你喝了错误的牛奶（2014年）

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当我的姻亲从印度搬到大约35年前的法律时，他们无法相信我们的牛奶的低成本和丰富 - 直到他们发育了消化问题。他们现在告诉你我听到很多移民的同样的事情说：美国牛奶会让你生病。

事实证明，他们可能是某种东西。一个新兴的研究体系表明，在乳糖不耐受症状表现出乳糖不耐受的4个美国人中的许多蛋白质可能无法消化A1，其中最常见的牛奶中的蛋白质来自美国和一些欧洲工业奶粉的高产霍尔斯坦母​​牛。 A1蛋白在泽西州的牛奶中普遍存在，来自泽西岛，大多数亚洲和非洲牛品种，而不是，A2蛋白占优势。

“我们已经有大量的观察证据表明，很多人可以消化A2但不是A1，”新西兰林肯大学农业管理和农业综合学教授Keith Woodford表示，他们在2007年写了2007年的书籍魔鬼牛奶：疾病，健康和A1和A2牛奶的政治。 “100多项研究表明A1蛋白和整个健康状况之间的联系 - 伍德福德虽然证据远非确凿的证据。

十多年来，一家位于奥克兰的公司称为A2公司一直在销售新西兰和澳大利亚的A2牛奶品牌;它现在占澳大利亚的8％的乳制品市场。 2012年，A2公司通过Tesco Chain在英国介绍了牛奶，其中一款两升瓶比常规牛奶卖出约18％。

但批评者写下A2公司的成功作为科学营销的胜利。事实上，2009年由欧洲食品安全管理局的审查发现了A1牛奶和健康和消化问题的消费之间没有联系。到目前为止，关于此事的大部分研究由A2公司提供资金，该公司持有唯一可以将A1分离A2奶牛的遗传测试专利。同年，同年，A2公司在新西兰证券交易所上市，澳大利亚的昆士兰卫生部门削减了营销人员15,000美元，以制作对其牛奶健康益处的虚假和误导性索赔。

A1 / A2辩论在澳大利亚，新西兰和欧洲部分地区肆虐，但在池塘里仍然闻所未闻。这很快就会改变：A2公司最近宣布计划在未来几个月内在美国提供牛奶。在给投资者的一封信中，公司声称“消费者研究[洛杉矶]确认A2命题的吸引力。”

A1和A2蛋白之间的差异是微妙的：它们是不同形式的β-酪蛋白，其含量约30％的乳汁中的凝乳（即乳固体）。几千年前在一些欧洲乳制品牛群中突变进入A1版的A2类β-酪蛋白。 β-酪蛋白的两个基因代码，所以现代奶牛可以纯粹是A2，A1 / A2杂种或纯粹A1。来自山羊和人类的牛奶只包含A2β-酪蛋白，但不是每个人都喜欢山羊牛奶的味道，这也含有相对较低的维生素B-12-一种用于产生红细胞的营养素。

A1牛奶假设于1993年由奥克兰大学儿童健康研究教授Bob Elliott设计。 Elliott认为，A1牛奶的消费可以考虑在新西兰长大的萨摩亚儿童中的1型糖尿病的异常高发病率。他和一位同事，科兰麦克拉班，后来将A1牛奶的人均消费与20个国家的糖尿病和心脏病的患病率相比，并提出了强烈的相关性。

批评者认为，这种关系可以通过其他因素来解释，例如饮食，生活方式和纬度依赖于阳光下的维生素D - 并且在任何情况下，在包括更多国家的情况下开始分崩离析。

然而，1997年由国际乳业联合会出版的Elliott的研究表明，A1β-酪蛋白导致小鼠开发糖尿病，贷款对假设的支持，McLachlan仍然相信。 2000年，他与企业家霍华德帕特森合作，随后被视为新西兰南岛最富有的人，以找到A2公司。

从2003年开始，A2 Corp.通过许可协议在美国售出牛奶，但在未能赶上2007年的2007年。苏珊大轿车，A2公司的首席营销官，由公司的美国伴侣归咎于错误，但拒绝详细说明。但现在市场动态可能在A2公司的青睐中变化，这是对澳大利亚和英国媒体的A1 / A2辩论抢头标题的引人注目的新研究。

消化时，A1β-酪蛋白（但不是A2品种）释放β-casomorphin7（BCM7），具有与吗啡类似的结构的阿片类药物。研究越来越指向BCM7作为麻烦制造者。例如，最近的许多测试表明，来自患有自闭症和精神分裂症的人的血液含有高于平均的BCM7量。在最近的一项研究中，波士顿东北大学药理学教授的理查德·伊斯（Hardard Deth）和他的博士后研究员Malav Trivei在细胞培养物中显示出同样大量的肠细胞中的BCM7的存在导致造成短缺的链式反应神经细胞抗氧化剂，其他研究与自闭症相关的条件。该研究部分由A2 Corp.承保，现在正在营养生物化学杂志上进行同行评审。

结果表明，Trivedi说，饮用A2牛奶代替A1牛奶可以减少自闭症的症状，但他补充说：“需要做更多的研究，以支持这些索赔。”

没有联系到A2公司的研究人员也借给A1假设的增加支持。在印度国家乳制品研究所进行的一项同行评审研究，于10月在欧洲营养杂志上发表，发现小鼠A1β-酪蛋白过度诱导的酶和免疫调节剂，其他研究与心脏病和自身免疫条件相关联作为湿疹和哮喘。

为什么有些人但不是其他人可能会对A1牛奶的反应来说，这意味着漏洞的肠道综合征 - 这是一个在替代医学界中开始的概念，但在医疗机构中取得了更广泛的牵引力。这个想法是，肠道上的松动，就像咖啡过滤器中的泪液一样，允许盗贼等BCM7进入身体并运行Amok。身体带来了免疫细胞，以对抗它们，产生炎症，表现为肿胀和疼痛 - 一种自身免疫疾病的喉头症状，如关节炎和糖尿病，以及自闭症。

虽然许多成年人可能遭受漏洞的肠道，但婴儿的病情正常，少于一岁，他自然具有半透肠。当它们喂食典型的牛奶配方时，这可能会造成问题。 2009年的研究记录了配方喂养的婴儿比喂养的婴儿（A2-POSP）母乳的婴儿发育了肌肉色调和精神运动技能。俄罗斯，波兰和捷克共和国的研究人员建议BCM7在牛奶配方和儿童健康问题之间的联系。 2011年的研究突然意味着婴儿死亡综合征的BCM7：一些经历了“近乎SIDS”事件的婴儿的血液含有更多BCM7，而不是健康婴儿同龄。利用这些调查结果，A2公司也销售A2幼儿配方A2Platinum，在澳大利亚，新西兰和中国。

美国主流乳制品行业对A1 / A2辩论更感兴趣，而不是它的辩论。例如，销售公牛精液的美国公司用于培育目的，请维护有关所有产品的确切A1 / A2遗传学的信息。育种者已经开发出A2 Holsteins以取代通常用于狭窄的农业饲养行动中的A1品种。 “在牛奶作者的魔鬼中，伍德福德说：”仍然存在这些高产奶牛，近年来曾担任A2公司的顾问，绝对没有问题。“

但到A2牛奶的过渡将需要一点钱，大约大约十年，伍德福德相信。 “主流行业一直认为这是一种威胁，”他说，“虽然另一种看着它的方式是，嘿，这实际上可以带来更多的人喝牛奶。”

目前，在美国，以高于平均平均A2内容获得牛奶的最佳方式是从使用A2主导牛品种，如泽西，根西岛或诺曼底等乳制品购买。例如，在北加州，索诺玛县的圣经BeNoit奶油冰茶规定了它使用的牛奶标签，它使用了“牧草奶牛”。

传家宝A2母牛品种往往是耐寒的动物，适合生活在开放范围内，而不是产生一大吨牛奶，但他们所做的产品比较较厚，奶油，而且，很多人都说，比你的味道多么味道通常在超市找到。

“人们品尝我们的牛奶，他们说：'哦，我的天哪，自从我离开家以来，我没有像这样的牛奶，＆＃39;” 俄亥俄州斯诺维尔佛罗里泳池的主人沃伦泰勒说，沃伦·泰勒说，从牛群中逐渐淘汰了A1奶牛。 暂时，转换到A2牛奶“将是为了像我们这样的小型生产者，”他补充道。 “这只是我们责任的一部分。”