研究发现，酒精与癌症的相关性比想象的要多

一项主要研究表明，饮酒会增加患癌症的风险，这比以前认为的要多，该研究还发现，喝咖啡可以预防肝癌。据伦敦帝国理工学院领导的一个国际团队称，饮酒与多种癌症有关，包括头颈部癌症——口腔癌、咽癌和喉癌——食道癌和肠癌，以及更广为人知的乳腺癌和肝癌。该研究还表明，每天至少喝一杯咖啡与患肝癌和皮肤基底细胞癌的风险较低有关，对含咖啡因和不含咖啡因的咖啡都有影响。资助这项研究的世界癌症研究基金会 (WCRF) 研究与创新主任乔塔·米特鲁 (Giota Mitrou) 说：“这项总体审查证实了我们对酒精和咖啡与癌症有关的证据。 “进一步的研究需要更好地了解咖啡与癌症之间以及酒精与不同癌症亚型之间的联系机制。”她说，担心自己的饮食如何影响患癌症风险的人可以参考 WCRF 的癌症预防建议，该建议提倡限制饮酒、保持健康的体重和身体活动，并享受富含全麦、蔬菜、水果和脉冲。酒精会增加患癌症的风险，因为当它被代谢时，它会分解成可以与 DNA 结合的化学物质，导致可能致癌的突变。

酒精还会增加与某些类型乳腺癌发展相关的激素水平。科学家们发现，一般来说，一个人饮用的酒精饮料越多，他们患上一种相关癌症的风险就越高。该研究的作者呼吁制定更有针对性的公共卫生政策，使人们能够了解饮酒与癌症之间的联系，以鼓励他们限制饮酒。相反，咖啡被认为具有抗氧化和抗炎特性，可以预防由炎症引发的疾病，如癌症。 Imperial 的研究查看了 860 篇已发表研究的评论数据，这些研究探讨了食物和营养摄入之间的关联，以及患上或死于 11 种不同癌症的风险。尽管研究人员发现癌症与大多数类型的食物和饮料之间存在薄弱联系，但对于他们研究的 11 种癌症，饮酒风险增加以及咖啡和乳制品风险降低的证据是强有力的。