为了获得嗡嗡声而被嗡嗡作响帮助人类构建文明。斯宾格兰并没有遏制酒精黑暗的一面，以及他对何时何种危害何时兴趣的探索将使其福利令人难以置于一些美国饮酒者。尽管如此，他将这本书描述为“酗酒的整体防御”。他早日宣布，“我们现在可能有利于我们现在绑一个。”
斯宾兰州是英国哥伦比亚大学的教授，他为他的大部分职业生涯都专注于中国古代宗教和哲学。在这个春天的谈话中，我说似乎很奇怪，他刚刚在他的驾驶室外到目前为止的一个主题。他回答说，酒精并不是偏离他的专长似乎;由于他最近来看待事物，醉酒和宗教是平行的谜题，有趣的原因。在20世纪90年代的斯坦福大学在斯坦福大学工作时，他发现它在所有文化和时间段中都发现了它，人类对如此特别（并且经常痛苦，昂贵的）长度来说，请看不见。
在2012年，其他领域的斯菊兰和几位学者赢得了从进化角度学习宗教的大笔补助金。从那时起，他们认为宗教帮助人类比猎人 - 采集者更大的规模合作。例如，对道德的惩罚性的神灵可能有令人沮丧的行为（偷窃，说或谋杀），使其难以和平共处。反过来，具有这种信仰的团体将具有更大的团结，使他们能够超越或吸收其他群体。
在同一时间，斯宾格兰出版了一个社会科学沉重的自助书，称为努力不要尝试。在它中，他认为吴伟的古道概念（类似于我们现在所谓的“流动”）可以帮助现代生活的需求和对别人打交道的更加永恒的挑战。他指出的毒物，通过抑制我们有意识的思维，提供化学捷径，以抑制我们的意识，他们可以释放创造力，也让我们更具恐怖。
在谈话中，他后来给了谷歌武伟，斯菊兰有点醉酒的观点。在Q＆amp; a，观众中的某人告诉他关于鲍尔默峰的概念，以前的Microsoft CEO史蒂夫鲍尔默命名，酒精会影响编程能力。喝一定的数量，它变得更好。喝得太多，它会到地狱。一些程序员已经传统，可以将自己挂钩到填充酒精的IV滴水中，希望在曲线的顶点上徘徊很长时间。
他的主人后来把他带到了“威士忌房间”，一个带有魔力桌的休息室，并将我描述为“令人振奋的单麦芽苏格兰威士忌”。他们说，休息室在那里，为遇到创造性墙壁的编码人提供液体启示。工程师可以将自己倒入苏格兰威士忌，沉入豆袋椅子上，与其他人碰巧碰到的谁聊天。他们说这样做有助于他们在精神上不抵抗，合作，注意到新的联系。那一刻，点击了斯宾兰的东西：“我开始思考，酒精真的是这个非常有用的文化工具。”他的社会润滑和创造力增强方面都可能在人类社会中起着真正的作用，他沉思，可能已经参与了它的形成。
他姗姗来迟地意识到一家在UBC校园的几年内到达了一家人的到来改变了他的职业生活。 “我们在星期五开始在那里在回家的路上见面，”他告诉我。 “心理学家，经济学家，考古学家 - 我们没有任何共同射击一些啤酒的狗屎。”饮料只有足够的诽谤才能获得谈话流动。关于宗教的迷人交流集。没有他们，斯菊兰怀疑他将开始探索宗教的进化功能，更少写醉酒。
面包或啤酒？长期以来，大多数考古学家都假定为面包饥饿是让人们安定下来并拥有农业革命的东西。在这一版本的事件中，发现酿造的稍后是一个意想不到的奖金。但最近，更多的学者开始认真对待啤酒在一起的可能性。 （虽然啤酒可能不是这个词。史前酒精将更像是在附近生长的任何发酵汤。）
在过去的25年里，考古学家一直在努力揭开火鸡东部的寺庙的Göbekli·泰普遗址。它可以追溯到大约10,000 b.C.-制作大约两倍的巨石阵。它是由巨大的岩石板制成，可以从附近的采石场中需要数百人来运送。就考古学家可以说，没有人住在那里。没有人在那里养殖。人们在有什么派对。 “似乎酿造VATS的遗体与节日和舞蹈的形象相结合，建议人们聚集在一起，发酵谷物或葡萄，”斯菊兰写道“，然后真正锤击。”
在几十年来，科学家们提出了许多理论为什么我们仍然喝酒，尽管自从我们的祖先醉酒的清除以来通过了数百万年。有些人建议，它必须有一些临时目的，因为它已经超出了它。 （例如，也许它比未处理的水发酵杀死病原体更安全。）斯菊兰的问题大多数这些解释。例如，沸水比制作啤酒更简单。
GöbekliTepe和其他考古发现表明非常早期的酒精使用 - 让我们更接近一个令人满意的解释。该网站的建筑让我们可视化，生动地，酗酒可能为史前人民发挥的磁力。由于斯宾兰想象它，食物和饮料的承诺将从各种方向诱发猎人 - 采集者，数量足以移动巨大的支柱。一旦建造，寺庙和陶醉会都将拥有借出的组织者权力，并参与者是一个社区感。 “周期性的酒精燃料的宴会，”他写道，“作为一种”胶水“，举起了创造了Göbekli矿石的文化。”
事情可能比这更复杂。胁迫，不仅仅是醉酒合作，可能在早期建筑工地的建设中发挥了一部分，并在早期社会的秩序中进行了维护。尽管如此，凝聚力将是必不可少的，这是斯宾兰的论点的核心：邦宁是人类社会所必需的，酒精是我们邦宁的必要手段。将我们与我们的竞争性暴力般的黑猩猩堂兄弟。将数百个无关的黑猩猩放在近距离的几个小时内将导致“血液和肢解体部位”，斯菊兰笔记 - 不是一个舞蹈的派对，绝对不是合作的石头拖把。人类文明需要“个人和集体创造力，密集的合作，对陌生人和人群的容忍度，以及我们最亲近的亲属之间完全无与伦比的开放和信任程度。”它不仅要求我们彼此忍受，而是成为盟友和朋友。
关于酒精如何协助这一过程，斯宾兰主要侧重于其抑制前额外-Cortex活动，以及导致禁令的抑制可能允许我们达到更加俏皮，信任，儿童般的儿童状况。其他重要的社会福利可能来自内啡肽，这在社会粘合方面具有关键作用。就像许多让人类一起笑声，跳舞，歌唱，讲故事，性别，宗教仪式饮酒引发他们的释放。斯菊兰观察这里的良性圆圈：酒精并不只是释放促进粘合的洪水;通过减少我们的抑制作用，它迫使我们做触发内啡肽和粘合的其他事情。
随着时间的推移，喝酒的团体将结合和蓬勃发展，占据较小的团体 - 就像那些一起祈祷的小组一样。略带嗡嗡的创造力和随后的创新的时刻可能会让他们进一步优势。到底，理论去，醉酒的部落击败了清醒的部落。
但是，这种玫瑰色的故事，关于酒精如何做出更多友谊和先进的文明，具有两个巨大的星号：所有这些都在白酒之前，在人类开始单独饮酒之前。
淡化他们的葡萄酒;他们全力以赴，他们相信，野蛮 - 一个混乱和暴力的食谱。 “他们将绝对恐怖，因为混乱中包含的混乱潜力，”斯菊兰写道。他注意到的人类，“猿是饮用的猿，但不是100件伏特加。我们也没有很好的装备来控制我们的饮酒而没有社会帮助。“
蒸馏酒是最近的 - 在13世纪和欧洲的中国普遍普遍 - 从16世纪到18世纪 - 以及来自之前的不同的野兽。在地面发酵的堕落葡萄由体积约3％。啤酒和葡萄酒分别运行约5％和11％。在这些层面，除非人们剧烈尝试，否则他们很少设法喝足以传出，更不用说死亡。然而，现代化的酒量占10％至50％的含酒量，使得易于吹过令人愉快的社交嗡嗡声，并进入各种悲惨的结果。
就像人们正在学习爱他们的杜松子酒和威士忌一样，更多的人（特别是在欧洲和北美地区）开始在家庭餐和社交聚会之外饮酒。随着工业革命的肆虐，酒精使用悠闲。饮酒机构突然开始专注于我们今天与这个词栏协会的长柜台，使人们能够在旅途中喝酒，而不是其他饮酒者的桌子。这次短暂的举行措施反映了传统的相当戏剧性的突破：根据人类学家，在几乎每个时代和社会中，孤独的饮酒几乎闻所未闻。
饮酒的社会背景变得非常重要，因为酒精如何在心理上影响我们。虽然我们倾向于将酒精视为减少焦虑，但它并非如此均匀。作为迈克尔塞特，匹兹堡大学领先的酒精研究员，最近告诉我，如果你把酒精包装为抗焦虑血清，并将其提交给FDA，它永远不会被批准。他和他的oneTime毕业生Kasey Creswell，一位研究孤独饮酒的Carnegie Mellon教授，已经迈出了一个理解饮酒的不均匀影响的一个关键可能是别人的存在。在梳理十年的文学中，克雷斯威尔报道称，在较罕见的实验中，在与孤独的酒精使用相比，与他人饮用往往会激发快乐甚至兴奋，而单独喝酒既不喝酒一样 - 如果有的话，独自饮酒者都沮丧他们喝酒。
为他的部队来说，Sayette在过去的20年里花了很多时间试图进入相关问题的底层：为什么社交饮酒可能如此有益。在2012年的研究中，他和克里斯威尔将720名陌生人分成群体，然后送到一些副群伏特加鸡尾酒和其他群体非酒精鸡尾酒。与服务于非酒精饮料的人相比，根据一系列客观措施，饮酒者显着快乐
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