#肉类
Cultivated meat: Out of the lab, into the frying pan(www.mckinsey.com)
2021-6-20 18:12
2030年，通过2030年制作培养的肉250亿美元的全球产业，为今天和之外的食物行业提供了机会。
培养的肉类，一个产品在12月首次进入一个餐厅顾客，可以以惊人的方式改变世界的菜单。这可能意味着有一天的消费者将不再为狼牛和蓝鳍金枪鱼支付，而不是鸡块和汉堡。它可能意味着一个小岛屿可以以与宽阔的草原的大陆的成本和效率相......
Ditching meat isn’t the answer for climate change. Better farming is(www.washingtonpost.com)
2021-5-16 9:8
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除了美国人去年吃了很多肉类，每人约225磅，没有绕过事实。测量肉类生产的经济性是复杂的，但美国消费者支付人为低廉的价格。如果美国人吃不那么肉类，但肉类更好，我们可以帮助保留更小，当地的农场，并摘除以道德和环境问题充满......
Meat consumption and risk of 25 conditions: outcome-wide analyses of 475K people(bmcmedicine.biomedcentral.com)
2021-3-3 20:43
关于肉食与许多常见的非癌性健康结果之间的关联的前瞻性证据有限。我们检查了肉类摄入与25种常见疾病（癌症除外）的风险之间的关系。
我们使用了2006年至2010年之间从UK Biobank研究中招募的474985名中年成年人的数据，并随访至2017年（平均随访8.0年），并提供了基线时肉类摄入量的可用信息（通过触摸......
Eating meat could raise risk of heart disease, diabetes and pneumonia(www.theguardian.com)
2021-3-3 4:45研究发现，经常吃肉会增加人患心脏病，糖尿病，肺炎和其他严重疾病的风险。
众所周知，红色和加工肉的摄入会增加被诊断为肠癌的风险。但是，这些发现是第一个评估肉类消费是否与25种非癌性疾病有关的首例，而这25种非癌性疾病最常导致英国人入院。
牛津大学的学者发表了该研究发现，每周至少三次单独或一起食用红肉，加工肉和禽肉......
First 3-D-printed rib-eye steak is unveiled(www.washingtonpost.com)
2021-2-9 23:8
一家以色列公司在周二发布了第一只3D打印的肋眼牛排，采用了活体动物组织的文化，一旦获得监管部门的批准，这对于实验室种植的肉类来说可能是一个飞跃。
在冠状病毒大流行期间，替代蛋白产品迅速流行，促使几乎所有的跨国食品公司都加快将自己的版本推向市场。通常，以植物为原料的产品是肉饼或加工的块状食品（公司更容易生产的“日常......
2020-12-20 0:54
星期六，由美国初创公司Eat Just生产的实验室饲养的鸡肉将在新加坡的食品代理商批准出售养殖肉后，在新加坡的1880餐厅首次亮相。
根据Eat Just的新闻稿，实验室种植的鸡肉将成为在餐厅出售和供应的第一批养殖肉。
1880年，以创新的菜单和具有社会意识的成员而闻名，根据其网站，良好的肉类培养鸡肉将以三样样......
Singapore approves lab-grown 'chicken' meat(www.bbc.com)
2020-12-9 20:58
新加坡已获得世界上第一个非屠宰动物来源的“清洁肉”的监管批准。 该决定为总部位于旧金山的初创公司Eat Just出售实验室种植的鸡肉铺平了道路。 这种肉最初将用于金块中，但该公司尚未透露何时可以使用。 由于消费者对健康，动物福利和环境的担忧，对普通肉替代品的需求激增。 据巴克莱银行（Barclays）称，未来......
Startups making meat alternatives are gaining traction worldwide (techcrunch.com)
2020-11-7 6:18
与香港麦当劳(McDonald‘s)等全球连锁店的新合作伙伴关系，以色列试验厨房的推出，以及悉尼和新加坡初创企业的新一轮融资，都表明肉类替代品在国际市场上存在大量机会。
在香港，刚刚完成一轮7000万美元融资的绿色星期一控股公司的OmniFoods业务部门被麦当劳选中，在全市的分店提供垃圾邮件替代品。
麦当劳的限时菜......
Lab-grown meat project gets first taste of EU public funds (techcrunch.com)
2020-10-14 20:55
欧盟主席乌苏拉·冯德莱恩(Ursula Von Der Leyen)已将一项绿色协议作为其欧盟政策计划的关键内容-其长期目标是到2050年实现该地区的“气候中立”。与此同时，工厂化农业仍然是温室气体的巨大贡献者-这意味着有必要重新考虑欧洲如何生产食物和人们吃什么。增加对可再生能源的投资和改善建筑隔热性能(欧盟委员会也......
UK supermarket Tesco sets 300% sales target for plant-based alternatives to meat(www.theguardian.com)
2020-9-30 3:10乐购(Tesco)将成为第一家为植物性肉类替代品设定销售目标的英国零售商，该公司正加紧努力，为购物者提供更可持续的选择。
英国最大的超市将于周二承诺，到2025年，在五年内将肉类替代品的销售额提高300%。该零售商表示，在过去的一年里，对无冷冻肉类食品-包括汉堡、香肠和肉碎替代品在内的最受欢迎的系列-的需求增加了近5......
2020-8-16 2:41
以肉类为主的饮食不仅危及我们的健康，也危及地球的健康，因为大规模的畜牧业破坏了栖息地，并产生了温室气体。
剑桥大学的自然资源保护者正在研究“推动”人们多吃植物、少吃肉类的方法，以帮助遏制过度消费动物产品造成的环境破坏。
研究人员在剑桥大学两所学院的自助餐厅对顾客进行了实验，以找出素食选择的位置是否影响了植物性餐饮的接......
Future Fields is tackling cultured meat’s biggest problem (techcrunch.com)
2020-8-2 22:36
马特·安德森-巴伦(Matt Anderson-Baron)和贾琳·安德森-巴伦(Jalene Anderson-Baron)的夫妻二人组正在等待Timbit和咖啡，并谈论他们的初创公司Future Fields背后的技术，这时贾琳提出了一种可能的新增长介质。
马特·安德森-巴伦(Matt Anderson-Baro......
Beyond Meat: Scaling ethical consumerism(4thquadrant.io)
2020-6-10 9:15
道德消费主义已经成为新的商业热词，在很大程度上是早期商业美德的延伸--我们看到的信号是，大量的商业活动为他们的公司目标增加了“可持续性”。很明显，从化妆品中“有机”产品的兴起到金融市场上的“绿色”产品，没有一个行业不改变这种说法。但是，如果我们从创收的角度谈论道德消费主义，利他主义动机实际上如何成功地改变了消费者的结......