软银第二愿景基金(Second Vision Fund)向Ordermark注资1.2亿美元，窥探转向幽灵厨房的战略

这位29岁的首席执行官确实建造了一个分散的幽灵厨房-并成功说服软银最新的愿景基金(Vision Fund)为该公司今天宣布的1.2亿美元进行了一轮投资。

坎特说：“我们发现了一个机会，通过我们称之为Nextbit的这项服务，帮助推动更多的订单进入餐厅。”NextBite是一个仅限外卖的餐厅品牌组合，仅存在于UberEats、DoorDash和PostMate上。

最新远景基金(Vision Fund)的投资者在坎特宣布2019年上一轮融资后不久首次向该公司伸出援手。Canter当时刚刚开始对Nextbit进行试验，但现在这项业务正在推动公司营收的一大部分，并可能在未来一年占到公司总业务的很大比例。

“我们相信Ordermark领先的技术平台和创新的虚拟餐厅概念正在改变餐饮业，”软银投资顾问公司(SoftBank Investment Advisers)执行合伙人杰夫·豪森博尔德(Jeff Housenbold)在一份声明中表示。亚历克斯和Ordermark团队对独立餐厅面临的挑战有着深刻的理解。我们很高兴能支持他们的使命，帮助独立餐厅优化在线订餐，并从未得到充分利用的厨房中增加收入。“。

对于一家最初是餐厅集中枢纽的公司来说，这是一个有趣的支点，它将管理通过GrubHub、PostMate和Uber Eats等各种送货服务收到的所有在线送货订单。

坎特对餐饮业并不陌生。他的家族拥有洛杉矶最著名的熟食店之一，同名的Canters，Ordermark虚构地开始是为了管理餐厅自己的内部混乱，这些混乱是由大量的送货服务订单造成的。

现在，坎特没有成为一个餐厅品牌的所有者，而是经营着其中的15个品牌。与云厨房(Cloud Kitchens)、联合厨房(Kitchen United)或珊瑚礁(Reef)不同，Ordermark没有建造或运营新厨房。取而代之的是，该公司依赖于未使用的餐厅的厨房容量，该公司已经审查了这些餐厅，以充当其准特许经营商。

虽然大多数餐厅的概念都是在内部开发的，但Ordermark并不能超越偶尔的名人赞助。它的Nextbit服务已经与Wiz Khalifa合作，开设了一家仅限外卖的餐厅，名为HotBox by Wiz，以“对吸毒者友好的小吃”为特色。

Canter推出的第一个品牌是烤芝士协会，它利用洛杉矶一家夜总会和东海岸的夫妻店等地方的闲置厨房，建立了一个足迹，现在已经覆盖了全国100家门店。

也许正是HotBox品牌的增长表明了NextBite可以促进什么样的增长。据坎特称，自10月初推出该品牌以来，它的足迹已经增长到本月底将覆盖50个城市。

在某些方面，如果没有Ordermark的交付聚合技术，Nextbit是不可能存在的。按照Ordermark的技术设计方式，我们不仅可以将在线订单聚合到设备中，还可以将多个品牌聚合到设备中。“。

坎特表示，对于签约成为Nextbit品牌履约合作伙伴的餐厅来说，几乎没有额外的前期成本，而且有相当大的好处。坎特说，餐厅每接到一份Ordermark品牌的订单，就会获得30%的利润率。

要成为Nextbit餐厅网络的一部分，这项业务必须经过Ordermark的审查。该公司会根据哪些餐厅在不同地区表现良好，并开发出适合这些趋势的菜单。例如，Nextbit最近在看到一个热门鸡肉三明治品牌在不同的数字送货服务上越来越受欢迎后，推出了这个品牌。

餐厅的选择可以与Ordermark的Nextbit业务创建的仅外卖品牌的菜单风格相匹配。

这些菜单背后是盖伊·西西曼(Guy Simsiman)，他是丹佛的一名厨师，负责为公司开发新菜单。

坎特说：“我们正在建设我们知道可以规模化的东西，我们做了大量的前期审查，以找到合适类型的履行合作伙伴。”当一家餐厅签约成为履约合作伙伴时，我们会对他们进行审查，并对他们进行培训，告诉他们需要对…做些什么。我们正在引导他们成为这些概念的实现合作伙伴。有一大堆的训练都会发生。然后是秘密购物和复查监控，以监控质量。“

虽然NextBite可能是Ordermark业务的未来，但它的整体健康状况看起来很稳健。该公司即将通过其系统处理价值10亿美元的订单。

当被问及公司未来的重点将是哪里时，坎特说：“我们现在正专注于帮助我们的餐厅在COVID中生存下来，而我们能做到的最好的方式就是将Nextbit业务的增量收入增加一倍。”

NextBit是我们已经开发了一段时间的东西。在COVID之前，我们在去年年底将其推向市场。当COVID开始运作时，美国的每一家餐厅都需要更有创意。人们正在寻找其他方法来弥补人流量的损失。“他说。Nextbit提供了一个答案。