自热推动中国方便食品创新

戴西是英敏特食品饮料团队的副总监，专门负责中国市场。她监测和报道影响中国食品和饮料市场的最新创新和趋势。

顾名思义，自热食品的制作不需要外部热源。热量是由向镁、铁和盐等矿物质粉末中添加室温水而产生的放热反应产生的。包装的设计是这样的，热水位于食品托盘的下方，并将其蒸熟。由于方便的包装，自加热技术和产品在中国升级和扩大了方便食品的种类。

在这场大流行中，中国自热食品的销量激增。根据中国最大的在线零售商淘宝的数据，在2020年1月底至2月初，当病毒导致感染高峰，中国进入封锁期间，自热食品的销售额经历了所有类别中第二高的同比增长。仅自热大米一项的销量就增长了257%。它们使消费者能够在餐厅关门时享受到无忧无虑的菜肴/火锅/饭菜。

墨孝贤(莫小仙)墨孝贤已于2020年5月完成了数千万元人民币的首轮融资。

晶人(食族人)晶人已于2020年5月完成了数千万元人民币的首轮融资。

受军事和应急食品的启发，自热食品于2016年引入中国市场。尽管以前从未在其他市场真正起飞过，但当使用自加热功能使方便火锅成为这道菜的粉丝的一种可能性时，自加热功能获得了吸引力。自热火锅在电商平台上走红，因为它非常适合中国的“懒惰经济”。在新冠肺炎大流行之前，自热食品的受欢迎程度已经确立，而且这一类别的增长势头强劲。尽管它的价格比面条等其他方便食品高出许多倍，但中国消费者已经接受了这种模式。根据英敏特对中国方便食品的研究，自热食品的市场价值估计将翻一番。