便士大学

跳转到导航 跳转到搜索 17 和 18 世纪的英国咖啡馆是公共社交场所，人们可以在那里见面交谈和交易。顾客以一分钱的价格购买了一杯咖啡和入场券。 17 世纪中叶，旅行者将咖啡作为饮料引入英国；以前它主要是因为其所谓的药用特性而被食用。咖啡馆还供应茶和热巧克力以及便餐。历史学家布赖恩·考恩 (Brian Cowan) 将英国咖啡馆描述为“人们聚集在一起喝咖啡、了解当天的新闻，或许还能与其他当地居民会面并讨论共同关心的问题的地方”。 [1] 像黄热病这样的话题也会被讨论。没有酒精创造了一种氛围，在这种氛围中，可以进行比在啤酒屋更严肃的谈话。咖啡馆在金融市场和报纸的发展中也发挥了重要作用。讨论的主题包括政治和政治丑闻、日常八卦、时尚、时事以及围绕哲学和自然科学的辩论。历史学家经常将 17 和 18 世纪的英国咖啡馆与启蒙时代的知识和文化历史联系起来：它们是一个替代领域，是大学的补充。政治团体经常使用咖啡馆作为聚会场所。欧洲人首先通过对亚洲“东方”帝国的异国旅行的描述来了解咖啡的消费和实践。 [2] 根据马克曼·埃利斯 (Markman Ellis) 的说法，旅行者解释了男人如何饮用一种令人陶醉的酒，“颜色为黑色，由阿拉伯盛行的植物浆果粉制成”。 [3] 土著人“从白天到深夜都在喝这种液体，没有明显的睡眠欲望，但头脑和身体一直保持警觉，他们交谈和争论，在热黑酒中发现一种奇怪的刺激，与产生的刺激完全不同。用葡萄发酵汁。” [4] Cowan 解释了欧洲人对最初外国咖啡消费的看法是如何通过获取咖啡并将其融入流行文化而内化并转化为反映欧洲传统的。 [5] 因此，通过 Cowan 对英国艺术大师的功利主义项目的评估，该项目促进了涉及咖啡实验的学习，这一现象得到了很好的解释。 [6] 弗朗西斯·培根爵士是一位重要的英国艺术大师，他的愿景是通过对自然界的收集和分类来推进人类知识，以了解其特性。他对咖啡的研究激发了对其药用特性的进一步研究。咖啡实验导致了所谓的“治愈”疾病，例如“头晕”、[7] 痛风、[8] 坏血病、天花和过度醉酒。 [9] 不利的是，有些人对咖啡的特性持谨慎态度，担心它们的不利影响大于积极影响。实验主义者对咖啡的消费提出了猜测。这些实验者担心过量饮用咖啡会导致精神萎靡、瘫痪、心脏病和四肢颤抖，以及精神不振和神经紊乱。 [10] 在 17 世纪中叶，咖啡不再仅仅被视为一种药用植物，这种观念的变化为向顾客提供咖啡创造了新的机会。对于这样的企业来说，一个成熟的地点是牛津市，它独特地结合了异国情调的学术兴趣和充满活力的实验社区。因此，第一家英国咖啡馆于 1650 年由一位名叫雅各布的犹太企业家在牛津的 Angel Coaching Inn 建立。 [12] 根据考恩的说法，在整个 1650 年代，牛津被视为创造独特咖啡馆文化的重要场所。在牛津建立的第一家咖啡馆被称为便士大学，因为它们提供了一种替代结构性学术学习的学习形式，同时仍然有积极追求人类知识进步的英国艺术大师经常光顾。咖啡馆将收取一分钱的入场费，其中包括阅读报纸和交谈。 [13] 被称为“跑步者”的记者们跑到咖啡馆里宣布最新消息。 [14] 这种环境吸引了一群不拘一格的人，他们互相认识和交流。在一个如此重视阶级和经济地位的社会中，咖啡馆是独一无二的，因为主顾是来自社会各个阶层的人。 [15] 任何有便士的人都可以进来。大学的学生也经常光顾咖啡馆，有时甚至花在商店的时间比在学校的时间还要多。 [16] 考恩说：“咖啡馆是志同道合的学者聚集、阅读、学习和辩论的地方，但绝对不是大学机构，那里的话语是与任何大学教程的顺序大不相同。” [17] 尽管后来的咖啡馆更具包容性，但早期的牛津咖啡馆散发着一种专为艺术大师服务的独特气质。 [17] 早期的牛津咖啡馆大师包括克里斯托弗·雷恩、彼得·佩特、托马斯·米林顿、蒂莫西·鲍德温和约翰·兰普希尔，仅举几例。 [18] 安东尼伍德和约翰伊夫林的回忆录提供了早期牛津咖啡馆性质的证据。 [17] 早期的牛津咖啡馆也为英国未来的咖啡馆奠定了基调，因为它们不同于其他英国社会机构，如啤酒屋和小酒馆。 “咖啡馆是“大师”和“智慧”的地方，而不是通常被描绘成酒馆典型顾客的平民或流氓。[19] 埃利斯总结道，“（牛津的咖啡馆）权力在于事实上，他们每天都与人民接触。他们的目的不仅仅是为社交和八卦提供一个聚会场所。对所有共同关心的问题进行了严肃而清醒的讨论。” [20]

牛津风格的咖啡馆作为社交、八卦和学术兴趣的中心，迅速传播到伦敦，在那里英国咖啡馆变得流行并融入英国流行和政治文化。 Pasqua Rosée，土生土长的土耳其西部士麦那，一位名叫 Daniel Edwards 的黎凡特公司商人，建立了第一家伦敦咖啡馆 [19] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] ] 1652 年。伦敦的第二家咖啡馆被命名为圣殿酒吧，由 James Farr 于 1656 年创立。 [29] 最初，由于不受欢迎的竞争的性质，几乎没有证据表明伦敦咖啡馆很受欢迎并且经常光顾。其他伦敦企业。 [19] 当 Harrington's Rota Club 开始在另一家名为 Turk's Head 的伦敦咖啡馆开会，[30] 辩论“政治和哲学问题”时，英国咖啡馆的人气开始上升。这个俱乐部也是一个“对所有来者都是自由开放的学院”，其存在的理由是辩论的艺术，其特点是“有争议但文明，博学但不说教”。 [31] 根据考恩的说法，尽管罗塔人在君主制复辟后被放逐，[32] 他们在咖啡馆见面时建立的话语框架为整个 17 世纪剩余时间的咖啡馆谈话定下了基调。 [31] 到十八世纪初，除了君士坦丁堡，伦敦的咖啡馆数量超过了西方世界的任何其他城市。 [33] 从 1660 年君主复辟之后，直到 18 世纪末逐渐衰落，英国咖啡馆在其盛行期间具有特殊的特征。 [34] 咖啡馆很快成为“镇上最新的新鲜事物”。 [35] 轻松的氛围、相对便宜的价格和频繁出现的咖啡馆促进了咖啡馆的社交性和需求量的增加。 [36] 尽管咖啡馆在人气鼎盛时期面临两次重大挫折，即 1665 年的瘟疫爆发和随后的 1666 年伦敦大火，但咖啡馆的人气并未减弱。埃利斯解释说：“伦敦人无法完全被制服，尽管不再准备与陌生人自由交谈，但仍有一些人爬上狭窄的楼梯到他们最喜欢的咖啡馆。进入之前，他们环顾了房间，甚至不会接近熟人没有先询问家人在家里的健康状况并获得他们的幸福保证。” [37] 英国的咖啡馆充当了欢迎所有人的公共场所，为一杯咖啡支付一分钱的价格。埃利斯解释了修复后时期典型咖啡馆中出现的广泛男性人口统计：“就像诺亚方舟一样，各行各业（经常出现的咖啡馆）中的各种生物。他们包括镇上的机智，严肃的公民，一位值得尊敬的律师、一位虔诚的正义人士、一位可敬的不墨守成规的人、一位健谈的水手。” [38] 一些历史学家甚至声称，这些机构因其包容性而充当民主机构：“一个人穿着破烂的外套，发现自己坐在系着腰带的伯爵和系着束腰的主教之间并没有什么区别；而且他是能够与他们交谈，并且知道他会得到礼貌的答复。” [39] 咖啡馆谈话应该符合特定的方式。礼貌和文明的谈话语言被认为对咖啡馆辩论和谈话的进行至关重要。关于礼貌在咖啡馆谈话和辩论中的礼貌谈话中所起的主要作用，历史学家之间存在争议。 Klein 认为，在咖啡馆与公众的谈话中表现出最大程度的礼貌对于在整个恢复时代的焦虑时期咖啡馆的流行至关重要。 [40] 考恩将“文明”一词应用于咖啡馆，意思是“一种独特的城市品牌社会互动，重视对重要问题的清醒和理性辩论，无论是科学、美学还是政治。” [41] 他辩称，使咖啡馆能够“将不受欢迎的事物拒之门外”的基本规则和程序。这些包括既定的规则和程序，以及俱乐部在经常光顾咖啡馆时概述的惯例，例如 Harrington's Rota Club。考恩认为，这些“规则”对咖啡馆的社交能力产生了很大的影响。 [42] 麦基认为，艾迪生和斯蒂尔的流行期刊《闲谈者》和《旁观者》将礼貌注入了英国咖啡馆的谈话中，因为它们的明确目的在于改革英国的礼仪和道德。 [43] 其他人仍在质疑咖啡馆谈话中礼貌礼貌的整体存在。海伦·贝瑞（Helen Berry）以伊丽莎白·阿德金斯（Elizabeth Adkins）为例，她使用咖啡馆俚语“flash”来反驳咖啡馆文化中礼貌文化的公理。 [44] 埃利斯解释说，因为清教主义影响了英国咖啡馆的行为主义，所以禁止使用麻醉品，允许进行体面的清醒谈话。他举了一个例子，一位咖啡馆的顾客在咖啡馆里寻找啤酒时，被要求离开并参观附近的小酒馆。 [45] 各种咖啡馆迎合了专注于特定讨论主题的不同群体。 [38] 咖啡馆迎合的各种主题和群体，让人们深入了解了咖啡馆在人气上升到顶峰时期英国社会的非同质性。当详细评估这一时期的特定咖啡馆时，这些不同的咖啡馆特征是显而易见的。复辟之后，被称为便士大学的咖啡馆迎合了一系列绅士艺术，并充当了学术学习的替代中心。 [46] 这些课程包括法语、意大利语或拉丁语、舞蹈、击剑、诗歌、数学和天文学课程。 [46] 其他咖啡馆充当知识较少的男性社交聚会的中心。海伦·贝瑞 (Helen Berry) 评估了一家名为 Moll King's 咖啡馆的咖啡馆，该咖啡馆被描述为低俗人和酒鬼经常光顾的地方，以及“男性顾客的不同寻常的广泛社交组合，从朝臣到考文特花园市场交易员和皮条客。” [47] 它也经常与卖淫有关。客户还习惯性地进行一种称为“flash”的对话，这是犯罪言论的派生词。 [48] Moll King 的咖啡馆被用作 Berry 的案例研究，以证明礼貌的谈话并不总是在咖啡馆环境中使用。 [44] 其他团体出于各种原因经常光顾其他咖啡馆。例如，Child's 咖啡馆，“靠近 Physician's Warwick Lane 和 St. Paul's Church 院子”，神职人员和医生经常光顾。” [49] 根据第一张贴出的“咖啡馆的规则和命令”插图和印刷1674 年，作为咖啡馆，平等理应在这些机构的所有人中盛行，“任何地方的人都不需要让自己的位置给更优秀的人”。历史学家证实，英国咖啡馆的顾客群体多种多样，并且社会地位有点被忽视，因为一个人可以不分阶级、等级或政治倾向参与谈话。如果一个人发誓，他们将不得不没收十二便士。如果发生争吵，煽动者必须购买冒犯了一杯咖啡。“神圣的事物”这个话题被禁止进入咖啡馆，并且存在禁止说国家和宗教经文的规则。规则禁止诸如纸牌和骰子之类的机会游戏，同样。 [50] 然而，

实际上，没有管理咖啡馆的法规或规则。 [这]讽刺讽刺了规范他们行为的想法。 [51] 直到 17 世纪中叶，英格兰的大多数人一直都在轻微——或非常——醉酒。大多数人喜欢喝淡啤酒或啤酒，而不是伦敦的河水。咖啡的到来引发了清醒的曙光，为随后几十年真正壮观的经济增长奠定了基础，正如人们第一次清晰地思考的那样。 [可疑] 证券交易所、保险业和拍卖业：所有这些都在 17 世纪的咖啡馆中焕发生机——在乔纳森、劳埃德和加拉威——催生了信贷、证券和市场，促进了英国全球贸易网络的急剧扩张在亚洲、非洲和美洲。 [52] 在商人和水手经常光顾的劳埃德咖啡馆，进行了航运业的交易。结果，它成为了伦敦的主要保险公司劳合社。 [53] 17世纪，股票经纪人也聚集在咖啡馆进行交易，尤其是乔纳森的咖啡馆，因为他们的举止粗鲁，不允许进入皇家交易所。英国咖啡馆还充当新闻的主要传播中心。历史学家将英语咖啡馆与印刷和抄写出版物紧密联系在一起，因为它们是阅读和分发此类材料以及收集重要新闻信息的重要场所。 [54] 大多数咖啡馆都提供小册子和报纸，因为入场费已经涵盖了他们的费用。赞助人在闲暇时阅读阅读材料。 [55] 咖啡馆越来越多地与新闻文化相关联， [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] 随着新闻在整个咖啡馆中以各种形式提供。这些形式包括：“印刷品，许可和未经许可的；手稿；大声的，作为八卦、传闻和口耳相传。” [54] 跑步者还前往不同的咖啡馆*报告最新的时事*。宣布销售、航行和拍卖的公告在英国咖啡馆中也很常见。 [55] 理查德·斯蒂尔 (Richard Steele) 和约瑟夫·艾迪生 (Joseph Addison) 的新闻出版物 The Spectator and the Tatler 被认为是在英国咖啡馆中传播的最有影响力的印刷新闻场所。在整个 18 世纪上半叶，这些期刊可能是咖啡馆内传播最广泛的新闻和八卦来源。艾迪生和斯蒂尔明确致力于改革英国社会的风俗和道德，[43] 通过对英国社会的隐晦轶事批评来实现。由于这些轶事故事包含潜在的而非明确的社会批评，“读者被说服而不是被迫自由选择这些品味和行为标准作为他们自己的标准。” [63] 艾迪生和斯蒂尔依靠咖啡馆作为他们的新闻和八卦来源以及他们的客户，然后将他们的新闻文化传播回咖啡馆，因为他们依靠咖啡馆进行传播。 [64] 据布拉玛说，在艾迪生和斯蒂尔在英国咖啡馆发行《闲谈者》和《旁观者》的日子里，媒体的良好信誉可以直接归因于咖啡馆的受欢迎程度。 [64] 历史学家对英国咖啡馆对启蒙时代公共领域的贡献程度存在争议。没有简单而统一的方式来描述启蒙时代；然而，历史学家普遍同意，在这一时期，理性取代了以前支配人类行为的其他形式的权威，如宗教、迷信或专断权威的习俗。 [65] 在他对启蒙运动的分析中，于尔根·哈贝马斯认为，启蒙时代已经创造了一个资产阶级公共领域，用于讨论和转变意见。 [66] 根据哈贝马斯的说法，这个“公共领域”“是一个男人可以摆脱他们作为主体的角色，并在行使和交流他们自己的意见和想法时获得自主权的空间。” [66] 因此，也没有简单而统一的“公共领域”，因为它可以包含内部不同的领域，例如启蒙时代的政治公共领域的知识分子。

关于英国咖啡馆，历史学家们争论咖啡馆应该在多大程度上被纳入启蒙运动的公共领域。 Dorinda Outram 将英国咖啡馆置于知识公共领域，专注于启蒙思想的传播。她通过将英国咖啡馆命名为“商业运作，向所有愿意付费的人开放，从而提供了许多不同的社会阶层可以接触相同的想法的方式”来证明她将英国咖啡馆置于“知识公共领域”中的合理性。 [67] 她还认为，开明的思想是通过印刷文化传播的，这种文化在 18 世纪末的“阅读革命”之后向更多人开放。 [68] 根据欧特拉姆的说法，由于英国咖啡馆提供各种形式的印刷品，例如报纸、期刊和一些最新书籍，因此它们被视为启蒙运动的公共领域。 [69] 历史学家 James Van Horn Melton 提供了另一种视角，并将英国咖啡馆置于......